Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Meeresfrüchten sind bekannt, aber auch die Gesundheitsrisiken. Im krassen Gegensatz zu dem gesunden mageren Eiweiß und der Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren in Fischen besteht die Gefahr einer Kontamination mit Metallen, Chemikalien, schädlichen Mikroben und anderen Substanzen wie Pestiziden. "Viele Wissenschaftler haben jedoch die Vor- und Nachteile abgewogen, und es scheint, dass die Vorteile die Risiken überwiegen", sagte Mira Calton, die Autorin von "Rich Food Poor Food", "insbesondere wenn Sie den Omega-3-reichen Fisch wählen." die geringste Wahrscheinlichkeit einer toxischen Exposition. " Die Forschung hat den Verzehr von Meeresfrüchten mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Darüber hinaus erleben Frauen, die während der Schwangerschaft Omega-3-reiche Lebensmittel konsumieren, eine längere Schwangerschaftszeit und zusätzlich eine bessere Gehirn- und Sehentwicklung bei den Säuglingen. Lesen Sie weiter, um mehr über die neun sichersten Optionen für Meeresfrüchte und ihre gesundheitlichen Vorteile zu erfahren.
Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Meeresfrüchten sind bekannt, aber auch die Gesundheitsrisiken. Im krassen Gegensatz zu dem gesunden mageren Eiweiß und der Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren in Fischen besteht die Gefahr einer Kontamination mit Metallen, Chemikalien, schädlichen Mikroben und anderen Substanzen wie Pestiziden. "Viele Wissenschaftler haben jedoch die Vor- und Nachteile abgewogen, und es scheint, dass die Vorteile die Risiken überwiegen", sagte Mira Calton, die Autorin von "Rich Food Poor Food", "insbesondere wenn Sie den Omega-3-reichen Fisch wählen." die geringste Wahrscheinlichkeit einer toxischen Exposition. " Die Forschung hat den Verzehr von Meeresfrüchten mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Darüber hinaus erleben Frauen, die während der Schwangerschaft Omega-3-reiche Lebensmittel konsumieren, eine längere Schwangerschaftszeit und zusätzlich eine bessere Gehirn- und Sehentwicklung bei den Säuglingen. Lesen Sie weiter, um mehr über die neun sichersten Optionen für Meeresfrüchte und ihre gesundheitlichen Vorteile zu erfahren.
1. Muscheln
Muscheln aus landwirtschaftlichen Betrieben sind nicht nur gesund, sondern auch umweltverträglich. Muscheln sind Filterfuttermittel und beziehen ihre Nahrung durch Filtern des Meerwassers. Infolgedessen können Muschelzuchtbetriebe das Wasser, in dem sie sich befinden, tatsächlich reinigen. Und weil sie im Wasser und nicht am Meeresboden hängen, sind sie noch umweltfreundlicher. Darüber hinaus sind sie quecksilberarm und da Krankheiten bei Schalentieren selten sind, sind Antibiotika und Chemikalien nicht erforderlich.
Muscheln aus landwirtschaftlichen Betrieben sind nicht nur gesund, sondern auch umweltverträglich. Muscheln sind Filterfuttermittel und beziehen ihre Nahrung durch Filtern des Meerwassers. Infolgedessen können Muschelzuchtbetriebe das Wasser, in dem sie sich befinden, tatsächlich reinigen. Und weil sie im Wasser und nicht am Meeresboden hängen, sind sie noch umweltfreundlicher. Darüber hinaus sind sie quecksilberarm und da Krankheiten bei Schalentieren selten sind, sind Antibiotika und Chemikalien nicht erforderlich.
2. Pazifische Sardinen
Sardinen in Dosen sind eine gesunde Wahl für Fische, und alle Arten enthalten wenig Quecksilber. Sie mögen klein sein, aber Sardinen liefern eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren und sind mit Kalzium beladen: Eine 3, 75-Unzen-Dose deckt etwa 30 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs. Sardinen sind auch eine großartige Quelle für Eisen, Phosphor, Zink, Magnesium und Kalium. Sie können direkt aus der Dose gegessen werden - suchen Sie nach Dosen in Olivenöl - oder mit Toast.
