Eine Ernährung, die reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln ist, kann Ihren Darm heilen und Symptome des Reizdarmsyndroms, Autoimmunerkrankungen und sogar Arthritis lindern. Durch den Verzehr von entzündungshemmendem Brot anstelle von raffiniertem Getreide können Sie sich fast sofort besser fühlen.
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Suchen Sie nach Broten, die reich an Ballaststoffen sind und aus natürlichen Vollkornprodukten hergestellt werden. Diese sind besser für Ihr Verdauungssystem und wandeln sich im Blutkreislauf langsamer in Zucker um.
Entzündungshemmende Körner
Wenn es um getreidebasierte Lebensmittel wie Brot und Nudeln geht, sind nicht alle Arten gleich. Leider sind verarbeitete Lebensmittel zu einem festen Bestandteil der modernen Gesellschaft geworden - und obwohl sie praktisch sind, fehlt ihnen häufig der Nährwert. Raffinierte Getreideprodukte wie Weißbrot, traditionelle Nudeln, Kuchen, Kekse, Müsli und weißer Reis bestehen alle aus einfachen Kohlenhydraten.
Raffinierte Körner haben Kleie und Keime des ursprünglichen Getreides entfernt, so dass nur das Endosperm verzehrt werden kann. Dadurch werden die meisten natürlichen Vitamine und Mineralien des Getreides entfernt und es wird sehr schnell im Körper abgebaut. Raffinierte Körner wandeln sich fast sofort in Zucker im Blutkreislauf um, der den Blutzucker ansteigen lassen und den Darm entzünden kann.
Stattdessen sollten Sie nach Produkten suchen, die aus entzündungshemmenden Vollkornprodukten und komplexen Kohlenhydraten hergestellt werden. Ein komplexes Ernährungsprofil verleiht Ihrem Körper nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine bessere Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen.
Um sicherzustellen, dass Sie ein Produkt mit mindestens einer halben Portion Vollkornprodukten kaufen, suchen Sie nach dem Vollkornstempel des Whole Grains Council, einer gemeinnützigen Organisation, die sich für einen höheren Verbrauch von Vollkornprodukten einsetzt.
Sie können auch nach Wörtern wie "Vollkorn", "Steinmehl" und natürlich nach braunem Reis und Haferflocken suchen. Diese entzündungshemmenden Lebensmittel enthalten alle Teile des Getreides und wandeln sich in Ihrem Körper mit geringerer Wahrscheinlichkeit direkt in Zucker um. Sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralien, die zu Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen.
Ist Sauerteigbrot entzündungshemmend?
Eine weitere Option, wenn Sie nach entzündungshemmenden Körnern suchen, ist Sauerteigbrot. Da Sauerteig durch Fermentation entsteht, sind seine Vitamine reicher und leichter verdaulich. Es ist niedrig glykämisch, was bedeutet, dass es Ihren Blutzucker nicht erhöht, und es enthält auch Präbiotika, die sich während des Fermentationsprozesses bilden. Dies bedeutet, dass es für Ihren Körper einfacher ist, zu verdauen, ohne den Nährwert zu beeinträchtigen.
Sauerteigbrot enthält auch keine künstlichen Zusatzstoffe und eine geringere Menge an Gluten als viele andere Brote, was es zu einer guten Option für Menschen mit einer leichten Glutenunempfindlichkeit macht (obwohl es nicht von Menschen mit Zöliakie konsumiert werden sollte). Während es nicht übermäßig konsumiert werden sollte (weil eine Übertreibung von Kohlenhydraten zu Blutzuckerproblemen führen kann), ist es eine großartige Option, die Ihr Verdauungssystem wahrscheinlich nicht schädigen wird.
Andere entzündungshemmende Brote
Sauerteig ist nicht die einzige Option, wenn Sie nach entzündungshemmenden Lebensmitteln suchen und dennoch Brot essen möchten. Die Arthritis Foundation listet Roggenbrot und Hirse als zwei Sorten auf, die sich gut für entzündungshemmende Diäten eignen.
