Mach diese 11 so

Modernes Leben hat seine Vorteile, aber der sitzende All-you-can-eat-Lebensstil (und seine gesundheitlichen Folgen) gehören nicht dazu. Es ist kein Wunder, dass wir uns für die Heilung von Lebensmitteln aus alten Traditionen interessieren. Von kugelsicherem Kaffee bis hin zu Knochenbrühe haben viele der heißesten Allheilmittel von heute eine reiche Geschichte, während andere - wie Microgreens und Aloe Vera-Saft - im Wesentlichen neuartige Ansätze für Pflanzen sind, die es schon immer gab. Was sie alle gemeinsam haben: Ihre Aufmerksamkeit. Es ist auf jeden Fall aufregend, das Heilungspotential eines Lebensmittels zu entdecken, aber verwechseln Sie Leidenschaft nicht mit Glaubwürdigkeit. Um Ihnen zu helfen, bevor Sie springen, wiegen Ernährungsexperten aus dem ganzen Land 12 der aktuellsten "Gesundheits" -Nahrungsmittel.

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Modernes Leben hat seine Vorteile, aber der sitzende All-you-can-eat-Lebensstil (und seine gesundheitlichen Folgen) gehören nicht dazu. Es ist kein Wunder, dass wir uns für die Heilung von Lebensmitteln aus alten Traditionen interessieren. Von kugelsicherem Kaffee bis hin zu Knochenbrühe haben viele der heißesten Allheilmittel von heute eine reiche Geschichte, während andere - wie Microgreens und Aloe Vera-Saft - im Wesentlichen neuartige Ansätze für Pflanzen sind, die es schon immer gab. Was sie alle gemeinsam haben: Ihre Aufmerksamkeit. Es ist auf jeden Fall aufregend, das Heilungspotential eines Lebensmittels zu entdecken, aber verwechseln Sie Leidenschaft nicht mit Glaubwürdigkeit. Um Ihnen zu helfen, vor dem Sprung zu schauen, wiegen Ernährungsexperten aus dem ganzen Land 12 der derzeit angesagtesten "Gesundheits" -Nahrungsmittel.

1. Kugelsicherer Kaffee

Kugelsicherer Kaffee, auch als Butterkaffee bekannt, kombiniert schwarzen Kaffee mit jeweils ein bis zwei Esslöffeln ungesalzener Butter von grasgefütterten Kühen und mittelkettigem Triglyceridöl (MCT). Es mag für Sie neu sein, "es wird auf der ganzen Welt genossen und ist ein Grundnahrungsmittel für Tibeter, wo traditioneller Buttertee (ähnlich wie Butterkaffee) eine wesentliche Energiequelle darstellt, die ihnen hilft, das raue Himalaya-Klima zu überleben, in dem es nur sehr wenig gibt Essen wächst ", teilt Marisa Moore, RDN, Inhaberin von Marisa Moore Nutrition. Befürworter behaupten, dass es dauerhafte Energie, einen Gehirnschub und Gewichtsverlust Vorteile bietet. Moore sagt: "Mir sind keine Forschungsergebnisse bekannt, die die angeblichen Vorteile belegen, aber von Zeit zu Zeit ein wenig mit Butter versetztes Kaffee zu trinken, ist kein Verbrechen." Bedenken Sie Folgendes: Ein Becher kann ungefähr 400 Kalorien enthalten, ohne Protein, Ballaststoffe oder eine signifikante Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen beizutragen, wie es eine feste Mahlzeit sollte. Das letzte Wort von Moore: "Das Ersetzen eines ganzen und nahrhaften Frühstücks durch dieses fettreiche, nährstoffarme Getränk kann es schwierig machen, Ihren täglichen Ernährungsbedarf zu decken. Es ist den Hype nicht wert."