Sardinen in Dosen sind eine gesunde Wahl für Fische, und alle Arten enthalten wenig Quecksilber. Sie mögen klein sein, aber Sardinen liefern eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren und sind mit Kalzium beladen: Eine 3, 75-Unzen-Dose deckt etwa 30 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs. Sardinen sind auch eine großartige Quelle für Eisen, Phosphor, Zink, Magnesium und Kalium. Sie können direkt aus der Dose gegessen werden - suchen Sie nach Dosen in Olivenöl - oder mit Toast.
3. US Farmed Catfish
Wels kann eine gesunde und sichere Option sein, sagt die Autorin Mira Calton. Vier Unzen können bis zu einem Tag Omega-3-Fettsäuren liefern, und dieser Whiskerfisch strotzt vor anderen Vorteilen. Eine 4-Unzen-Portion enthält fast 75 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin D und mehr als 100 Prozent Ihres B12-Bedarfs. Darüber hinaus ist Wels quecksilberarm. Die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch empfiehlt, beim Kauf von Wels nach dem Herkunftsland zu suchen, um sicherzustellen, dass es nicht wie Pangasius-, Swai- und Basa-Fische importiert wird, die auch als "Wels" bezeichnet werden.
Wels kann eine gesunde und sichere Option sein, sagt die Autorin Mira Calton. Vier Unzen können bis zu einem Tag Omega-3-Fettsäuren liefern, und dieser Whiskerfisch strotzt vor anderen Vorteilen. Eine 4-Unzen-Portion enthält fast 75 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin D und mehr als 100 Prozent Ihres B12-Bedarfs. Darüber hinaus ist Wels quecksilberarm. Die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch empfiehlt, beim Kauf von Wels nach dem Herkunftsland zu suchen, um sicherzustellen, dass es nicht wie Pangasius-, Swai- und Basa-Fische importiert wird, die auch als "Wels" bezeichnet werden.
4. Gezüchteter Branzino
Branzino, ein im Ostatlantik und im Mittelmeer beheimateter Wolfsbarsch, ist laut "Nation's Restaurant News" eine der am schnellsten wachsenden Proteinoptionen für Meeresfrüchte in der Restaurantbranche. Dies sind gute Nachrichten für die Verbraucher. Der Experte für die Fischindustrie, Louis Rozzo, empfiehlt diesen milden, fein strukturierten Fisch als sichere und gesunde Wahl für Meeresfrüchte. Branzino ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und dem Antioxidans Selen.
Bildnachweis: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesBranzino, ein im Ostatlantik und im Mittelmeer beheimateter Wolfsbarsch, ist laut "Nation's Restaurant News" eine der am schnellsten wachsenden Proteinoptionen für Meeresfrüchte in der Restaurantbranche. Dies sind gute Nachrichten für die Verbraucher. Der Experte für die Fischindustrie, Louis Rozzo, empfiehlt diesen milden, fein strukturierten Fisch als sichere und gesunde Wahl für Meeresfrüchte. Branzino ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und dem Antioxidans Selen.
5. Wilder alaskischer Lachs
"Eine ausgezeichnete Wahl für Sicherheit, gesundheitliche Vorteile und Nachhaltigkeit ist wilder alaskischer Lachs", sagt Mira Calton, Autorin von "Rich Food, Poor Food". Es gibt Ernährungsunterschiede, wenn Wildlachs mit Zuchtlachs verglichen wird. Eine 6-Unzen-Portion Wildlachs hat 113 weniger Kalorien und weniger gesättigte Fettsäuren als Zuchtlachs. Und obwohl es auch weniger Omega-3-Fettsäuren enthält, gilt es dennoch als gute Quelle und kann mit einem geringeren Risiko für Schadstoffe wie polychlorierte Biphenyle (PCB) konsumiert werden, die in Zuchtfischen fünf- bis zehnmal höher sind. PCBs gelten als krebserregend und haben toxische Wirkungen auf das Immun-, Fortpflanzungs- und Nervensystem von Tieren. Calton empfiehlt wilde Sorten wie Rotluchs und Koho, die mehr als das Dreifache der empfohlenen täglichen Mindestdosis an Omega-3 enthalten und ausgezeichnete Quellen für Selen, ein Antioxidans und Mineral sind.
