Im Gegensatz zu seinem vorgekochten Gegenstück ist rohe Bratwurstwurst genau das, was der Name andeutet - ungekochtes Fleisch, das für einen sicheren Verzehr ausreichend erhitzt werden muss. Egal für welche Kochmethode Sie sich entscheiden, es muss auf eine Temperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit erhitzt werden. Sie können die Glieder grillen und dann das dazugehörige Gemüse - wie Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Paprika - separat kochen. Das Braten oder Schmoren von Bratwurst bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten - eine Möglichkeit, sie auf den gewünschten Gargrad zu bringen, während Sie andere Zutaten in dieselbe Pfanne geben.
Schritt 1
Beschichten Sie die Pfanne mit Pfannenspray oder erhitzen Sie Butter oder Öl bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Legen Sie die Bratwurst in die Pfanne, lassen Sie viel Platz zwischen ihnen und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie mittelbraun sind, etwa zwei bis drei Minuten bei jeder Umdrehung. Die Würste leicht einstechen, um beim Kochen etwas Fett freizusetzen.
Schritt 2
Fügen Sie etwa 2 Tassen Wasser, Bier oder Apfelwein oder eine Kombination aus 1 Teil Wasser und 1 Teil Bier oder Apfelwein hinzu, damit die Flüssigkeit etwa auf halber Höhe der Wurstseiten austritt.
Schritt 3
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, aber nicht zum Kochen, da dies dazu führen kann, dass die Wurst splittert. Kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang und drehen Sie sie häufig, um alle Seiten der Kochflüssigkeit auszusetzen. Kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Bratwurst an der Pfanne klebt. Nehmen Sie die Wurst auf eine Platte und kochen Sie das Gewürzgemüse in den heißen Tropfen, bis es zart und leicht gebräunt ist.
Schritt 4
Bringen Sie die Würste wieder in die Pfanne und erhitzen Sie sie ein bis zwei Minuten länger oder bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Gören vollständig auf eine sichere Temperatur durchgegart sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Würste sofort.
Dinge, die du brauchen wirst
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Große, schwere Pfanne mit flachem Boden
Pflanzenöl, Olivenöl, Butter oder Pfannenspray
Scharfes Messer
Zange
Wasser, Bier oder Apfelwein
Gabel
Gemüse Ihrer Wahl
Trinkgeld
Reduzieren Sie die Menge, indem Sie das anfängliche Anbraten eliminieren und das Bier weglassen. Geben Sie einfach Wasser in die Pfanne, um den Garvorgang zu starten. Die Würste ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Messer einstechen, um das Fett in die Flüssigkeit freizusetzen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und legen Sie die Würste zum Abtropfen auf Papiertücher. Die Pfanne mit Kochspray bestreichen und das Gewürzgemüse anbraten, bis es gerade zart ist. Bringen Sie die Gören wieder in die Pfanne und kochen Sie sie noch etwa 10 Minuten oder bis sie braun sind. Sofort servieren.
Bratwurst auf Brötchen mit angebratenem Gemüse und Sauerkraut servieren, falls gewünscht. Oder servieren Sie Bratwurst mit gekochtem Kohl und gedämpften neuen Babykartoffeln, gewürzt mit zerlassener Butter, gehackter frischer Petersilie sowie Salz und Pfeffer. Für einen Herbstgenuss geschälte Apfelscheiben in der Pfanne anbraten und die Wurst und Äpfel über heißen Eiernudeln servieren.