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Kugelsicherer Kaffee, auch als Butterkaffee bekannt, kombiniert schwarzen Kaffee mit jeweils ein bis zwei Esslöffeln ungesalzener Butter von grasgefütterten Kühen und mittelkettigem Triglyceridöl (MCT). Es mag für Sie neu sein, "es wird auf der ganzen Welt genossen und ist ein Grundnahrungsmittel für Tibeter, wo traditioneller Buttertee (ähnlich wie Butterkaffee) eine wesentliche Energiequelle darstellt, die ihnen hilft, das raue Himalaya-Klima zu überleben, in dem es nur sehr wenig gibt." Essen wächst ", teilt Marisa Moore, RDN, Inhaberin von Marisa Moore Nutrition. Befürworter behaupten, dass es dauerhafte Energie, einen Gehirnschub und Gewichtsverlust Vorteile bietet. Moore sagt: "Mir sind keine Forschungsergebnisse bekannt, die die angeblichen Vorteile belegen, aber von Zeit zu Zeit ein wenig mit Butter versetztes Kaffee zu trinken, ist kein Verbrechen." Bedenken Sie Folgendes: Ein Becher kann ungefähr 400 Kalorien enthalten, ohne Protein, Ballaststoffe oder eine signifikante Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen beizutragen, wie es eine feste Mahlzeit sollte. Das letzte Wort von Moore: "Das Ersetzen eines ganzen und nahrhaften Frühstücks durch dieses fettreiche, nährstoffarme Getränk kann es schwierig machen, Ihren täglichen Ernährungsbedarf zu decken. Es ist den Hype nicht wert."

2. Ahornwasser

Bevor es Ahornsirup ist, ist es Ahornsaft - eine dünne, weniger süße Flüssigkeit, die aus Ahornbäumen gewonnen wird. Als Ahornwasser vermarktet, nennen einige diesen abgefüllten Ahornsaft das neue Kokoswasser. Zusätzlich zur Hydratation des Körpers soll es die Knochen stärken, Entzündungen bekämpfen, den Blutzucker kontrollieren und Schilddrüsenprobleme beheben. "Es gibt keine spezifischen Forschungsergebnisse zu Ahornwasser", sagt Sharon Palmer, RDN, Autorin von "Plant-Powered for Life". Sie stellt jedoch fest, dass neue Forschungsergebnisse zu Phytochemikalien und Blutzucker für die Sirupform vorliegen. Ahornwasser ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, was gut ist, außer dass die Amerikaner in der Manganabteilung gut abschneiden. Wenn Sie den Geschmack mögen, sollte es nicht zu schwierig sein, seine 15 Kalorien und drei Gramm Zucker pro Portion auszugleichen, aber Sie möchten vielleicht nicht das nächste Wunderelixier krönen. Das letzte Wort von Palmer: "Sie sind wahrscheinlich genauso feines Trinkwasser."

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3. Knochenbrühe

Im Wesentlichen Suppenbrühe mit einem höheren Verhältnis von Knochen zu Fleisch, Knochenbrühe hat einen Moment Zeit. Es zählt Kobe Bryant als Fan und es gibt genug Interesse, um ein Fenster zum Mitnehmen in New York City zu unterstützen. Die Idee ist, Nährstoffe wie Kollagen, entzündungshemmende Fette, Aminosäuren und Mineralien aus Tierknochen freizusetzen, um eine Reihe von Krankheiten zu lindern, darunter schmerzende Gelenke, undichter Darm, stumpfe Haut und Erkältung. "Ich empfehle Knochenbrühe für die verdauungsheilenden Eigenschaften von Kollagen", sagt Robin Foroutan, MS, RD, integrativer Ernährungsberater und ganzheitlicher Gesundheitsberater. Die Forschung zu Risiken und Nutzen ist jedoch begrenzt und umfasst eine positive Studie über Hühnersuppe bei Verstopfung und eine alarmierende Studie über Bio-Hühnerbrühe, in der festgestellt wurde, dass nicht nur Nährstoffe aus den Knochen gezogen werden. Die Bleigehalte in der Hühnerbrühe waren im Vergleich zu dem Wasser, in dem sie hergestellt wurden (0, 89 Mikrogramm pro Liter), erhöht (bis zu 9, 5 Mikrogramm pro Liter), lagen jedoch immer noch unter den EPA-Grenzwerten für Trinkwasser (15 Mikrogramm pro Liter). Solange Sie es morgens, mittags und abends nicht haben und der Natriumgehalt nicht himmelhoch ist, kann Knochenbrühe der Ernährung einige positive Nährstoffe hinzufügen und ist besonders gut für Sie, wenn sie weniger nahrhafte Lebensmittel ersetzt. Das letzte Wort: Wenn Sie neugierig sind, probieren Sie eine wärmende Tasse Suppe, aber ersetzen Sie noch nicht alle Ihre Flüssigkeiten durch Brühe.