Bildnachweis: VankaD / iStock / Getty Images"Eine ausgezeichnete Wahl für Sicherheit, gesundheitliche Vorteile und Nachhaltigkeit ist wilder alaskischer Lachs", sagt Mira Calton, Autorin von "Rich Food, Poor Food". Es gibt Ernährungsunterschiede, wenn Wildlachs mit Zuchtlachs verglichen wird. Eine 6-Unzen-Portion Wildlachs hat 113 weniger Kalorien und weniger gesättigte Fettsäuren als Zuchtlachs. Und obwohl es auch weniger Omega-3-Fettsäuren enthält, gilt es dennoch als gute Quelle und kann mit einem geringeren Risiko für Schadstoffe wie polychlorierte Biphenyle (PCB) konsumiert werden, die in Zuchtfischen fünf- bis zehnmal höher sind. PCBs gelten als krebserregend und haben toxische Wirkungen auf das Immun-, Fortpflanzungs- und Nervensystem von Tieren. Calton empfiehlt wilde Sorten wie Rotluchs und Koho, die mehr als das Dreifache der empfohlenen täglichen Mindestdosis an Omega-3 enthalten und ausgezeichnete Quellen für Selen, ein Antioxidans und Mineral sind.
6. Gezüchtete Regenbogenforelle
Die farbenfrohe Regenbogenforelle ist ein weiterer Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren darstellt. Nur eine 4-Unzen-Portion liefert mehr als 100 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 und mehr Kalium als in einer großen Banane enthalten, sowie fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Niacin, einen wichtigen Mikronährstoff für den Stoffwechsel. Der Großteil der Forellen auf dem Markt stammt aus landwirtschaftlichen Betrieben und wird auch häufig als "goldene Forelle" bezeichnet. In den USA gezüchtete Regenbogenforellen werden auf ökologisch verantwortliche Weise kultiviert und sind quecksilberarm.
Bildnachweis: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesDie farbenfrohe Regenbogenforelle ist ein weiterer Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren darstellt. Nur eine 4-Unzen-Portion liefert mehr als 100 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 und mehr Kalium als in einer großen Banane enthalten, sowie fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Niacin, einen wichtigen Mikronährstoff für den Stoffwechsel. Der Großteil der Forellen auf dem Markt stammt aus landwirtschaftlichen Betrieben und wird auch häufig als "goldene Forelle" bezeichnet. In den USA gezüchtete Regenbogenforellen werden auf ökologisch verantwortliche Weise kultiviert und sind quecksilberarm.
7. Gilthead Seebrasse
Ein weiterer Zuchtfisch, den der Experte der Fischindustrie, Louis Rozzo, empfiehlt, ist die Goldbrasse. Wie Branzino ist es im Ostatlantik und im Mittelmeer beheimatet. Gilthead-Seebrassen, die in Kanada in geschlossenen, zu 100 Prozent umlaufenden Systemen gezüchtet werden, werden von Monterey Bay Aquariums Seafood Watch als "Beste Wahl" eingestuft. Ein "Best Choice" -Ranking bedeutet, dass der Fisch nicht nur wenig Quecksilber enthält, sondern auch reichlich vorhanden ist, gut verwaltet wird und auf umweltbewusste Weise gefangen oder gezüchtet wird.
