Es gibt gesunde und ungesunde Snacks und dazwischen Snacks. Puffreis hat einige Kohlenhydrate, einige Kalorien, einige Nährstoffe und sehr wenig Fett, so dass es ein etwas gesunder Snack zum Knabbern sein kann, solange er nicht viele ungesunde Zusatzstoffe enthält.
Ein Grundnahrungsmittel in Indien und anderen asiatischen Küchen, Puffreis oder "Mumra", wie es auch genannt wird, besteht aus Reiskernen, denen Luft zugeführt wurde, um sie größer, leichter und knuspriger zu machen. Eine im Juni 2016 im International Journal of Food Properties veröffentlichte Studie stellt fest, dass der Puffprozess mehrere Schritte umfasst: Der Reis wird gekocht, getrocknet, gemahlen, hydrothermal behandelt und dann geknallt.
Laut den Autoren der Studie ändert die Änderung des Reiskorns von einer kompakten zu einer erweiterten Struktur seine physikalischen Eigenschaften und sein Ernährungsprofil erheblich.
Puffreis Kalorien
Laut USDA hat 1 Tasse Puffreis 70 Kalorien. Der Großteil der Kalorien in Puffreis stammt aus Kohlenhydraten, da 1 Tasse (17 Gramm) Puffreis 15 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Protein, null Gramm Fett und null Gramm Ballaststoffe enthält.
Da Puffreis nicht viele Kalorien enthält und wenig Fett enthält, kann er eine gute Option sein, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Die Mayo-Klinik schlägt vor, dass Sie sich für Snacks entscheiden sollten, die 100 Kalorien oder weniger enthalten, damit Sie zwischen den Mahlzeiten bleiben.
Während Sie idealerweise Snacks auswählen sollten, die auch viel Nahrung liefern, kann Puffreis Ihnen die Befriedigung geben, etwas gegessen zu haben, was dazu beitragen kann, Ihren Hunger zu stillen und zu verhindern, dass Sie zu den Mahlzeiten zu viel essen.
Puffreis Ernährung
Puffreis aus weißem Reis ist nicht sehr nahrhaft. Laut der Universität von Arkansas werden die Schalen-, Kleie- und Keimschichten entfernt, wenn weißer Reis verarbeitet wird, wodurch die Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien entfernt werden, die natürlicherweise in Reis vorkommen.
Laut USDA enthält 1 Tasse Puffreis 5, 4 Milligramm Eisen, 45 Milligramm Kalium und geringe Mengen an B-Vitaminen. Angereicherte Puffreis-Sorten haben mehr Nahrung. Die Universität von Arkansas stellt fest, dass brauner Reis reich an B-Vitaminen, Vitamin E, Mineralien und Ballaststoffen ist, da es sich um ein Vollkorn handelt, das seine Kleie- und Keimschichten beibehält. Puffreis aus braunem Reis ist daher eine viel gesündere Option.
Die im International Journal of Food Properties veröffentlichte Studie vom Juni 2016 ergab, dass der Popping-Prozess den Nährwert von gepufftem braunem Reis erhöht, da die Nährstoffe aus der Schale während des Parboiling-Schritts des Prozesses auf das Getreide übertragen wurden. Die Studie listet Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink als einige der Nährstoffe in Puffreis auf.
Puffreis und Diabetes
Eine im November 2015 in Cogent Food & Agriculture veröffentlichte Studie stellt fest, dass Puffreis in Frühstückszerealien, Snacks und anderen Lebensmitteln als Hauptquelle für Kohlenhydrate enthalten ist. Wenn Sie jedoch Puffreis essen, wenn Sie an Diabetes leiden, müssen Sie viel mehr darauf achten, wie Sie ihn essen. Hier sind einige Ideen, wie Sie Puffreis essen können, wenn Sie an Diabetes leiden.
Wie Popcorn kann auch Puffreis ein Teil einer Diabetikerdiät sein, wenn es richtig verzehrt wird. Das USDA empfiehlt, luftgetrockneten Mais zu essen, der mit getrockneten Kräutern und einem Spritzer Olivenöl anstelle von Butter, Margarine, Salz, Zucker und anderen ungesunden Zutaten aromatisiert ist. Das Befolgen der gleichen Richtlinien für Puffreis kann Ihnen helfen, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Vermeiden Sie Puffreiszubereitungen mit Zuckerzusatz und wählen Sie stattdessen Kombinationen mit Eiweiß oder gesunden Fetten. Mahlzeiten mit Protein und Fett verlangsamen die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate in Blutzucker umgewandelt werden.
Harvard Health Publishing empfiehlt, mehr als einen Makronährstoff zu kombinieren, um einen gesunden Snack zuzubereiten und das Sättigungsgefühl zu fördern. So können Sie beispielsweise Puffreiskuchen mit Erdnussbutter oder Puffreis mit einer Prise Olivenöl, Salz, Gewürzen und Nüssen anbraten.
