Das American College of Gastroenterology schätzt, dass etwa 60 Millionen Amerikaner gelegentlich Sodbrennen haben, das vorherrschende Symptom für sauren Reflux. Saurer Reflux tritt auf, wenn sich Ihr unterer Ösophagusmuskel entspannt und der Mageninhalt wieder in Ihre Speiseröhre zurückfließen kann.
Kidney-Bohnen
Menschen, die zu saurem Reflux neigen, wird häufig empfohlen, Lebensmittel zu wählen, die ihre unteren Ösophagusmuskeln nicht reizen. Solche Lebensmittel haben im Allgemeinen zwei Gemeinsamkeiten: Sie sind nicht sauer und fettarm. Die meisten Gemüsesorten - einschließlich Kidneybohnen und anderer Hülsenfrüchte - fallen in diese Kategorie und verursachen normalerweise keinen sauren Rückfluss.
Gemeinsame Auslöser
Saurer Reflux kann durch zu viel oder zu kurz vor dem Schlafengehen, Einnahme bestimmter Medikamente und Rauchen hervorgerufen werden. Häufige Auslöser für die Ernährung sind Schokolade, Alkohol, Kaffee, Tee und andere koffeinhaltige Getränke, Pfefferminze, grüne Minze, Öl, Vollmilch, Suppen auf Cremebasis und die meisten Fastfoods. Tomaten, Tomatenprodukte, Zitrusfrüchte und Zitrussaft neigen auch dazu, den sauren Rückfluss zu verschlimmern.
Andere Überlegungen
In Wasser eingeweichte und in Wasser gekochte Kidneybohnen werden von Menschen mit saurem Reflux im Allgemeinen gut vertragen. Das Hauptgericht, in dem sie verwendet werden, ist jedoch nicht - Kidneybohnen sind ein Grundnahrungsmittel für Chili, das normalerweise auch Tomaten, Gewürze, Sauerrahm, Käse und andere Zutaten enthält, die Sodbrennen hervorrufen.