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Im Wesentlichen Suppenbrühe mit einem höheren Verhältnis von Knochen zu Fleisch, Knochenbrühe hat einen Moment Zeit. Es zählt Kobe Bryant als Fan und es gibt genug Interesse, um ein Fenster zum Mitnehmen in New York City zu unterstützen. Die Idee ist, Nährstoffe wie Kollagen, entzündungshemmende Fette, Aminosäuren und Mineralien aus Tierknochen freizusetzen, um eine Reihe von Krankheiten zu lindern, darunter schmerzende Gelenke, undichter Darm, stumpfe Haut und Erkältung. "Ich empfehle Knochenbrühe für die verdauungsheilenden Eigenschaften von Kollagen", sagt Robin Foroutan, MS, RD, integrativer Ernährungsberater und ganzheitlicher Gesundheitsberater. Die Forschung zu Risiken und Nutzen ist jedoch begrenzt und umfasst eine positive Studie über Hühnersuppe zur Überlastung und eine alarmierende Studie über Bio-Hühnerbrühe, in der festgestellt wurde, dass nicht nur Nährstoffe aus den Knochen gezogen werden. Die Bleigehalte in der Hühnerbrühe waren im Vergleich zu dem Wasser, in dem sie hergestellt wurden (0, 89 Mikrogramm pro Liter), erhöht (bis zu 9, 5 Mikrogramm pro Liter), lagen jedoch immer noch unter den EPA-Grenzwerten für Trinkwasser (15 Mikrogramm pro Liter). Solange Sie es morgens, mittags und abends nicht haben und der Natriumgehalt nicht himmelhoch ist, kann Knochenbrühe der Ernährung einige positive Nährstoffe hinzufügen und ist besonders gut für Sie, wenn sie weniger nahrhafte Lebensmittel ersetzt. Das letzte Wort: Wenn Sie neugierig sind, probieren Sie eine wärmende Tasse Suppe, aber ersetzen Sie noch nicht alle Ihre Flüssigkeiten durch Brühe.

4. Aktivkohle

Bitte schnauben Sie Ihre Grillbriketts nicht - Aktivkohle ist etwas anders: Sie ist ungiftig und wurde behandelt, um mehr Oberfläche mit einer komplexen inneren Porenstruktur zu schaffen. Ärzte wissen, dass eine kurzfristige Behandlung mit Aktivkohle für eine sofortige Vergiftungsbehandlung hilfreich sein kann. Holzkohle bindet nicht absorbierte Medikamente im Darm und hilft, sie schneller aus dem Körper zu entfernen. In einem Krankenhaus kommt es oft in Kapselform vor, aber Trendbeobachter sehen es auf Speisekarten in Saft- und Cocktailbars, meistens als entgiftender Trank, aber einige mischen sogar Tonic mit Heilung. Es bindet jedoch nicht gut an Alkohol (so viel für die Katerkur), und Alkohol verhindert tatsächlich, dass es gut funktioniert. Zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen: Aktivkohle erschwert es dem Körper, Mikronährstoffe aufzunehmen, und Ginger Hultin, MS, RD, warnt: "Aufgrund seiner absorbierenden Eigenschaften kann es bei einigen zu Verstopfung kommen." Das letzte Wort: Lassen Sie Aktivkohle in Ihrem Brita-Krug arbeiten, nicht in Ihrem Darm. Was die Entgiftung nach einer Nacht betrifft, so hat Ihre Leber (und viel Wasser aus dem Brita-Krug) diese abgedeckt.

