Kidneybohnen werden oft als Proteinquelle für Vegetarier empfohlen, ihr anderer Hauptnutzen ist jedoch die Versorgung mit gesunden Kohlenhydraten. Wenn Sie Kidneybohnen in Ihre Ernährung aufnehmen, ist es wichtig, nicht nur deren Kohlenhydratgehalt, sondern auch die Art der darin enthaltenen Kohlenhydrate zu kennen.
Kohlenhydratgehalt
Die Menge an Kohlenhydraten in Kidneybohnen hängt davon ab, ob Sie Ihre Kidneybohnen trocken oder in Dosen kaufen. Eine 1/2-Tasse-Portion Bohnen aus der Dose wiegt 116 Gramm und enthält 14 Gramm Kohlenhydrate. Eine 1/2-Tasse-Portion trockene Kidneybohnen wiegt 86 Gramm und enthält 20 Gramm Kohlenhydrate.
Beginnen Sie mit Stärke
Die Hauptart von Kohlenhydraten in Kidneybohnen ist Stärke. Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, dessen Abbau länger dauert als bei einfacheren Kohlenhydraten und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Etwa 2 Gramm Stärke in einer halben Tasse Kidneybohnen sind resistente Stärke. Resistente Stärke bietet zahlreiche Vorteile, darunter die Verbesserung Ihres Cholesterinspiegels, das Wohlbefinden und die Stärkung Ihrer Immunität, so der Ernährungswissenschaftler Ryan Andrews.
Finde die Faser
Etwa 5 Gramm des Kohlenhydrats in jeder halben Tasse Kidneybohnen stammen aus Ballaststoffen. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme ist entscheidend für die Erhaltung Ihrer allgemeinen Gesundheit. Die American Heart Association empfiehlt, täglich mindestens 25 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Zu den Vorteilen einer höheren Ballaststoffaufnahme gehören ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und ein erhöhtes Völlegefühl, was zur Eindämmung Ihrer Kalorienaufnahme und zur Gewichtsreduktion beitragen kann.
Schlacht der Bohnen
Alle Bohnensorten haben einen ähnlichen Kohlenhydratgehalt und viele der gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie Kidneybohnen. Daher ist es am besten, eine Vielzahl von Bohnen zu essen. Zum Vergleich: Schwarze Bohnen in Dosen enthalten 20 Gramm Kohlenhydrate und 7, 5 Gramm Ballaststoffe pro 1/2 Tasse, Pintobohnen 24 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Ballaststoffe pro 1/2 Tasse und die gleiche Menge Kichererbsenbohnen oder Kichererbsen, enthält 16 Gramm Kohlenhydrate und etwa 5 Gramm Ballaststoffe.
