Tilapia ist ein zutiefst missverstandener Fisch, dessen Ruf vor allem im Internet häufig durch Fehlinformationen gefährdet ist. Während Tilapia-Fisch nicht die hohen Konzentrationen an Omega-3-Fettsäuren enthält, die in Fischen wie Lachs enthalten sind, ist er auch magerer und daher kalorienärmer. Wenn Tilapia zu einer frischen, pflanzlichen Ernährung hinzugefügt wird, überwiegen die Vorteile von Tilapia bei weitem alle unsinnigen Aussagen über seine Herkunft.
Trinkgeld
Tilapia ist ein sehr gesunder Fisch, besonders wenn er mit Olivenöl zubereitet wird, das die essentiellen Omega-3-Fettsäuren hinzufügt, für die fettere Fische wie Lachs so geschätzt werden.
Grundlegende Fakten über Tilapia
Tilapia ist der viertbeliebteste Fisch in den USA und liegt hinter Thunfisch, Lachs und Pollock aus Alaska. Tilapia hat ein mildes Aroma mit einer festen und schuppigen Textur und ist das ganze Jahr über erhältlich, normalerweise als hautloses Filet. Dies hat bei den weniger gut informierten Personen zu Befürchtungen geführt, dass Tilapia irgendwie kein richtiger Fisch ist, sondern in diesem Zustand ohne Haut und ohne Knochen entsteht. Im Gegenteil, Tilapia ist der älteste bekannte Zuchtfisch und wird nach Angaben der Universität von Kalifornien in Berkeley oft als "Petersfisch" bezeichnet, da angenommen wird, dass Tilapia von Jesus verwendet wurde, um die Massen am See Genezareth zu ernähren.
Abgesehen von biblischen Legenden ist Tilapia äußerst anpassungsfähig und kann fast überall gezüchtet werden. Tilapia-Fische gedeihen in warmem Wasser und fressen hauptsächlich Algen und andere Pflanzen in freier Wildbahn. Gezüchtete Tilapia werden eher mit Mais und Soja gefüttert. Niedrigere Werte in der Nahrungskette bedeuten, dass Tilapia-Filets mit geringerer Wahrscheinlichkeit hohe Konzentrationen an Dioxin enthalten, einem bekannten Karzinogen.
Ernährung in Tilapia
Tilapia ist besonders für schwangere und stillende Frauen und Kinder ab 2 Jahren zu empfehlen, da es so wenig Quecksilber, Dioxin und andere Verunreinigungen enthält. Tilapia Protein ist sehr fettarm. Ein 3, 5-Unzen-Filet enthält 26 Gramm Protein und nur 130 Kalorien. Da gezüchteter Tilapia keine algenbasierte Ernährung zu sich nimmt, enthält er weniger Omega-3-Fettsäuren und enthält nur 0, 2 Gramm pro Portion als die 1, 5 Gramm, die sowohl in Zucht- als auch in Wildlachs enthalten sind. Nach Angaben des National Fisheries Institute enthält Tilapia-Nahrung wie die aller Fische B-Vitamine, Eisen, Vitamin D und Selen.
Wie Tilapia Fisch wählen
Wie bei allen frischen Fischen wählen Sie Tilapia, das fest ist und frisch riecht. Das sicherste Tilapia stammt aus den USA, Kanada und Ecuador, aber alle großen Einzelhändler in den USA verkaufen Tilapia, das von Best Aquaculture Practices (BAP), der Global Aquaculture Alliance (GAA) oder dem Aquaculture Stewardship Council (ASC) zertifiziert wurde am Nationalen Fischereiinstitut.
Beste Tilapia-Rezept-Tipps
Tilapia ist relativ fettarm und trocknet aus und wird zäh, wenn es verkocht wird. Eine gute Faustregel ist es, es nicht länger als fünf Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke zu kochen. Sein milder Geschmack macht es vielseitig und auch attraktiver für kleine Kinder und andere, die keinen starken Fischgeschmack mögen oder den Geruch des Fischkochens nicht mögen. Tilapia kann in der Pfanne angebraten, gegrillt, gegrillt oder gebacken werden. Dies ist die gesündeste Art, es zuzubereiten, da nur sehr wenig zusätzliches Fett benötigt wird. Eine dünne Bürste Olivenöl fügt Geschmack und ungesättigtes Fett hinzu, was laut der American Heart Association zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann. Tilapia kann auch paniert und gebraten werden, wodurch es sich ideal für Fish 'n' Chips oder Fischtacos eignet.
