Die Einschränkungen einer flüssigen Ernährung stellen sowohl ernährungsphysiologische als auch kulinarische Herausforderungen. Obst- und Gemüsesäfte liefern einige wichtige Vitamine und Mineralien, werden Sie aber wahrscheinlich nicht lange füllen, da sie hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehen. Um flüssige Mahlzeiten fülliger zu machen, schließen Sie flüssige Lebensmittel ein, die reich an Eiweiß, Ballaststoffen oder Fett sind, wie Avocado, Nussbutter, Bohnen und Milchprodukte oder Milchersatzprodukte. Fett, Ballaststoffe und Eiweiß halten Sie länger satt, indem sie die Verdauung verlangsamen.
Avocado
Avocado ist reich an gesundem und ungesättigtem Fett. Sie können Avocado verwenden, um sowohl süße als auch herzhafte flüssige Lebensmittel zuzubereiten. Mischen Sie Avocado mit Milch und Kakaopulver oder Schokoladensirup, um einen Schokoladenshake zu erhalten. Fügen Sie Vanilleextrakt und Süßstoff hinzu, um zu schmecken. Für etwas Herzhaftes machen Sie eine einfache Suppe, indem Sie Avocado mit gekochtem Gemüse, Brühe, Sahne oder Kräutern und Gewürzen mischen. Suchen Sie auch nach aufwändigeren Rezepten, die in der spanischen, mexikanischen und südostasiatischen Küche üblich sind.
Molkerei
Normale Milchprodukte sind reich an Eiweiß und Fett, wodurch Sie sich auch bei flüssiger Ernährung satt fühlen können. Fügen Sie Smoothies oder Suppen Milch, Joghurt oder Sahne hinzu. Wenn Sie keine Milchprodukte trinken oder nicht trinken können, suchen Sie nach Milchersatzprodukten aus Soja, Nüssen, Reis oder Kokosnuss. Das Ernährungsprofil dieser Getränke ist jedoch nicht identisch mit Milch. Reismilch zum Beispiel besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, während Milchersatzstoffe auf Kokosnussbasis hauptsächlich aus Fett bestehen.
Obst
Obst passt gut zu Smoothies, aber Sie können auch Obst verwenden, um Suppe zu machen. Fruchtsuppen sind in der Regel dünner als Smoothies und enthalten häufig Kräuter oder Gewürze. Eine Granatapfelsaftsuppe kann beispielsweise Kreuzkümmel und Ingwer enthalten, während eine Kantalupensuppe mit Minze gewürzt sein kann. Fruchtsuppen, die normalerweise gekühlt serviert werden, eignen sich am besten für die wärmeren Monate, in denen frische und aromatische Früchte der Saison ihren Höhepunkt erreichen.
Gemüse
Kreieren Sie eine endlose Vielfalt an Suppen mit unterschiedlichem Gemüse. Die meisten Gemüsesorten enthalten Ballaststoffe, die Sie länger satt halten. Bohnen sind besonders ballaststoffreich und lassen sich leicht in cremige Suppen mischen, die Sie auf die gewünschte Konsistenz verwässern können. Sie können mehr füllende Suppen machen, indem Sie Milchprodukte, Olivenöl oder Kokosmilch hinzufügen. Rezepte für pürierte Suppen gibt es auf der ganzen Welt. Probieren Sie Tomatencreme, cremige Gurke, mexikanische Limette, spanische Gazpacho, Dillkartoffel, süße Karotte oder pürierte weiße Bohnen. Sie können auch dünnen Hummus mit Tomatensaft oder Brühe probieren, um daraus eine zufriedenstellende flüssige Mahlzeit zu machen.
Nussbutter
Nussbutter sind reich an Eiweiß und gesundem Fett, was Ihnen hilft, sich zu füllen. Mischen Sie sie in süße Smoothies oder herzhafte Suppen. Experimentieren Sie mit Mandelbutter, Cashewbutter, Walnussbutter oder Kürbiskernbutter. Suppenrezepte auf Nussbasis finden Sie in der Küche Indiens, Südostasiens und Afrikas südlich der Sahara sowie in Rezepten, die von Rohkostliebhabern kreiert wurden.
