Karela-Saft, auch Bitterkürbissaft oder Bittermelonensaft genannt, ist in Geschäften manchmal schwer zu finden, sodass Sie versuchen können, Ihre eigenen Kürbisse anzubauen und den Saft selbst herzustellen. Wenn Karela-Saft in Maßen konsumiert wird, wird er als Volksheilmittel verwendet, um bei verschiedenen Erkrankungen zu helfen.
Karela-Saft soll auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu kontrollieren. Laut der University of Maryland sind jedoch weitere Forschungsarbeiten in diesem Bereich erforderlich. Laut einem von Marumegh im Dezember 2016 veröffentlichten Artikel enthält bitterer Kürbis auch mehrere wichtige Vitamine und Mineralien.
Eine Entsaftungsmaschine ist vielleicht die naheliegende Wahl, um Karelasaft zu extrahieren, aber Sie können den Saft mit Ihrem Haushaltsmixer zubereiten, anstatt Hunderte von Dollar für einen hochwertigen Entsafter auszugeben.
Schritt 1: Schneiden und spülen
Schneiden Sie die Haut mit einem kleinen Küchenschälmesser vom bitteren Kürbis ab. Waschen Sie den Kürbis unter kaltem fließendem Wasser und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
Schritt 2: Entfernen Sie die Samen
Den bitteren Kürbis mit einem Küchenmesser in die Mitte schneiden. Schöpfen Sie die Samen und das weiße Fleisch mit einem Löffel aus dem bitteren Kürbis und lassen Sie den grünen äußeren Teil übrig.
Schritt 3: Das Fleisch würfeln
Das äußere grüne Fruchtfleisch des bitteren Kürbisses in kleine bis mittelgroße Würfel schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer.
Schritt 4: Reduzieren Sie die Bitterkeit
Die bitteren Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Wenn Sie die Bitterkeit ausgleichen möchten, können Sie die Würfel etwa 30 Minuten lang in einer Schüssel Wasser mit etwa einem halben Teelöffel Salz oder Saft aus einer halben Zitrone einweichen.
Schritt 5: Mischen Sie Ihre Zutaten
Den bitteren Kürbis in einen Mixer geben. Gießen Sie Wasser, Apfelsaft oder Zitronensaft in den Entsafter oder Mixer, um den bitteren Geschmack zu verringern und den Karela-Saft schmackhafter zu machen.
Das Hinzufügen von Honig, schwarzem Pfeffer und Ingwer trägt auch dazu bei, den Karelasaft schmackhafter zu machen. Mischen Sie die Zutaten, bis der Saft glatt und gleichmäßig ist.
Schritt 6: Karela-Saft abseihen
Legen Sie ein Drahtgittersieb oder mehrere Schichten Käsetuch über eine Schüssel oder ein Glas. Gießen Sie den Saft durch das Sieb, um alle festen Stücke des bitteren Kürbisses zu entfernen.
Drücken Sie die Feststoffe mit der Rückseite eines Löffels gegen das Drahtgeflecht oder drücken Sie das Käsetuch zusammen, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren.
Schritt 7: Chillen und servieren
Legen Sie den Karela-Saft in den Kühlschrank, um ihn zwischen 1 und 2 Stunden zu kühlen. Gießen Sie den Karelasaft in ein Servierglas. Den Saft mit schwarzem Pfeffer oder Chaat Masala bestreuen und servieren.
Befolgen Sie diese Tipps
Es wird allgemein empfohlen, morgens Karela-Saft auf nüchternen Magen zu trinken, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Karelasaft mit Honig süßen, aber andere Zucker vermeiden, die den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile verändern können.
Verbrauchen Sie Ihren Saft innerhalb von ein bis zwei Tagen und kühlen Sie Ihre Reste sofort, um das Risiko eines schädlichen Bakterienwachstums zu verringern, wie von der Michigan State University empfohlen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Bitterer Kürbis
Schälmesser
Löffel
Schüssel
Salz oder Zitronensaft
Sieb
Mixer
Apfelsaft
Honig
Schwarzer Pfeffer
Ingwer
Entsafter
Drahtgittersieb oder Käsetuch
Glas
Chaat Masala
