Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze stammt. Obwohl der supersüße nicht nahrhafte (dh kalorienfreie) Zuckerersatz in den letzten Jahren sehr beliebt geworden ist, fragen sich einige Leute, ob er die Ursache für ihre Kopfschmerzen sein kann.
Was ist Stevia?
Stevia ist eine grüne Blattpflanze und ihr Extrakt wird in Paraguay und Brasilien seit Jahrhunderten häufig zum Süßen von Kräuter- und Heiltees verwendet. Es wird seit Jahrzehnten in Japan und in jüngerer Zeit in Europa verwendet.
Die spezifischen Pflanzenteile, die den Süßungseffekt erzeugen, werden Steviolglykoside genannt. Löffel für Löffel ist bis zu 300-mal süßer als Zucker. Dies geht aus einer Studie hervor, die 2017 in Current Pharmaceutical Design veröffentlicht wurde . Nur eine Prise Stevia entspricht etwa einem Teelöffel Zucker. In der Tat, wenn Sie zu viel verwenden, kann es tatsächlich bitter schmecken.
In der im Handel erhältlichen Pulverform ist es eine einfache kalorienfreie Alternative zum Süßen Ihres Morgenkaffees und vieler anderer Lebensmittel. Während Sie viele Stevia-Marken in Reformhäusern und online erhalten können, werden Sie wahrscheinlich Produkte von großen Lebensmittelunternehmen in den Regalen von Lebensmittelgeschäften wie Truvia und PureVia sehen. Kommerzielle Produkte wie diese werden aus hochraffinierten Steviolglycosiden hergestellt.
Obwohl Stevia-Blätter zu Pulver verarbeitet werden müssen, gilt Stevia als natürlicher als andere nicht nahrhafte Süßstoffe wie Aspartam (Equal), Saccharin (Sweet'N Low) und Sucralose (Splenda). Eine Gruppe von Ernährungswissenschaftlern, die 2016 von der Cleveland Clinic befragt wurde, nannte es eine Top-Wahl, nach Obst zum Süßen von Lebensmitteln an zweiter Stelle. (Aber ihre Präferenz? Überhaupt kein Süßstoff.)
Stevias Gesundheitsprofil
Die meisten der am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose mussten getestet werden, um von der Food and Drug Administration (FDA) zugelassen zu werden, da sie als Lebensmittelzusatzstoffe gelten. Die FDA hat den Verkauf von Stevia in den USA auf der Grundlage öffentlich zugänglicher Informationen gestattet, die seine Sicherheit bestätigen. Wenn wissenschaftliche Studien feststellen, dass ein Inhaltsstoff für die beabsichtigte Verwendung sicher ist, erhält dieser Inhaltsstoff die Bezeichnung GRAS ("allgemein als sicher anerkannt"). Das ist die Kategorie, in der Stevia liegt. Für die durchschnittliche Person definiert die FDA die akzeptable tägliche Aufnahme von Steviolglykosiden als bis zu 4 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.
Es ist wichtig zu beachten, dass Stevia sich selbst verlässt und Rohextrakte laut FDA nicht als sicher gelten. Nur die hochreinen Steviolglykoside aus Stevia-Blättern gelten als sicher.
Laut einer im September 2017 im Nutrition Journal veröffentlichten Übersicht gibt es nur sehr wenige Studien zu Stevia und seinen Auswirkungen, ob gut oder schlecht. Es wurde nicht in Studien zu Kopfschmerzen von anderen nicht nahrhaften Süßungsmitteln eingeschlossen, die selbst gemischte Ergebnisse hatten.
Einige vorläufige Untersuchungen haben mögliche Vorteile von Stevia untersucht. Laut dem aktuellen Pharmaceutical Design- Bericht 2017 könnte es vielversprechend sein, um Bluthochdruck, Diabetes und sogar Krebs zu senken. Es ist jedoch noch viel mehr Forschung erforderlich.
Kopfschmerzen und andere Nebenwirkungen
"Künstliche Süßstoffe können Kopfschmerzen verursachen, insbesondere ältere Produkte wie Aspartam", sagt Dr. Adelene Jann, Kopfschmerzspezialistin und klinische Assistenzprofessorin in der Abteilung für Neurologie an der NYU Langone Health in New York.
Aspartam ist seit langem ein umstrittener Lebensmittelzusatzstoff. Eine Studie im Clinical Journal of Pain vom Juni 2009 ergab, dass große Aspartam-Dosen bei Menschen, die anfällig für Migräne sind, Kopfschmerzen auslösten oder verschlimmerten.
"Stevia kann ein Auslöser sein, und Patienten können diese Produkte meiden, um zu sehen, ob sich ihre Kopfschmerzen während der Abwesenheit bessern", sagt Dr. Jann. Aber wenn Sie künstliche Süßstoffe aus Ihrer Ernährung gestrichen haben und immer noch Kopfschmerzen haben, kann etwas anderes der Schuldige sein.
"Kopfschmerzen können durch verschiedene Auslöser verursacht werden, und oft ist dies individuell", sagt Dr. Jann. "Andere Ursachen sind Stress, Auslassen von Mahlzeiten, Schlafstörungen, Alkoholkonsum, Menstruation und bestimmte Lebensmittel wie Konservierungsstoffe."
Das Erkennen potenzieller Auslöser ist unerlässlich. Wenn Sie ein Kopfschmerztagebuch führen und es mit Ihrem Arzt besprechen, können Sie die Grundursache Ihrer Kopfschmerzen ermitteln und Ihnen zeigen, was Sie vermeiden sollten.
Abgesehen von Kopfschmerzen gab es laut dem Permaculture Research Institute einige Fälle, in denen Menschen gegen Stevia allergisch waren. In den meisten Fällen waren sie auch stark allergisch gegen Ragweed sowie Gänseblümchen und Ringelblumen.