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5. Bienenpollen

Bienenpollen ist eine Mischung aus Blütenpollen, Nektar und Bienenspeichel, die sich an den Beinen und Körpern von Arbeiterbienen sammelt. Sie variieren so stark wie die Pflanzen, die die Bienen besuchen. Bienenpollen sind weder Honig, Gift noch Gelée Royale: Sie bestehen aus komplexen Zuckern, einfachen Zuckern, Fetten, Proteinen, Vitamin C und Carotinoiden. Es geht um die Enzyme im Pollen, eine angebliche Lösung für eine lange Liste von Problemen: PMS, Allergien, Ekzeme, Blutergüsse, Kater, vorzeitiges Altern, Verstopfung, Durchfall, Appetitlosigkeit und vieles mehr. Der Buzz-Kill ist, dass es keine verlässlichen Beweise für einen der Vorteile gibt. Darüber hinaus werden Enzyme wahrscheinlich im Magen abgebaut und im Darm verdaut, bevor sie als Arzneimittel wirken können. "Bienenpollen werden in der chinesischen Medizin als Energie-Tonikum verwendet", sagt Robin Foroutan, MS, RD, der sie für Kunden mit saisonalen Allergien verwendet. Sie merkt an, dass bei Mäusen neue Forschungen zu Krebs und Immunitätsvorteilen durchgeführt werden und dass "es möglicherweise Komponenten gibt, die wir in Bienenpollen noch nicht vollständig verstehen, damit sie funktionieren". Sie warnt davor, dass Menschen mit Pollenallergien schwere Reaktionen darauf haben könnten. Das letzte Wort: Menschen ohne Allergieprobleme scheinen Bienenpollen gut zu tolerieren. Sie können es also ziemlich sicher ausprobieren, wenn Sie möchten. Es gibt einfach nicht viel Wissenschaft, um die gesundheitsbezogenen Angaben zu belegen.

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Bienenpollen sind eine Mischung aus Blütenpollen, Nektar und Bienenspeichel, die sich an den Beinen und Körpern von Arbeiterbienen ansammelt. Sie variieren so stark wie die Pflanzen, die die Bienen besuchen. Bienenpollen sind weder Honig, Gift noch Gelée Royale: Sie bestehen aus komplexen Zuckern, einfachen Zuckern, Fetten, Proteinen, Vitamin C und Carotinoiden. Es geht um die Enzyme im Pollen, eine angebliche Lösung für eine lange Liste von Problemen: PMS, Allergien, Ekzeme, Blutergüsse, Kater, vorzeitiges Altern, Verstopfung, Durchfall, Appetitlosigkeit und vieles mehr. Der Buzz-Kill ist, dass es keine verlässlichen Beweise für einen der Vorteile gibt. Darüber hinaus werden Enzyme wahrscheinlich im Magen abgebaut und im Darm verdaut, bevor sie als Arzneimittel wirken können. "Bienenpollen werden in der chinesischen Medizin als Energie-Tonikum verwendet", sagt Robin Foroutan, MS, RD, der sie für Kunden mit saisonalen Allergien verwendet. Sie merkt an, dass bei Mäusen neue Forschungen zu Krebs und Immunitätsvorteilen durchgeführt werden und dass "es möglicherweise Komponenten gibt, die wir in Bienenpollen noch nicht vollständig verstehen, damit sie funktionieren". Sie warnt davor, dass Menschen mit Pollenallergien schwere Reaktionen darauf haben könnten. Das letzte Wort: Menschen ohne Allergieprobleme scheinen Bienenpollen gut zu tolerieren. Sie können es also ziemlich sicher ausprobieren, wenn Sie möchten. Es gibt einfach nicht viel Wissenschaft, um die gesundheitsbezogenen Angaben zu belegen.

