Ernährungsexperten sind sich uneinig, ob Stärke eine gute Sache für diejenigen ist, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Befürworter einer fettarmen Ernährung empfehlen normalerweise, einen erheblichen Teil der Kalorien aus Stärke zu gewinnen, während Befürworter einer kohlenhydratarmen Ernährung empfehlen, die Stärke stark einzuschränken oder zu vermeiden. Diäten, die keine Stärke enthalten, können einschränkend sein, was es schwierig macht, sie einzuhalten, und es ist nicht garantiert, dass sie zu Gewichtsverlust führen, obwohl das Ausschneiden von Stärken das Schneiden von Kalorien erleichtern kann, wie Sie es tun müssen, wenn Sie verlieren möchten Gewicht.
Lebensmittel, die bei einer stärkefreien Ernährung vermieden werden sollten
Bei einer stärkefreien Ernährung müssen Sie auf Getreide, Erbsen, Mais, Kartoffeln, Limabohnen und alle Arten von Hülsenfrüchten, einschließlich getrockneter Bohnen und Linsen, verzichten, da alle diese Lebensmittel wichtige Stärkequellen sind. Dies bedeutet keine Nudeln, Reis, Haferflocken, Brot, Kuchen oder Kekse mehr. Stärkehaltige Lebensmittel werden während der Verdauung in Zucker zerlegt, weshalb einige Diäten empfehlen, diese einzuschränken oder zu vermeiden. Wenn viel Zucker schnell in den Blutkreislauf freigesetzt wird, kann dies dazu führen, dass Ihr Körper eine große Menge Insulin freisetzt, um den Blutzuckerspiegel wieder zu senken. Dies kann dazu führen, dass Sie sich wieder hungrig fühlen und es schwieriger wird, Gewicht zu verlieren. Obwohl zugesetzte Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel für eine stärkefreie Ernährung nicht unbedingt verboten sind, wäre es nicht sinnvoll, sie zu essen, da dies den potenziellen Vorteilen der Vermeidung von Stärke entgegenwirken würde.
Lebensmittel, die auf einer stärkefreien Diät zu essen sind
Wenn Sie stärkehaltige Lebensmittel meiden, besteht Ihre Ernährung hauptsächlich aus Gemüse, Obst, magerem Eiweiß, Milchprodukten, Nüssen und Samen. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, sollten Sie versuchen, bei jeder Mahlzeit mindestens 25 bis 30 Gramm Protein zu sich zu nehmen, da diese Menge Menschen dabei hilft, ihren Appetit zu begrenzen und ihr Gewicht zu kontrollieren, berichtet eine im American Journal of Clinical veröffentlichte Studie Ernährung im Jahr 2015. Das Obst und Gemüse versorgt Sie mit Ballaststoffen, die die Magenentleerung verlangsamen, sodass Sie sich länger satt fühlen.
Mögliche Vorteile einer stärkefreien Ernährung
Eine 2003 in Mayo Clinic Proceedings veröffentlichte Studie ergab, dass eine sechswöchige stärkefreie Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu einem Gewichtsverlust führte, ohne den Cholesterinspiegel nachteilig zu beeinflussen. Einige stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln in jeglicher Form und raffinierte Körner wurden in einer 2011 im New England Journal of Medicine veröffentlichten Studie mit Gewichtszunahme in Verbindung gebracht. Daher kann der Verzehr von weniger Portionen dieser Lebensmittel zur Gewichtsreduktion beitragen.
Eine andere Studie, die 2010 im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde, ergab, dass eine proteinreiche Ernährung mit niedrigem glykämischen Index zur Gewichtsreduktion hilfreich sein kann. Der glykämische Index schätzt, wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen, nachdem Sie sie gegessen haben. Diäten, die alle Stärken eliminieren, können einen niedrigen glykämischen Index aufweisen, solange sie auch zuckerhaltige Lebensmittel eliminieren, und sie können einen hohen Proteingehalt aufweisen, je nachdem, was Sie essen möchten, um die stärkehaltigen Lebensmittel zu ersetzen, die Sie nicht essen.
Mögliche Nachteile einer stärkefreien Ernährung
Einige stärkehaltige Lebensmittel sind wichtige Nährstoffquellen. Wenn Sie sie vermeiden, verlieren Sie möglicherweise einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile, die mit diesen Lebensmitteln verbunden sind. Zum Beispiel liefern Vollkornprodukte Eisen, B-Vitamine, Selen, Magnesium und Ballaststoffe und können dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern und Ihr Gewicht zu kontrollieren. Eine 2011 in Public Health Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von mindestens drei Portionen Vollkornprodukten pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes um bis zu 30 Prozent senkte. Getreidefasern sind laut einem 2013 in Nutrients veröffentlichten Übersichtsartikel auch mit Gewichtsverlust und Fettabbau verbunden. Bohnen sind Kraftwerke der Ernährung, die Ballaststoffe, Proteine, Magnesium, Eisen, Kalium und Folsäure liefern und das Krebsrisiko senken können, Diabetes, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit.
