Popcorn steht ganz oben auf der Liste der beliebtesten Snacks in den USA. Insgesamt werden 15 Milliarden Liter Popcorn - das sind 60 Milliarden Tassen - pro Jahr konsumiert. Aber hat die Wahl von luftgetrocknetem Popcorn gegenüber ölgetrocknetem einen großen Einfluss auf das Nährwertprofil des Popcorns?
Wenn es um Kalorien geht, nicht wirklich; Aber wenn man das Popcorn in Öl kocht, ändert sich der Fettgehalt erheblich. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich von ölhaltigem Mais fernhalten müssen. Wenn Sie Ihr Öl mit Bedacht auswählen, liefert es tatsächlich gesunde Fette, die ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sind.
Luft gegen Öl-Popcorn-Kalorien
Wenn es um Kalorien geht, gibt es wirklich keinen großen Unterschied zwischen luftgetrocknetem Popcorn und in Öl gekochtem Popcorn. Laut USDA enthält luftgetrocknetes Popcorn 31 Kalorien pro Tasse, während jede Tasse ölgetrocknetes Popcorn 41 Kalorien einbringt. Wenn Sie sich an die empfohlene Portion mit einer Größe von 2 geknallten Tassen halten, ergibt sich nur eine Gesamtdifferenz von 20 Kalorien, die im großen Rahmen vernachlässigbar ist.
Der Hauptunterschied zwischen Popcorn aus Luft und Öl ist der Fettgehalt. Wie der Name schon sagt, wird luftgetrocknetes Popcorn nur mit heißer Luft und ohne Fettzusatz hergestellt, während ölgetrocknetes Popcorn auf dem Herd mit etwas Ölzusatz gekocht wird. Luftgetrocknetes Popcorn enthält 0, 4 Gramm Gesamtfett pro Tasse, während eine Tasse ölgetrocknetes Popcorn 2, 3 Gramm Fett pro Tasse liefert.
Denken Sie daran, dass sich Kalorien und Fett ziemlich stark ändern, wenn Sie dem gekochten Popcorn Butter hinzufügen. Jeder Esslöffel Butter, den Sie hinzufügen, trägt 102 Kalorien und 11, 5 Gramm Gesamtfett bei.
Wählen Sie Ihr Fett mit Bedacht aus
Aber nur weil luftgetrocknetes Popcorn weniger Fett enthält, ist es automatisch die bessere Wahl. Während Fette früher aufgrund der fettarmen Begeisterung gefürchtet wurden, gewinnen sie als Schlüsselkomponente einer gesunden Ernährung an Bodenhaftung. Laut der Columbia University fungieren Fette als Träger für die fettlöslichen Vitamine (Vitamine A, D, E und K), bilden einen Hauptbestandteil jeder Zelle in Ihrem Körper und helfen, Ihre lebenswichtigen Organe abzufedern und zu schützen.
Natürlich dreht sich alles um die Art (und Menge) der Fette, die Sie zum Aufschlagen Ihres Getreides verwenden. Die Cleveland Clinic empfiehlt die Auswahl von Olivenöl, Avocadoöl oder Walnussöl. Diese Arten von Ölen liefern gesunde, einfach ungesättigte Fette, die zur Gesundheit des Herzens beitragen, die Funktion Ihrer Blutgefäße verbessern und helfen, Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel auszugleichen, so die Mayo-Klinik.
Vermeiden Sie Popcorn aus der Mikrowelle
Während luftgetrocknetes Popcorn und in gesundem Öl gekochtes Popcorn eine gute Wahl sind, empfiehlt die Cleveland Clinic, Mikrowellen-Popcorn so weit wie möglich zu vermeiden. Mikrowellen-Popcorn enthält oft künstliche Aromen und viel zu viel Salz. Es ist auch üblich, die Portionsgrößen zu übertreiben. Es gibt normalerweise drei Portionen in einer Tüte, aber es ist wirklich einfach, die ganze Tüte in einer Sitzung abzulegen.
Die mikrowellensicheren Beutel, in denen sich Popcorn für die Mikrowelle befindet, enthalten auch bedenkliche Chemikalien, sogenannte PFOAs und PFOS. Diese Chemikalien, die die gleichen sind, die in der Teflon-Antihaftbeschichtung verwendet werden, wurden nach Angaben der Breast Cancer Prevention Partners mit verschiedenen Arten von Krebs und hormonellen Störungen, insbesondere der Schilddrüse, in Verbindung gebracht.
Aber gelangen diese Chemikalien aus den Beuteln tatsächlich in das Popcorn? Laut einem Bericht von Oktober 2019 in Environmental Health Perspectives lautet die Antwort Ja. Forscher aus dem Bericht wiesen darauf hin, dass Menschen, die viel Mikrowellen-Popcorn aßen, einen höheren Blutspiegel sowohl von PFOA als auch von PFOS aufwiesen. Deshalb ist es eine bessere Wahl, Ihr Popcorn zu Hause zu machen, egal ob Sie sich für Luft oder Öl entscheiden.
