Das Verwandeln Ihres Gemüses in "Pasta" ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihren täglichen Gemüsebedarf zu decken (oder zu übertreffen). Und es kann helfen, Kalorien, Gesamtkohlenhydrate oder Gluten aus Ihrer Ernährung zu reduzieren, wenn dies Ihr Ziel ist. Einige Gemüsesorten wie Spaghettikürbis eignen sich leicht als "Nudeln". Andere wie Zucchini, Karotten, Rüben und Gurken erfordern ein wenig kulinarisches Können. Alles was Sie brauchen ist ein Messer, ein Gemüseschäler und ein Julienne-Schäler. Oder Sie können sich verwöhnen lassen und einen Spiralisierer bekommen. Profi-Tipp: Wenn Sie Gemüse juliennieren oder spiralisieren, beginnen Sie mit dem Anderthalb- bis Zweifachen der Menge, die für ein Rezept benötigt wird. Schneiden Sie sich auf diese Weise nicht die Finger, wenn Sie versuchen, winzige vegetarische Noppen in Scheiben zu schneiden, und verwenden Sie nur den festesten Teil, wobei Sie matschige oder schäbige Teile zurücklassen. Aber werfen Sie den Rest nicht weg; Verwenden Sie übrig gebliebene Teile in einer Suppe oder einem Salat. Jetzt spiralisieren!
Das Verwandeln Ihres Gemüses in "Pasta" ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihren täglichen Gemüsebedarf zu decken (oder zu übertreffen). Und es kann helfen, Kalorien, Gesamtkohlenhydrate oder Gluten aus Ihrer Ernährung zu reduzieren, wenn dies Ihr Ziel ist. Einige Gemüsesorten wie Spaghettikürbis eignen sich leicht als "Nudeln". Andere wie Zucchini, Karotten, Rüben und Gurken erfordern ein wenig kulinarisches Können. Alles was Sie brauchen ist ein Messer, ein Gemüseschäler und ein Julienne-Schäler. Oder Sie können sich verwöhnen lassen und einen Spiralisierer bekommen. Profi-Tipp: Wenn Sie Gemüse juliennieren oder spiralisieren, beginnen Sie mit dem Anderthalb- bis Zweifachen der Menge, die für ein Rezept benötigt wird. Schneiden Sie sich auf diese Weise nicht die Finger, wenn Sie versuchen, winzige vegetarische Noppen in Scheiben zu schneiden, und verwenden Sie nur den festesten Teil, wobei Sie matschige oder schäbige Teile zurücklassen. Aber werfen Sie den Rest nicht weg; Verwenden Sie übrig gebliebene Teile in einer Suppe oder einem Salat. Jetzt spiralisieren!
1. Thai Erdnuss Süßkartoffel "Nudeln"
Diese "Zoodles" sind vom vegetarischen Pad Thai inspiriert. Anstelle von Reisnudeln werden bei diesem Rezept spiralisierte oder juliennierte Süßkartoffeln verwendet, die für einen Hauch von Geschmack und Farbe sorgen. Sie erhalten auch eine Ladung Beta-Carotin in jeder Portion - viel mehr, als Ihr Körper den ganzen Tag benötigt! Interessanterweise macht Süßkartoffeln, wenn sie mit Fett gekocht werden, ihr Beta-Carotin absorbierbarer. Sie sind super einfach zuzubereiten: Braten Sie die Süßkartoffelspiralen einige Minuten in etwas Traubenkernöl an, werfen Sie sie mit einer Sauce aus drei Zutaten und garnieren Sie sie dann mit Erdnüssen und frischem Basilikum oder Koriander. KALORIEN: 305
Diese "Zoodles" sind vom vegetarischen Pad Thai inspiriert. Anstelle von Reisnudeln werden bei diesem Rezept spiralisierte oder juliennierte Süßkartoffeln verwendet, die für einen Hauch von Geschmack und Farbe sorgen. Sie erhalten auch eine Ladung Beta-Carotin in jeder Portion - viel mehr, als Ihr Körper den ganzen Tag benötigt! Interessanterweise macht Süßkartoffeln, wenn sie mit Fett gekocht werden, ihr Beta-Carotin absorbierbarer. Sie sind super einfach zuzubereiten: Braten Sie die Süßkartoffelspiralen einige Minuten in etwas Traubenkernöl an, werfen Sie sie mit einer Sauce aus drei Zutaten und garnieren Sie sie dann mit Erdnüssen und frischem Basilikum oder Koriander. KALORIEN: 305
2. Einfacher Spaghettikürbis mit Pesto
