Das Stevia-Blatt hat als kalorienfreier Zuckerersatz an Beliebtheit gewonnen. Denn Stevia bietet Ihnen viele gesundheitliche Vorteile und wenige Nebenwirkungen. Wenn Sie mehr über dieses Produkt erfahren, können Sie die richtige Ernährung wählen.
Trinkgeld
Stevia gibt Ihnen eine positive Alternative zu raffiniertem Zucker. Es ist süßer und hat weniger Kalorien. Laut einer Überprüfung im Oktober 2019 im Journal of Functional Foods könnte es Ihnen auch bei der Bekämpfung von Krebs helfen.
Was ist Stevia Leaf?
Stevia-Produkte verwenden gemahlene Blätter aus der Stevia-Rebaudiana-Bertoni-Pflanze . Diese mehrjährige Pflanze stammt aus Argentinien, Paraguay und Brasilien. Wild wachsende Sträucher bleiben selten, aber kommerzielle Züchter haben die kultivierte Form verbreitet. In der Tat können Sie sogar Stevia zu Hause anbauen.
Laut einer Überprüfung im Oktober 2014 im Innovare Journal of Food Science enthält das Stevia-Blatt Substanzen - Glykoside -, die einen zuckersüßen Geschmack haben. Stevia enthält zwei bekannte Glykoside: Steviosid und Rebaudiosid A. Steviosid ist 143-mal so süß wie Haushaltszucker und Rebaudiosid A ist 242-mal so süß. Hersteller halten den Stevia-Süßstoff für sicher, aber er hat einen bitteren Nachgeschmack - insbesondere Steviosid.
Indigene Völker wie die Guarani verwendeten Stevia als natürlichen Süßstoff. Sie verwendeten es auch für medizinische Getränke wie Yerba Mate. Diese Praxis blieb Hunderte von Jahren lang isoliert. In den 1970er Jahren begannen die Hersteller, Stevia zu exportieren, und es gewann als Zuckerersatz in Indien und Japan an Beliebtheit.
Die behördlichen Vorschriften haben den Erfolg von Stevia in Amerika eingeschränkt. In einem Bericht vom März 2018 erklärte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA), warum Stevia-Blätter nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen werden. Stattdessen müssen Sie sie als Nahrungsergänzungsmittel kaufen.
: Stevia ist ein süßer Ersatz für Zucker!
Stevia Leaf: Vorteile
Ein Artikel vom Juli 2012 im International Journal of Advances in Pharmacy, Biology and Chemistry listete die vielen positiven Wirkungen dieser erstaunlichen Pflanze auf. In diesem Artikel beschreiben die Autoren Vorteile von Stevia wie eine verbesserte Mundgesundheit. Streptococcus mutans, eine der Hauptursachen für Karies, kann mit vorhandener Stevia nicht gedeihen. Diese Tatsache macht Stevia zu einer idealen Substanz für Mundwasser und Zahnpasta.
Stevia könnte auch helfen, Ihren Blutzucker zu regulieren. Die Autoren eines Berichts vom Juni 2015 im Journal of Medicinal Plant and Herbal Therapy Research testeten 114 Menschen mit Diabetes und stellten fest, dass Stevia-Konsum ihre Symptome verbesserte. Im Vergleich zu einer Kontrollgruppe hatten Patienten, denen Stevia verabreicht wurde, einen niedrigeren Blutdruck und niedrigere Blutzuckerwerte.
Ein Artikel im November 2012 in Experimental and Toxicologic Pathology zeigte, dass Stevia antioxidative Wirkungen hat. Die phenolischen Verbindungen in Stevia scheinen diese Wirkungen zu vermitteln. Das ist aufregend, da die Einnahme von Phenolverbindungen das kardiovaskuläre Risiko senkt, so ein Artikel von BMC Medicine vom Mai 2014. Dieses Team untersuchte 7.172 Menschen mit einem hohen Risiko für Herzerkrankungen. Patienten, die mehr phenolische Verbindungen einnahmen, hatten eine um 37 Prozent geringere Sterbewahrscheinlichkeit.
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Stevia Leaf: Risiken
Stevia gehört zur Familie der Asteraceae. Der Kontakt mit einigen Familienmitgliedern kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Laut einer Veröffentlichung im Februar 2015 im Journal of Asthma and Allergy zeigen 10 bis 30 Prozent aller Menschen eine Empfindlichkeit gegenüber Ragweed. Andere Beispiele sind Chrysantheme, Kamille und Echinacea. Sie finden diese Pflanzen in vielen Kosmetik- und Gesundheitsprodukten. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie alle Produktetiketten sorgfältig lesen.
Laut einem Bericht in Food and Chemical Toxicology vom November 2014 haben mehrere Nachrichtenagenturen wegen dieser Reaktionen vor der Sicherheit von Stevia gewarnt. Die Verfasser dieses Berichts haben jedoch argumentiert, dass diese Warnungen keinen Wert haben. Zum Beispiel konnten diese Forscher in den letzten 10 Jahren keinen einzigen Fall einer allergischen Reaktion auf Stevia finden. Sie führten die wenigen vor dieser Zeit aufgetretenen Fälle auf eine schlechte Qualitätskontrolle zurück.
Die Hersteller haben im Laufe der Jahre die Stevia-Verarbeitungstechnologie dramatisch verbessert. Die Autoren eines Artikels in International Agrophysics vom Februar 2015 verwendeten Ultraschall, um Nährstoffe besser aus der Stevia-Pflanze zu extrahieren. Interessanterweise haben einige Bestandteile des Stevia-Blattes das FDA-Verbot vermieden. Hersteller können daher ihren Lebensmitteln Steviosid hinzufügen, da es einen so hohen Reinheitsgrad aufweist.
Die Verwendung von Steviosid als Lebensmittelzusatzstoff dürfte großes Interesse wecken, da es bei einer hohen Nahrungsaufnahme sicher bleibt, so ein Artikel aus dem Jahr 2015 im Journal of Biology, Agriculture and Healthcare . In ihrer Studie sagten diese Forscher voraus, dass die vielen gesundheitlichen Vorteile von Stevia letztendlich Menschen mit hohem Blutdruck, Gewichtsproblemen oder Diabetes zugute kommen würden.
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