Konserven sind eine gute Option, wenn Sie Obst oder Gemüse kaufen, das nicht in der Saison ist, und es ist manchmal sowieso billiger, sie in Dosen zu kaufen. Konserven sind auch bequemer als Tiefkühlkost, insbesondere für Lagerung und Transport. Obwohl sie einige Vorteile haben, haben Konserven auch Nachteile.
Hoch in Natrium
Viele Konserven enthielten viel Natrium. Das Salz hilft, die Nahrung zu konservieren, kann jedoch den Blutdruck erhöhen, Wasser zurückhalten und den Kalziumverlust erhöhen. Natrium ist nicht immer offensichtlich. Auch wenn auf dem Etikett nicht "Salz" als Zutat angegeben ist, kann das Produkt dennoch einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Andere Formen von Natrium, die Konserven zugesetzt werden, umfassen Mononatriumglutamat, Natriumcitrat und Zwiebelsalz.
Reich an Zucker
Obstkonserven enthalten oft schwere Sirupe. Der zugesetzte Zucker macht die Früchte schmackhafter und nachspeiseähnlicher. Leider erhöht es auch die Kalorien- und Kohlenhydratzahl des Endprodukts. Eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, Früchte zu wählen, die in Wasser oder in ihrem eigenen Saft eingelegt sind.
Weniger Nährstoffe
Einige Obst- und Gemüsesorten sind in Dosen weniger nahrhaft. Laut Leslie Fink, registrierter Ernährungsberater von Weight Watchers, reduziert das Entfernen der Schale von Obst oder Gemüse den Fasergehalt. Da dies bei Konserven üblich ist, werden Sie einige wichtige Nährstoffe verpassen, wenn Sie Konserven anstelle von frischem Obst wählen. Vitamin C wird auch beim Kochen und Einmachen zerstört. Andere Nährstoffe, einschließlich Vitamin A, Kalium und Lycopin, ein Caroteinoid, überleben den Konservierungsprozess gut.
Mangel an Abwechslung
Viele Obst- und Gemüsesorten sind einfach nicht gut in Dosen. Einige Früchte können in Dosen abgefüllt werden, sind aber nicht sehr beliebt, weil sie einfach nicht so gut schmecken wie im frischen Zustand. Es ist schwierig, wenn nicht unmöglich, Brokkoli, Bananen, Äpfel oder Kartoffeln in Dosen zu finden. Wenn Sie eine Vielzahl von Obst und Gemüse möchten, bieten frisch oder gefroren mehr Sorten.