Spaghettikürbis ist ein Winterkürbis, der beim Kochen ein natürlich fadenförmiges Fleisch hat, ähnlich wie Spaghetti. Es ist eine ideale Wahl, um die reguläre Version von Nudeln von Zeit zu Zeit zu ersetzen, insbesondere wenn Sie bei der täglichen Aufnahme von Gemüse oder Ballaststoffen im Rückstand sind. Den Spaghettikürbis in ca. 12 Minuten in der Mikrowelle kochen. Es ist kein langes Braten im Ofen erforderlich. (Stellen Sie sicher, dass Sie die Haut mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen, damit der Dampf entweichen kann.) Dann werfen Sie die Kürbisstränge mit einem Schuss Ihrer Lieblings-Pesto-Sauce, geschnittenen Traubentomaten, gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum. Auch ohne die eigentliche Pasta erhalten Sie einen vollmundigen italienischen Geschmack. KALORIEN: 340
Spaghettikürbis ist ein Winterkürbis, der beim Kochen ein natürlich fadenförmiges Fleisch hat, ähnlich wie Spaghetti. Es ist eine ideale Wahl, um die reguläre Version von Nudeln von Zeit zu Zeit zu ersetzen, insbesondere wenn Sie bei der täglichen Aufnahme von Gemüse oder Ballaststoffen im Rückstand sind. Den Spaghettikürbis in ca. 12 Minuten in der Mikrowelle kochen. Es ist kein langes Braten im Ofen erforderlich. (Stellen Sie sicher, dass Sie die Haut mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen, damit der Dampf entweichen kann.) Dann werfen Sie die Kürbisstränge mit einem Schuss Ihrer Lieblings-Pesto-Sauce, geschnittenen Traubentomaten, gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum. Auch ohne die eigentliche Pasta erhalten Sie einen vollmundigen italienischen Geschmack. KALORIEN: 340
3. "Makkaroni" -Salat
Bei Ihrem nächsten Picknick oder Backyard Cookout wird dieser "Makkaroni" -Salat der Überraschungsstar der Party sein. Dieser gelbe Sommerkürbis wird so geschnitten, dass er wie Makkaroni aussieht, und dann schnell gekocht und gekühlt. Alle anderen beruhigenden und vertrauten Aromen des traditionellen Makkaronisalats sind immer noch Teil des Rezepts, einschließlich Eier, um qualitativ hochwertiges Protein bereitzustellen. Es ist eine köstliche Alternative, besonders für Leute, die versuchen, Kalorien zu sparen. Genießen Sie den "Makkaroni" -Salat dieses Gemüseliebhabers als Beilage oder Salat - oder sogar als Mittagessen. KALORIEN: 167
Bei Ihrem nächsten Picknick oder Backyard Cookout wird dieser "Makkaroni" -Salat der Überraschungsstar der Party sein. Dieser gelbe Sommerkürbis wird so geschnitten, dass er wie Makkaroni aussieht, und dann schnell gekocht und gekühlt. Alle anderen beruhigenden und vertrauten Aromen des traditionellen Makkaronisalats sind immer noch Teil des Rezepts, einschließlich Eier, um qualitativ hochwertiges Protein bereitzustellen. Es ist eine köstliche Alternative, besonders für Leute, die versuchen, Kalorien zu sparen. Genießen Sie den "Makkaroni" -Salat dieses Gemüseliebhabers als Beilage oder Salat - oder sogar als Mittagessen. KALORIEN: 167
4. Würzige asiatische Karotten-Nudeln
Ein kulinarisches Merkmal der asiatischen Küche ist die Ausgewogenheit von Aromen wie süß, salzig und würzig. Sie erhalten alle drei Geschmacksempfindungen in diesem Gericht: süß aus dem Kokosnektar oder Honig, salzig aus der Sojasauce und würzig aus der asiatischen Chilipaste. Sie erhalten auch etwas natürliche Süße von Karotten, die die eigentlichen "Nudeln" auf dieser lebendigen Seite sind. Es gibt viel Geschmack von braunem Reisessig, und seien Sie nicht schüchtern: Vorläufige Untersuchungen legen nahe, dass er eine potenzielle Rolle beim Schutz der Leber und bei der Regulierung von Blutzucker und Blutcholesterin spielen kann. KALORIEN: 172