6. Kokosöl

Kokosöl ist das aus Kokosnussfleisch gewonnene Fett, aber im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Ölen ist es aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren bei Raumtemperatur fest. Die Mehrheit der Fette sind mittelkettige Triglyceride (MCT), die leicht als Kraftstoff verwendet werden können und seit langem in einer klinischen Umgebung für Probleme mit der Fett-Malabsorption eingesetzt werden. Als Lebensmittel (im Gegensatz zu Feuchtigkeitscremes) wird es zur Gewichtsreduktion, bei Herzerkrankungen, hohem Cholesterinspiegel, Diabetes, Müdigkeit, Stärkung der Immunität und vielem mehr verwendet. Es gibt jedoch nicht genügend verlässliche Beweise, um Kokosöl für eine dieser Bedingungen zu empfehlen. Die Forschung zu Cholesterin ist widersprüchlich. Einige Studien zeigen, dass das Cholesterin steigt und andere sinken. Die Adipositas-Studien legen nahe, dass es die Taille schlank machen könnte, jedoch ohne Gewichtsveränderungen. "Ich empfehle dies regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung - zum Braten von Gemüse, zum Ersetzen von Butter oder anderen Ölen in Backwaren und manchmal sogar zum Hinzufügen zu Smoothies", sagt Mary Purdy, RDN und Lehrbeauftragte an der Bastyr University. Sie fügt hinzu: "Es ist wunderbar süß und aromatisch und kann den bitteren Geschmack einiger Grüns mildern." Das letzte Wort: Kokosöl kann unter bestimmten Bedingungen therapeutisch sein, aber der stärkste Grund für die Verwendung ist, wenn Sie den Geschmack genießen.

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7. Microgreens

Nicht zu verwechseln mit Sprossen (die gerade gekeimte Samen sind), Microgreens sind winzige junge Versionen von essbaren Grüns und Kräutern. "Sie haben Wurzeln geschlagen und werden beim Öffnen der ersten Blätter etwa 10 bis 21 Tage nach der Aussaat geerntet", sagt Sharon Palmer, RDN. Sie erlangten in den 1990er Jahren kulinarische Aufmerksamkeit für ihr zartes Aussehen, lebendige Farben, überraschenden Geschmack und interessante Texturen. Im Jahr 2012 untersuchten Ernährungsforscher die Spiegel der Vitamine A, C, E und K sowie der Carotinoide in 25 im Handel erhältlichen Microgreens. Natürlich hatten verschiedene Mikrogrüns unterschiedliche Nährstoffgehalte, aber alle waren nährstoffreicher als reife Blätter. Das oberste Mikrogrün für Vitamin C war Rotkohl, für Carotinoide Koriander, für Vitamin K Granatamaranth und für Vitamin E grüner Daikon-Rettich. Während sie mit Nährstoffen gefüllt sein können, ist der typische Anteil gering, was bedeutet, dass die Auswirkungen auf die gesamte Ernährung wahrscheinlich gering sind. Das Hinzufügen von Microgreens zu einem gesunden Gericht kann jedoch nur die Ernährung verbessern, ganz zu schweigen von kulinarischem Flair. Das letzte Wort: Gute Dinge kommen in kleinen Paketen. Palmer sagt: "Dies sind köstliche, nahrhafte Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können!"

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8. Kombucha

Kombucha ist eine Art Hefe, obwohl einige es für einen Pilz halten. Der Tee wird durch Fermentieren von Tee mit Zucker und einer Kultur von Bakterien und Hefen hergestellt. Es wird in China, Japan und Russland seit mindestens 100 Jahren als Gesundheitstonikum konsumiert, obwohl es in den USA in den letzten zehn Jahren nur eine große Popularität erlangt hat. Es wird als Medizin für eine Liste von Krankheiten verwendet, darunter Gedächtnisverlust, PMS, Altern, AIDS, Krebs, Bluthochdruck, Immunität, Stoffwechsel, Verstopfung, Arthritis und Haarwuchs. Die Wissenschaft stützt keine dieser Behauptungen. In der Tat gibt es viele dokumentierte Nebenwirkungen, einschließlich Magenschmerzen, Erbrechen, Übelkeit und Kopfschmerzen. Als fermentiertes Lebensmittel kann es die Verdauung anregen und Probiotika liefern, sagt Mary Purdy, RDN. Das letzte Wort: Wenn Sie es versuchen möchten, ist ein pasteurisiertes Produkt einer Marke, der Sie vertrauen, eine sichere Wahl (aber dann werden Sie die Probiotika verpassen). Für ähnliche Nährstoffe erhalten Sie Antioxidantien aus normalem Tee und Probiotika aus Joghurt, Kimchi oder anderen fermentierten Lebensmitteln. Die dokumentierten Risiken überwiegen den potenziellen Nutzen für diejenigen, die sehr jung, sehr alt, schwanger sind oder deren Immunsystem geschwächt ist.

