Zu entdecken, dass Sie Gluten aus Ihrer Ernährung entfernen müssen, kann überwältigend sein. Einige Lebensmittel enthalten offensichtlich Gluten, ein Protein in Weizen, Gerste und Roggen, während andere Lebensmittel Gluten oder Glutenbestandteile enthalten können oder nicht. Während Sie Weizenbrot vermeiden müssen, wenn Sie glutenfrei essen, kann die Entscheidung, ob Sie ein Lebensmittel wie Schokolade essen oder nicht, komplizierter sein.
Trinkgeld
Sie können Schokolade essen. Achten Sie jedoch darauf, eine Kreuzkontamination mit Gluten oder Schokoriegeln zu identifizieren, die zusätzliche glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten.
Schokolade mit Gluten-Zutaten
Obwohl Schokolade selbst kein Gluten enthält, wird sie häufig mit Zutaten gemischt, die dieses Protein enthalten. Zum Beispiel würde ein Schokoriegel, der eine Waffel oder eine andere Zutat aus Weizen enthält, definitiv Gluten enthalten, während ein einfacher Schokoriegel dies möglicherweise nicht tut. Glutenhaltige Zutaten, die Schokoriegeln zugesetzt werden können, sind Brezeln und Kekse.
Kreuzkontamination
Schokolade kann nicht nur Gluten enthalten, wenn bestimmte Zutaten hinzugefügt werden, sondern auch Gluten, wenn sie während der Verarbeitung mit Weizen, Gerste oder Roggen kontaminiert ist. Wenn beispielsweise ein Schokoriegel auf demselben Gerät wie Lakritz hergestellt wird, das normalerweise Weizen enthält, kann er Spuren von Gluten enthalten, die auf dem Gerät aufgenommen wurden. Aus diesem Grund kennzeichnen viele Unternehmen, die in ihrer Einrichtung Weizenprodukte hergestellt haben, ihre Schokolade nicht als "glutenfrei".
Zertifizierte glutenfreie Produkte
Einige Schokoladenprodukte sind von der Gluten Free Certification Organization, die Einrichtungen und Produkte auf ihre Glutenfreiheit überprüft, als glutenfrei zertifiziert. Ein Unternehmen, das zertifizierte glutenfreie Schokolade anbietet, ist Endangered Species. Zu den glutenfreien Produkten von Endangered Species gehören die All-Natural-Milchschokolade mit Mandelriegel und der All-Natural Supreme Dark Chocolate-Riegel.
Auf Gluten getestete Produkte
Andere Unternehmen wie die Hain Celestial Group testen ihre eigenen Produkte, um sicherzustellen, dass sie den internationalen Standard für die glutenfreie Kennzeichnung erfüllen, der unter 20 ppm Gluten liegt. Zu den glutenfreien Schokoladenprodukten der Hain Celestial Group gehören Chocolate Dream Riegel und Chips sowie Tropical Source Riegel und Chips.
Produkte ohne Glutenbestandteile
Einige Unternehmen, die sowohl glutenfreie als auch nicht glutenfreie Produkte herstellen, bieten Listen mit Produkten an, die keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthalten. Ein solches Unternehmen ist Nestle, das angibt, dass zahlreiche Produkte glutenfrei sind, darunter halbsüße Schokoladenchips von Toll House und Baby Ruth-Riegel. Cadbury führt auch eine Liste von Produkten, die kein Gluten enthalten. Zu den Schokoladenprodukten auf dieser Liste gehören Cadbury Creme Eggs und Cadbury Mini Eggs. Beachten Sie, dass beide Unternehmen auch Produkte herstellen, die glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten. Daher kann eine Kreuzkontamination ein Problem sein.