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Jackie NewgentEin kulinarisches Merkmal der asiatischen Küche ist die Ausgewogenheit von Aromen wie süß, salzig und würzig. Sie erhalten alle drei Geschmacksempfindungen in diesem Gericht: süß aus dem Kokosnektar oder Honig, salzig aus der Sojasauce und würzig aus der asiatischen Chilipaste. Sie erhalten auch etwas natürliche Süße von Karotten, die die eigentlichen "Nudeln" auf dieser lebendigen Seite sind. Es gibt viel Geschmack von braunem Reisessig, und seien Sie nicht schüchtern: Vorläufige Untersuchungen legen nahe, dass er eine potenzielle Rolle beim Schutz der Leber und bei der Regulierung von Blutzucker und Blutcholesterin spielen kann. KALORIEN: 172
5. Baja Hühnchen und Pfeffer "Pasta"
Der einfachste Weg, Gemüse in ein pastaähnliches Gericht zu verwandeln, besteht darin, das ausgewählte Gemüse in dünne Streifen zu schneiden und es wie normale Pasta zu servieren. Die "Nudeln" hier sind eine Kombination aus Fettuccine-ähnlichen Streifen Paprika und roten Zwiebeln. Das Huhn wird auf die gleiche Weise geschnitten, so dass es sich auch ein bisschen wie die Nudeln verhält. Von dort aus hat dieses Rezept die Geschmacksessenz der Baja Med-Küche, die einer geschmackvollen Verbindung von mexikanischer, mediterraner und asiatischer Küche ähnelt. Servieren Sie warme, weiche Bio-Maistortillas, um die Sauciness dieses einzigartigen "Nudelgerichts" zu genießen. KALORIEN: 215
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Jackie NewgentDer einfachste Weg, Gemüse in ein pastaähnliches Gericht zu verwandeln, besteht darin, das ausgewählte Gemüse in dünne Streifen zu schneiden und es wie normale Pasta zu servieren. Die "Nudeln" hier sind eine Kombination aus Fettuccine-ähnlichen Streifen Paprika und roten Zwiebeln. Das Huhn wird auf die gleiche Weise geschnitten, so dass es sich auch ein bisschen wie die Nudeln verhält. Von dort aus hat dieses Rezept die Geschmacksessenz der Baja Med-Küche, die einer geschmackvollen Verbindung von mexikanischer, mediterraner und asiatischer Küche ähnelt. Servieren Sie warme, weiche Bio-Maistortillas, um die Sauciness dieses einzigartigen "Nudelgerichts" zu genießen. KALORIEN: 215
6. Paprika Cacio e Pepe
Cacio e Pepe ist ein klassisches römisches Nudelgericht, das traditionell aus drei Grundzutaten hergestellt wird: Pecorino Romano-Käse, viel frisch geknackter schwarzer Pfeffer und natürlich Nudeln (normalerweise Spaghetti). Es ist so ein einfaches Konzept, aber es ist göttlich, wenn es richtig gemacht wird. Dieses Rezept greift das klassische Konzept auf und verleiht ihm neues Leben, indem es orangefarbene oder gelbe Paprikastreifen als "Pasta" der Wahl verwendet. Paprika ist reich an Nährstoffen, insbesondere Vitamin C, aber sie sind kalorienarm und machen dieses Gericht zu einer schönen Seite. KALORIEN: 160
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Jackie NewgentCacio e Pepe ist ein klassisches römisches Nudelgericht, das traditionell aus drei Grundzutaten hergestellt wird: Pecorino Romano-Käse, viel frisch geknackter schwarzer Pfeffer und natürlich Nudeln (normalerweise Spaghetti). Es ist so ein einfaches Konzept, aber es ist göttlich, wenn es richtig gemacht wird. Dieses Rezept greift das klassische Konzept auf und verleiht ihm neues Leben, indem es orangefarbene oder gelbe Paprikastreifen als "Pasta" der Wahl verwendet. Paprika ist reich an Nährstoffen, insbesondere Vitamin C, aber sie sind kalorienarm und machen dieses Gericht zu einer schönen Seite. KALORIEN: 160
7. Griechischer Gurkensalat mit Nudeln
8. Zucchini "Fettuccine" Alfredo
