Bohnen sind reich an Eiweiß, Eisen, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen - und arm an Fett, Cholesterin und Natrium. Darüber hinaus sind Bohnen preiswert, köstlich in einer Vielzahl von Gerichten und ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch. Das Essen von Bohnen kann jedoch einige Nachteile haben, einschließlich Magen-Darm-Problemen.
Magendarm Probleme
Die hohe Menge an unverdaulichen Ballaststoffen in Bohnen kann Magen-Darm-Probleme verursachen, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, sie zu essen. Reduzieren Sie Darmbeschwerden, indem Sie das Wasser mehrmals wechseln, während Sie die Bohnen einweichen. Trinken Sie außerdem viel Flüssigkeit und bewegen Sie sich regelmäßig, um Ihrem Körper dabei zu helfen, Ihren Darm zu bewegen. Das allmähliche Hinzufügen von Bohnen zu Ihrer Ernährung kann Ihnen auch dabei helfen, unangenehme Darmeffekte zu vermeiden. Wenn nach dem Verzehr von Bohnen immer noch Gas, Bauchkrämpfe oder andere Symptome auftreten, sollten Sie vor dem Verzehr ein rezeptfreies Verdauungsenzym auf die Bohnen streuen.
Eisenaufnahme
Viele Bohnensorten enthalten viel Eisen, wie Kidneybohnen, Limabohnen, Sojabohnen und weiße Bohnen. Bohnen liefern jedoch Nicht-Häm-Eisen, das nicht so leicht zu absorbieren ist wie Häm, oder Fleisch-Eisenquellen. Verbessern Sie Ihre Eisenaufnahme, indem Sie Bohnen zusammen mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Geflügel essen oder indem Sie Bohnen mit einer Vitamin C-Quelle wie Orangen oder Paprika essen, empfiehlt dies die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten.
Unvollständiges Protein
Bohnen enthalten keine vollständigen Proteine, was bedeutet, dass sie nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt. Essen Sie andere proteinreiche Hülsenfrüchte und Körner wie Reis, um sicherzustellen, dass Sie alle essentiellen Aminosäuren konsumieren. Sie müssen nicht andere Proteine zur gleichen Mahlzeit wie Bohnen essen, solange Sie sie am selben Tag essen, sagt die CDC.
Vorbereitungszeit
Die meisten Bohnen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Wenn Sie nicht im Voraus planen, kann es frustrierend sein, Bohnen einweichen zu müssen. Überspringen Sie diesen Schritt jedoch nicht - das Einweichen von Bohnen hilft dabei, die Stärken aufzulösen, die Magen-Darm-Probleme verursachen. Die meisten Bohnensorten sind doppelt oder dreifach groß, da sie durch Einweichen Wasser aufnehmen. Wenn Sie vergessen haben, die Bohnen über Nacht einzuweichen, kochen Sie sie zwei bis drei Minuten lang und lassen Sie sie dann abgedeckt eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie abtropfen lassen, abspülen und kochen.