Roggenbrot ist entzündungshemmend, da es reich an Ballaststoffen ist, die die Aufnahme von Zucker in die Blutbahn verlangsamen. Hirse ist auch nährstoffreich und ballaststoffreich (und natürlich glutenfrei). Beide Zutaten sind häufig in Broten enthalten, insbesondere in Mehrkorn- und natürlichen Sorten.
Eine andere Möglichkeit, gesünderes Brot zu essen, besteht darin, nach Marken zu suchen, die aus gekeimten Körnern hergestellt werden. Diese werden hergestellt, indem die Körner eingeweicht werden, bis sie zu sprießen beginnen, dann zerdrückt und gekocht werden, um sie in Brot und Nudeln aufzunehmen. Laut Harvard Health erhöht diese Zubereitungsmethode die Leichtigkeit der Aufnahme der im Getreide enthaltenen Vitamine und Mineralien. Da durch den Keimungsprozess die Stärke im Getreide abgebaut wird, wird auch die Verdauung des Körpers erleichtert.
Sind glutenfreie Körner besser?
Viele Menschen mit IBS oder anderen Verdauungsproblemen reagieren möglicherweise empfindlich auf Weizen oder Gluten. Wenn dies der Fall ist, könnten Sie davon profitieren, weniger glutenhaltige Produkte zu essen, was Ihrem Magen hilft, von früheren Entzündungen und Reizungen zu heilen.
Aber nicht alle glutenfreien Körner sind gleich. Wenn Sie glutenhaltige Lebensmittel durch raffinierte, einfache glutenfreie Körner ersetzen, profitieren Sie nicht wesentlich von Ihrer Gesundheit. Glutenfreie, raffinierte Snacks und Zucker verursachen wahrscheinlich immer noch Entzündungen im Darm und sind nicht hilfreich für alle, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
Wenn Sie auf glutenfreies Brot umsteigen möchten, suchen Sie nach Sorten, die Getreide wie Quinoa, Hafer, Buchweizen, Amaranth und Hirse enthalten - alle von Natur aus glutenfrei. Genau wie bei glutenhaltigen Vollkornbroten sind Sie besser dran, wenn Sie entzündungshemmende Brote mit einem komplexen Nährwertprofil und ohne Zuckerzusatz oder unnatürlich bindende Inhaltsstoffe wählen.
Sie können natürlich Ihr eigenes Brot zubereiten, wenn Sie sich über das Nährwertprofil sicher sein möchten. Verwenden Sie Rezepte, die unverarbeitete Vollkornprodukte mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen erfordern, und tränken Sie Ihre Körner vorher, damit sie für Ihren Körper leichter verdaulich sind.
Umgang mit IBS
Die Ursache von Magen-Darm-Problemen kann in vielen Fällen schwierig zu lokalisieren sein. Wenn bei Ihnen traditionelle Symptome des Reizdarmsyndroms auftreten, können Sie am besten die Menge an Ballaststoffen erhöhen, die Sie täglich konsumieren. Ballaststoffe helfen Ihrem Körper, Lebensmittel leichter abzubauen und zu verarbeiten, sodass Ihr Verdauungssystem reibungslos und schmerzfrei arbeiten kann.
Es hilft auch einigen Menschen, ihre Fettaufnahme zu senken und den ganzen Tag über kleinere Mahlzeiten zu sich zu nehmen, stellt die Cleveland Clinic fest. Wenn Sie Brot, Süßigkeiten und Nudeln konsumieren, versuchen Sie, sich von allem fernzuhalten, ohne eine hohe Portion Ballaststoffe zu haben, um die Kohlenhydratzahl auszugleichen. Sie können Brot immer noch als Teil einer gesunden Ernährung genießen, solange es Vollkornprodukte und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält.
Und wie immer, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Symptome auftreten, die Sie nicht alleine lösen können. Magen-Darm-Probleme können aus einer Vielzahl von Gründen auftreten, und es kann die Hilfe eines Fachmanns erfordern, um Ihre Ernährung auf eine Weise umzustellen, die für Sie funktioniert.