Wenn Sie einen Gemüseschäler haben, ist dieses Rezept ein Kinderspiel. Sie werden lange, dünne "Nudeln" aus ein paar großen Zucchini machen. Der denkwürdigste Teil dieses Gerichts ist jedoch die Sauce auf den "Fettuccine" -Nudeln. Es ist Alfredo. Ja, das reiche Zeug! Es ist in Ordnung, ein wenig Dekadenz in Ihrer Ernährung zu haben, solange Sie es richtig portionieren und zum Beispiel andere Kalorien und "schlechte" Fette in der Mahlzeit ausgleichen. Genau das wird hier getan, indem kalorienarmes Gemüse als "Pasta" und genau die richtige Menge Butter, Sahne und Parmesan verwendet werden. Halten Sie alles andere Licht, das Sie daneben servieren. Dann genießen Sie dieses beruhigende Gericht. KALORIEN: 207
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Jackie NewgentWenn Sie einen Gemüseschäler haben, ist dieses Rezept ein Kinderspiel. Sie werden lange, dünne "Nudeln" aus ein paar großen Zucchini machen. Der denkwürdigste Teil dieses Gerichts ist jedoch die Sauce auf den "Fettuccine" -Nudeln. Es ist Alfredo. Ja, das reiche Zeug! Es ist in Ordnung, ein wenig Dekadenz in Ihrer Ernährung zu haben, solange Sie es richtig portionieren und zum Beispiel andere Kalorien und "schlechte" Fette in der Mahlzeit ausgleichen. Genau das wird hier getan, indem kalorienarmes Gemüse als "Pasta" und genau die richtige Menge Butter, Sahne und Parmesan verwendet werden. Halten Sie alles andere Licht, das Sie daneben servieren. Dann genießen Sie dieses beruhigende Gericht. KALORIEN: 207
9. Rüben-Linguine mit Ziegenkäsesauce und Rucola
Ein herausragendes Duo der Küche sind Rüben und Ziegenkäse. Während das Braten von Rüben mehr als eine Stunde dauern kann, benötigen Sie für dieses Hauptgericht nicht annähernd so viel Zeit. Nachdem Sie die Rüben geschält haben, schneiden Sie sie in lange, dünne Streifen, um der Linguine zu ähneln. (Hinweis: Verwenden Sie Küchenhandschuhe, da Rüben Ihre Finger verfärben.) Da die Rübenstreifen dünn sind, kochen sie schnell - etwa 15 Minuten auf dem Herd. Eine samtige und lebendige fuchsiafarbene Sauce entsteht, indem die gekochte Rüben- "Linguine" mit Ziegenkäse geworfen wird. Rucola sorgt für einen frischen, pfefferigen Akzent. KALORIEN: 176
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Jackie NewgentEin herausragendes Duo der Küche sind Rüben und Ziegenkäse. Während das Braten von Rüben mehr als eine Stunde dauern kann, benötigen Sie für dieses Hauptgericht nicht annähernd so viel Zeit. Nachdem Sie die Rüben geschält haben, schneiden Sie sie in lange, dünne Streifen, um der Linguine zu ähneln. (Hinweis: Verwenden Sie Küchenhandschuhe, da Rüben Ihre Finger verfärben.) Da die Rübenstreifen dünn sind, kochen sie schnell - etwa 15 Minuten auf dem Herd. Eine samtige und lebendige fuchsiafarbene Sauce entsteht, indem die gekochte Rüben- "Linguine" mit Ziegenkäse geworfen wird. Rucola sorgt für einen frischen, pfefferigen Akzent. KALORIEN: 176
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Klicken Sie auf den Link unten, um eine druckbare Version von "Kalorien mit diesen 9" Pasta Poser "-Rezepten zu schneiden.
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Jackie NewgentKlicken Sie auf den Link unten, um eine druckbare Version von "Kalorien mit diesen 9" Pasta Poser "-Rezepten zu schneiden.
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Haben Sie in Ihrer Ernährung weniger "weiße" Nudeln verwendet? Warum oder warum nicht? Haben Sie eine der neueren Nudeln auf dem Markt genossen, beispielsweise solche aus Edamame oder Linsen? Wenn Sie bereits Gemüse als "Pasta" zubereitet haben, wie machen Sie das am liebsten? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen.
Bildnachweis: Central IT Alliance / iStock / Getty ImagesHaben Sie in Ihrer Ernährung weniger "weiße" Nudeln verwendet? Warum oder warum nicht? Haben Sie eine der neueren Nudeln auf dem Markt genossen, beispielsweise solche aus Edamame oder Linsen? Wenn Sie bereits Gemüse als "Pasta" zubereitet haben, wie machen Sie das am liebsten? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen.
