Wie sauer oder alkalisch Ihr Verdauungssystem ist, kann die Verdauung Ihrer Nahrung beeinflussen. Dies wird unter Verwendung der pH-Skala gemessen, wobei niedrigere Zahlen eine saure Umgebung und höhere Zahlen eine alkalische Umgebung anzeigen. Nicht alle Teile Ihres Verdauungstrakts haben den gleichen pH-Wert, da verschiedene Stadien des Verdauungsprozesses unterschiedliche Säuregrade erfordern.
Verdauungsprozess
Bei der Verdauung werden die von Ihnen verzehrten Lebensmittel in Bestandteile zerlegt, die klein genug sind, damit Ihr Körper sie aufnehmen kann. Der Prozess beginnt mit Ihren Zähnen und Ihrem Speichel. Nach dem Schlucken gelangt die Nahrung über die Speiseröhre in den Magen, wo Enzyme die Nahrung weiter abbauen. Die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen werden im Darm unter Verwendung von Enzymen fortgesetzt, die in Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse hergestellt werden.
Enzyme und pH
Enzyme sind eine Art von Protein, das chemische Reaktionen hervorruft, wie den Abbau von Kohlenhydraten in Glucose, Protein in Aminosäuren und Fett in Fettsäuren und Glycerin. Verschiedene Enzyme sind bei verschiedenen pH-Werten wirksamer. Wenn der pH-Wert für ein bestimmtes Enzym zu hoch oder zu niedrig ist, kann es denaturiert werden und seine Funktion nicht mehr erfüllen.
PH-Werte des Verdauungssystems
Komponenten im Speichel helfen dabei, den pH-Wert im Mund zwischen 6, 5 und 7 zu halten, damit das Enzym Speichelamylase beginnen kann, Kohlenhydrate abzubauen. Die Enzyme, die bei der Verdauung von Nahrungsmitteln im Magen helfen, wie Pepsin, wirken am besten bei einem pH-Wert um 2, während diejenigen, die im Darm funktionieren, einschließlich Peptidasen und Maltase, bei einem pH-Wert um 7, 5 am besten funktionieren.
Überlegungen
Antazida erhöhen den pH-Wert im Magen, wodurch die Enzyme im Magen möglicherweise weniger wirksam werden. Der niedrige pH-Wert der Säfte im Magen kann Geschwüre verursachen, wenn sie durch die Wände des Dünndarms oder des Magens fressen. Dieser niedrige pH-Wert tötet auch viele Mikroorganismen in der Nahrung ab und hilft, Krankheiten vorzubeugen.
