Die Kohlenhydrate, die Sie essen, sind entweder komplexe Stärken oder einfache Zucker. Unabhängig von der Quelle zerlegt Ihr Körper Ihre Nahrungskohlenhydrate in ihre einfachste Komponente, normalerweise Glukose. Die Hauptfunktion von Zucker in Ihrem Körperstoffwechsel besteht darin, Energie für Ihre Aktivitäten bereitzustellen. Darüber hinaus kann Zucker in eine in Ihrem Körper gespeicherte Energie umgewandelt werden und spielt eine Rolle bei der Erhaltung Ihrer Muskelmasse.
Hintergrund
Die Stärken, die Sie verbrauchen, bestehen aus großen Glukosemolekülen, die miteinander verbunden sind. Verdauungsenzyme, die aus Ihren Speicheldrüsen und der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden werden, schneiden die Stärke in einzelne Glukoseeinheiten, während Ihre Nahrung von Ihrem Mund durch Ihren Magen in Ihren Dünndarm gelangt. Glukose gelangt zusammen mit anderen einfachen Zuckern, die Sie essen, durch die Zellen Ihres Dünndarms, gelangt in Ihren Blutkreislauf und gelangt mit Hilfe von Insulin in die Zellen Ihrer Leber und anderer Gewebe. Von hier aus können Zuckermoleküle als Brennstoff verbrennen oder sich in verschiedene Arten physiologischer Moleküle umwandeln.
Treibstoff
Ihr Körper bezieht Energie aus dem Zucker in Ihren Zellen. In einem als Glykolyse bezeichneten Prozess oxidieren Ihre Zellen Glukose, um entweder Pyruvat oder Laktat zu produzieren, das dann weiter metabolisiert wird, um letztendlich Adenosintriphosphat oder ATP zu produzieren. ATP ist ein energiereiches Molekül, das Ihre Zellen mit Kraftstoff für Aktivitäten wie Muskelkontraktionen versorgt. Ihre Zellen können auch Energie aus anderen Zuckern als Glukose gewinnen, einschließlich Fruktose - aus Obst oder Haushaltszucker - und Galaktose - aus Milch. Ihr Nahrungszucker liefert vier Kalorien Energie für jedes Gramm Kohlenhydrat, das Sie verbrauchen.
Energiespeicher
Wenn Sie mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen, als Ihr Körper als Kraftstoff benötigt, kann sich ein Teil des überschüssigen Zuckers in Glykogen umwandeln. Glykogen ist eine Speicherform der Stärke Ihrer Muskeln und Lebervorräte in bescheidenen Mengen. Während Ihr Muskelglykogen ausschließlich für die Verwendung durch Ihr Muskelgewebe verfügbar ist, kann Ihr Leberglykogen nach Bedarf in andere Gewebe gelangen. Dies ist wichtig, da einige Organe wie Ihr Gehirn Glukose als Energiequelle benötigen. Ihr Leberglykogen dient somit als Mittel, um Ihr Gehirn zu stärken, wenn Ihr Blutzuckerspiegel niedrig ist.
Proteinschonung
Obwohl Ihr Körper es vorzieht, Kohlenhydrate aus der Nahrung zur Energiegewinnung gegenüber Proteinen oder Fetten zu verbrennen, kann sich Ihr Körper bei knappen Zuckern anderen Quellen zuwenden, um sich selbst zu befeuern. Wenn Ihre Zuckeraufnahme beispielsweise gering ist, können Sie die Aminosäuren aus Ihrem Nahrungsprotein verbrennen, um Ihr Gewebe mit Energie zu versorgen. Wenn Sie dies tun, steht das von Ihnen konsumierte Protein jedoch nicht für andere Zwecke zur Verfügung, z. B. zum Muskelaufbau oder zur Aufrechterhaltung Ihrer aktuellen Muskelmasse. Ausreichende diätetische Kohlenhydrate helfen Ihnen, Ihr Muskelgewebe zu schonen.
Andere Verwendungen
Zusätzlich zur Glykogenbildung können überschüssige Nahrungszucker in Aminosäuren oder Fettsäuren umgewandelt werden. Dieser Prozess hängt nicht nur von der Menge an Zucker ab, die Sie konsumieren, sondern auch von Ihren anderen physiologischen Bedürfnissen. Wenn beispielsweise Ihr Bedarf an Zuckerstoffwechsel gedeckt ist, können Ihre Zellen einen Teil eines überschüssigen Glucosemoleküls verwenden, um eine benötigte Aminosäure zu synthetisieren. Alternativ können Sie überschüssige Kohlenhydrate in Fettsäuren umwandeln, um sie langfristig in Ihrem Fettgewebe zu speichern.
