Die meisten von uns denken nicht an den Nährwert von Kirschen, wenn wir sie im Sommer verzehren. Ob Sie schwarze Kirschen oder scharfe Kirschen essen, Sie erhalten eine süße Leckerei, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat. Leider macht das Backen eines Kirschkuchens die meisten von ihnen zunichte.
Trinkgeld
Kirschen versorgen den Körper mit Glukose, seiner bevorzugten Energiequelle. Laut USDA FoodData Central hat eine ganze Tasse weniger als 100 Kalorien.
Schwarze Kirschen gegen scharfe Kirschen
Laut NutritionFacts.org werden scharfe Kirschen, auch Sauerkirschen genannt, häufig zum Backen verwendet, und Süßkirschen oder dunkle Kirschen werden frisch gegessen. Beide sind reich an Anthocyanen, Phytonährstoffen, die in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten vorkommen.
Laut einer im September 2015 in Advances in Nutrition veröffentlichten Studie sind Anthocyane Polyphenolpigmente und die Flavonoidgruppe. Es sind viele der in Pflanzen vorkommenden Rot-, Orange- und Blau- bis Violettfarben dafür verantwortlich.
Anthocyane sind vermutlich das, was beiden Kirschsorten ihre gesundheitlichen Vorteile verleiht. Laut einer im September 2013 in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety veröffentlichten Studie soll der regelmäßige Verzehr von anthocyaninreichen Lebensmitteln eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, darunter Herz-Kreislauf-Schutz, Sehverbesserung, Neuroprotektion, entzündungshemmende Wirkungen, Fettleibigkeit, Anti-Diabetes-Eigenschaften und Krebsschutz. Zusätzliche Forschung ist jedoch erforderlich, da ein Großteil der Metaanalyse Tierstudien waren.
Dunkle Kirschen Nährwertangaben
Laut USDA enthält 1 Tasse Schwarzkirschen:
- 97 Kalorien
- 2 Gramm Eiweiß
- 0 Gramm Fett
- 25 Gramm Kohlenhydrate
- 3 Gramm Ballaststoffe
- 20 Gramm Zucker, von denen der größte Teil aus Glukose und Fruktose besteht
- 20 Milligramm Kalzium
- 17 Milligramm Magnesium
- 32 Milligramm Phosphor
- 342 Milligramm Kalium
- 0 g Natrium
- 11 Milligramm Vitamin C
Die Nährwertangaben für Schwarzkirschen geben keinen Aufschluss über die Menge der Anthocyane, aber im Vergleich zu scharfen Kirschen sind sie eine reichhaltigere Quelle, da sie farbintensiver sind, häufig tiefrot bis fast schwarz - daher der Name Schwarzkirsche. Der Nährwert von Kirschen ist höher als die meisten, was sie zu einem wunderbaren gesunden Snack macht.
Aufgrund ihres Fruktosegehalts gehören sie jedoch zu den Früchten, die Blähungen und Gase verursachen können. Wenn Sie dies bemerken, essen Sie kleinere Portionen, bis sich Ihr Körper anpasst, und erhöhen Sie dann allmählich Ihre Aufnahme.
Kohlenhydrate in schwarzen Kirschen
Betrachtet man die Kohlenhydrate in schwarzen Kirschen, erhält man 22 Gramm. Kirschen sind im Vergleich zu Erdbeeren, einer anderen Frucht mit hohem Anthocyangehalt, eine Frucht mit relativ hohem Kohlenhydratgehalt. Laut USDA enthält 1 Tasse Erdbeeren 49 Kalorien und nur 12 Kohlenhydrate. Sobald Sie die 3 Gramm Ballaststoffe abgezogen haben, bleiben Ihnen 9 Netto-Kohlenhydrate.
Sollten die Kohlenhydrate in schwarzen Kirschen Sie davon abhalten, sie zu einem Teil Ihrer ausgewogenen Ernährung zu machen? Wenn Sie sich ihren glykämischen Index ansehen, sehen Sie, dass sie eine viel gesündere Fruchtoption für diejenigen sind, die ihren Blutzucker beobachten als viele andere Früchte.
Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Je höher der GI, desto stärker steigt der Blutzuckerspiegel an. Nach Angaben der University of Sydney hat eine Portion dunkler Kirschen einen glykämischen Index von 63, aber eine glykämische Belastung von neun.
Laut der Glycemic Index Foundation kombiniert die glykämische Belastung die Qualität und Quantität der Kohlenhydrate. Alles unter 10 wird als niedrige glykämische Belastung angesehen, während alles bei 20 oder mehr als hoch angesehen wird.
Auf den ersten Blick können die Kohlenhydrate in schwarzen Kirschen und der GI dazu führen, dass Sie von den Früchten zurückschrecken. Erst wenn man sich die glykämische Belastung ansieht, merkt man, dass sich der Nährwert von Kirschen lohnt, da die Nährwerte von Schwarzkirschen nur einen Teil des Bildes ausmachen.