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9. Aloe Vera Saft

Der Aloe-Vera-Saft, den Sie in Geschäften finden, wird höchstwahrscheinlich aus dem klaren Gel in einer Aloe-Pflanze hergestellt. Wenn er jedoch aus dem gesamten Blatt oder Aloe-Latex hergestellt wird, achten Sie auf abführende Wirkungen und Krämpfe. Sie können Wörter wie "inneres Filet" sehen, das das hautberuhigende klare Gel ist; oder "Latex", die gelbe Schicht zwischen dem klaren inneren Gel und der zähen äußeren Haut, die abführende Chemikalien (Aloin, Anthrachinone) enthält. "Aloe ist dafür bekannt, den GI zu beschichten und zu beruhigen", sagt Ginger Hultin, MS, RD. Sie warnt jedoch davor, dass "zu viel Aloe Durchfall verursachen kann und, da es den GI-Trakt bedeckt, auch mit einigen Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmitteln interagieren kann, wodurch die Absorption verringert wird." Als Lebensmittel trägt Aloe-Gel komplexe und einfache Zucker, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Tannine und Sterole bei. Menschen verwenden es zur Gewichtsreduktion, Verdauung, Stärkung der Immunität, Verringerung von Entzündungen, Entgiftung und allgemeinem Wohlbefinden. Es gibt einige Hinweise darauf, dass der Latex bei Verstopfung helfen kann, und vorläufige Hinweise darauf, dass das Gel zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Die Wissenschaft ist jedoch nicht stark genug, um die gesundheitsbezogenen Angaben endgültig zu stützen. Das letzte Wort: Das Getränk auf Aloe-Vera-Gel-Basis ist wahrscheinlich sicher zu probieren, wenn Sie neugierig sind, aber es gibt nicht genügend Beweise dafür, dass Sie tatsächlich von den beworbenen Vorteilen profitieren.

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10. Fermentierte Lebensmittel

Von Kimchi bis Crème Fraiche enthält jede traditionelle Diät auf dem Planeten fermentierte Lebensmittel, vielleicht weil die Fermentation eine der ältesten Methoden ist, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern. Heute stehen sie im Rampenlicht, um die Billionen freundlicher Bakterien (Probiotika) in unserem Darm glücklich zu machen und damit unser Verdauungssystem (und vielleicht noch mehr) reibungslos zu funktionieren. "Fermentierte Lebensmittel sind momentan heiß und gesund", sagt Ginger Hultin, MS, RD. So funktioniert es: Ein Lebensmittel ist Bakterien oder Hefen ausgesetzt, die sich dann von seinem natürlichen Zucker ernähren, was zu Milchsäure oder Alkohol führt, der wiederum das Lebensmittel konserviert. Fermentierte Lebensmittel sind oft leichter zu verdauen und unterstützen gute Darmbakterien. Da im Darm der größte Teil des körpereigenen Immunsystems beheimatet ist, trägt die Gesunderhaltung des Darms dazu bei, den gesamten Körper gesund zu halten. Es gibt Hinweise darauf, dass Probiotika bei Verstopfung, H. pylori-Geschwüren, Reizdarmsyndrom, Durchfall, Infektionen der Atemwege und Colitis ulcerosa wirksam sind. Die Einschränkung ist, dass nicht alle fermentierten Lebensmittel lebende Probiotika enthalten oder dass die Belastung in ihnen mit forschungsbasierten gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Darüber hinaus können fermentierte Lebensmittel reich an Natrium und zugesetzten Zuckern sein. Das letzte Wort: Traditionelle fermentierte Lebensmittel in Maßen zu genießen, ist ein kulturell relevanter Weg, um freundliche Bakterien für die Gesundheit des Verdauungssystems zu fördern.