Bildnachweis: CCat82 / iStock / Getty ImagesEin weiterer Zuchtfisch, den der Experte der Fischindustrie, Louis Rozzo, empfiehlt, ist die Goldbrasse. Wie Branzino ist es im Ostatlantik und im Mittelmeer beheimatet. Gilthead-Seebrassen, die in Kanada in geschlossenen, zu 100 Prozent umlaufenden Systemen gezüchtet werden, werden von Monterey Bay Aquariums Seafood Watch als "Beste Wahl" eingestuft. Ein "Best Choice" -Ranking bedeutet, dass der Fisch nicht nur wenig Quecksilber enthält, sondern auch reichlich vorhanden ist, gut verwaltet wird und auf umweltbewusste Weise gefangen oder gezüchtet wird.
8. Austern
Austern sind dafür bekannt, eine gute Quelle für libido-förderndes Zink zu sein, aber sie sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten 1.550 Milligramm EPA und DHA in einer 4-Unzen-Portion. Sie sind auch eine großartige Eisenquelle. Weltweit gezüchtete Austern oder wilde Austern aus dem Golf von Mexiko sind die "Best Choice" der Seafood Watch eines Monterey Bay Aquariums. Gezüchtete Austern sind das ganze Jahr über erhältlich und auf dem Markt erhältlich. Es ist wichtig zu beachten, dass rohe Austern ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten aufweisen.
Bildnachweis: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesAustern sind dafür bekannt, eine gute Quelle für libido-förderndes Zink zu sein, aber sie sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten 1.550 Milligramm EPA und DHA in einer 4-Unzen-Portion. Sie sind auch eine großartige Eisenquelle. Weltweit gezüchtete Austern oder wilde Austern aus dem Golf von Mexiko sind die "Best Choice" der Seafood Watch eines Monterey Bay Aquariums. Gezüchtete Austern sind das ganze Jahr über erhältlich und auf dem Markt erhältlich. Es ist wichtig zu beachten, dass rohe Austern ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten aufweisen.
9. Gezüchteter Saibling
Während Saibling kommerziell gefischt wird, wird der meiste in den USA verkaufte Saibling gezüchtet. Dieser Fisch ist quecksilberarm, wird ökologisch verantwortungsbewusst gezüchtet und ist als Mitglied der Lachsfamilie auch reich an Omega-3-Fettsäuren. Gezüchteter Saibling aus den USA, Kanada, Norwegen und Island wurde vom Monterey Bay Aquarium mit der Auszeichnung "Best Choice" für Meeresfrüchteuhren ausgezeichnet.
Bildnachweis: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesWährend Saibling kommerziell gefischt wird, wird der meiste in den USA verkaufte Saibling gezüchtet. Dieser Fisch ist quecksilberarm, wird ökologisch verantwortungsbewusst gezüchtet und ist als Mitglied der Lachsfamilie auch reich an Omega-3-Fettsäuren. Gezüchteter Saibling aus den USA, Kanada, Norwegen und Island wurde vom Monterey Bay Aquarium mit der Auszeichnung "Best Choice" für Meeresfrüchteuhren ausgezeichnet.
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Essen Sie Fisch? Warum oder warum nicht? Welches sind Ihre Lieblingssorten von Meeresfrüchten? Genießen Sie eine der sicheren Optionen für Meeresfrüchte auf dieser Liste? Wie bereitest du sie vor? Haben Sie die Aufnahme von Meeresfrüchten aufgrund von Verunreinigungen und anderen Bedenken gesenkt? Hinterlasse unten einen Kommentar und teile uns deine Gedanken mit.
Bildnachweis: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesEssen Sie Fisch? Warum oder warum nicht? Welches sind Ihre Lieblingssorten von Meeresfrüchten? Genießen Sie eine der sicheren Optionen für Meeresfrüchte auf dieser Liste? Wie bereitest du sie vor? Haben Sie die Aufnahme von Meeresfrüchten aufgrund von Verunreinigungen und anderen Bedenken gesenkt? Hinterlasse unten einen Kommentar und teile uns deine Gedanken mit.