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Von Kimchi bis Crème Fraiche enthält jede traditionelle Diät auf dem Planeten fermentierte Lebensmittel, vielleicht weil die Fermentation eine der ältesten Methoden ist, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern. Heute stehen sie im Rampenlicht, um die Billionen freundlicher Bakterien (Probiotika) in unserem Darm glücklich zu machen und damit unser Verdauungssystem (und vielleicht noch mehr) reibungslos zu funktionieren. "Fermentierte Lebensmittel sind momentan heiß und gesund", sagt Ginger Hultin, MS, RD. So funktioniert es: Ein Lebensmittel ist Bakterien oder Hefen ausgesetzt, die sich dann von seinem natürlichen Zucker ernähren, was zu Milchsäure oder Alkohol führt, der wiederum das Lebensmittel konserviert. Fermentierte Lebensmittel sind oft leichter zu verdauen und unterstützen gute Darmbakterien. Da der Darm den größten Teil des körpereigenen Immunsystems beherbergt, trägt die Gesunderhaltung des Darms dazu bei, den gesamten Körper gesund zu halten. Es gibt Hinweise darauf, dass Probiotika bei Verstopfung, H. pylori-Geschwüren, Reizdarmsyndrom, Durchfall, Infektionen der Atemwege und Colitis ulcerosa wirksam sind. Die Einschränkung ist, dass nicht alle fermentierten Lebensmittel lebende Probiotika enthalten oder dass die Belastung in ihnen mit forschungsbasierten gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Darüber hinaus können fermentierte Lebensmittel reich an Natrium und zugesetzten Zuckern sein. Das letzte Wort: Traditionelle fermentierte Lebensmittel in Maßen zu genießen, ist ein kulturell relevanter Weg, um freundliche Bakterien für die Gesundheit des Verdauungssystems zu fördern.

11. Gekeimte Lebensmittel

Wenn der Samen einer Pflanze die richtige Temperatur und das richtige Wasser hat, sprießt er und verändert die Bioverfügbarkeit der darin enthaltenen Nährstoffe. "Die Menschen lieben Keimlinge, Körner und Hülsenfrüchte, denn wenn der Kern zerstört wird, können diese Lebensmittel leichter verdaut werden und die darin enthaltenen Nährstoffe können von unserem Körper besser abgerufen werden", sagt Ginger Hultin, MS, RD. Es gibt Studien, die zeigen, dass das Keimen Nährstoffe wie Folsäure, Ballaststoffe, Antioxidantien und eine besser zugängliche Form von Eisen erhöht. Es gibt jedoch keine guten Beweise dafür, dass die Enzyme in gekeimten Lebensmitteln die saure Umgebung des Magens überwinden. Ein zusätzlicher Warnhinweis: Die zum Keimen erforderlichen warmen, feuchten Bedingungen sind auch ideal für schädliche Bakterien wie Salmonellen und E. coli. Kaufen Sie wegen der Risiken für die Lebensmittelsicherheit unbedingt bei Marken, denen Sie vertrauen, und kühlen Sie gekeimte Lebensmittel. Das letzte Wort: Gekeimte Lebensmittel sind eine sichere und gesunde Option für Menschen, die Probleme haben, Getreide, Hülsenfrüchte und Samen zu verdauen, wenn sie nach guten Herstellungsverfahren hergestellt werden. Sie sind auch eine gute Option für Vegetarier, die nach pflanzlichen Quellen für bioverfügbares Eisen suchen.

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Was denkst du?

Kein einziges Lebensmittel allein kann Sie gesund halten. Es ging immer um Balance, Abwechslung und Portionen. Haben Sie eine davon ausprobiert? Haben Sie dramatische Veränderungen zum Guten oder zum Schlechten bemerkt? Haben wir Sie überzeugt, einen von ihnen zu versuchen oder zu vermeiden? Wie ändert sich dadurch, wie Sie über das nächste trendige Biolebensmittel denken, das in die Szene kommt? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen.

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