Radieschen sind mit ihrer knusprigen Textur und dem leicht pfefferigen Geschmack eine köstliche Ergänzung zu Beilagen und Salaten. Sie sind voller Ballaststoffe, Vitamin C und Antioxidantien und bieten sowohl Ernährung als auch Geschmack. Im Vergleich zu anderen Wurzelgemüsen haben sie weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Ein stärkeres Immunsystem, Gewichtsverlust und eine bessere Verdauung sind nur einige der vielen gesundheitlichen Vorteile von Radieschen.
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Arten von Radieschen
Dieses herzhafte Wurzelgemüse gehört zur Familie der Brassicaceae , zu der auch Grünkohl, Kohl, Blumenkohl und anderes Kreuzblütlergemüse gehören. Sie variieren in Größe, Form und Geschmack und können auf viele verschiedene Arten genossen werden. Jede Sorte hat einen unverwechselbaren Geschmack und einzigartige gesundheitliche Vorteile. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie aus verschiedenen Arten von Radieschen wählen wie:
- Französisches Frühstück
- Cherry Belle
- Pflaume Lila
- Frühe scharlachrote Kugel
- Burpee Weiß
- Schwarzes Spanisch
- China Rose
Die meisten Sorten sind im Frühjahr und Sommer erhältlich. White Beauty Radieschen sind innen und außen schneeweiß und haben einen leicht süßen Geschmack. Wunderkerzen-Radieschen sind außen rot und innen weiß und haben eine markante weiße Spitze. Der Osterei-Rettich kann in einem Bündel rot, rosa, lila und weiß sein und hat einen milden Geschmack.
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Radieschen sind reich an Ballaststoffen, essbar und passen gut zu Salaten, Sandwiches, Suppen und gekochten Mahlzeiten. Sie können sie sogar als Ersatz für Petersilie und Basilikum in Pesto-Sauce verwenden. Fügen Sie sie Omeletts, sautierten Gerichten, Kuchen und mehr hinzu. Eine Tasse Radieschengrün hat nur 9 Kalorien und liefert über 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und 50 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.
Fakten zur Radieschenernährung
Dieses kalorienarme und wasserreiche Wurzelgemüse passt in jede Diät. Sie sind reich an Nährstoffen, insbesondere Vitamin C, Kalium, Mangan, Magnesium, Kalzium und Vitaminen des B-Komplexes. Eine Tasse geschnittene Radieschen bietet:
- 18, 6 Kalorien
- 0, 8 Gramm Protein
- 4 Gramm Kohlenhydrate
- 1, 9 Gramm Ballaststoffe
- 0, 1 Gramm Fett
- 29 Prozent des Tageswertes (DV) von Vitamin C.
- 7 Prozent der DV von Folsäure
- 4 Prozent des DV von Vitamin B6
- 8 Prozent der DV von Kalium
- 4 Prozent der DV von Mangan
- 3 Prozent des DV von Kalzium
- 8, 1 Milligramm Phytosterole
Rettichsaft ist genauso nahrhaft. Eine Portion enthält 19 Kalorien, 1 Gramm Protein, 4 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Sie erhalten auch fast ein Drittel der täglich empfohlenen Vitamin C-Aufnahme. Um die Vorteile von Radieschensaft zu nutzen, bereiten Sie ihn zu Hause zu und trinken Sie ihn sofort. Mischen Sie es mit dem Saft von Äpfeln, Rüben, Karotten, Orangen oder Zitronen, um ein energetisierendes, die Immunität förderndes Getränk zu erhalten.
Die gesundheitlichen Vorteile von Radieschen
Dieses Wurzelgemüse wird seit Jahrhunderten als natürliches Heilmittel verwendet. Moderne Forschung bestätigt ihre gesundheitlichen Vorteile. Laut einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2018 sind Radieschen von Sakurajima Daikon reich an Trigonellin , einer bioaktiven Verbindung, die die Stickoxidproduktion in Gefäßzellen erhöht. Infolgedessen kann es zum Schutz vor Gefäßerkrankungen beitragen.
Radieschen enthalten auch Sulforaphan , eine natürliche Verbindung mit Antikrebs- und chemoprotektiven Eigenschaften. Laut einer Studie aus dem Jahr 2017, die in der Zeitschrift Phytomedicine veröffentlicht wurde, kann diese Substanz bereits bei relativ geringen Konzentrationen zum Tod von Brustkrebszellen führen.
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Es wurde auch gezeigt, dass dieses Gemüse bei der Vorbeugung von Cholesterin-Gallensteinen wirksam ist, die erstaunliche 80 Prozent aller Gallensteine ausmachen. Eine 2014 in Phytotherapy Research veröffentlichte Übersicht zeigt, dass Glucosinolate , einige der am häufigsten vorkommenden Antioxidantien in schwarzen Radieschen, den Cholesterinspiegel in der Leber senken und die Bildung von Cholesteringallensteinen verhindern können. Darüber hinaus zeigen fermentierte schwarze Radieschen aufgrund ihres hohen Antioxidansspiegels hepatoprotektive Wirkungen.
Essen Sie Radieschen für strahlende Haut
Radieschen bestehen zu über 95 Prozent aus Wasser und halten Ihre Haut geschmeidig und hydratisiert. Sie enthalten auch große Dosen Vitamin C, das die Gesundheit der Haut fördert und das Altern verlangsamt. Dieser Nährstoff stimuliert die Kollagenbildung und neutralisiert oxidativen Stress. Er schützt Ihre Haut vor UV-Strahlung und freien Radikalen. Gleichzeitig fördert es die Wundheilung und kann altersbedingte Hautverschlechterungen verhindern.
Die B-Vitamine in Radieschen tragen zu einem jugendlichen Teint und einer strahlenden Haut bei. Folsäure beispielsweise beseitigt oxidative Schäden und kann laut Tri-City Medical Center die Zeichen des Alterns verringern. Vitamin B6 erhöht die Produktion von "Wohlfühl" -Hormonen und schützt vor Stress, was wiederum dazu beitragen kann, Akneausbrüche und vorzeitiges Altern zu verhindern.
Halten Sie Diabetes in Schach
Wussten Sie, dass Radieschen vor Diabetes schützen und seine Symptome lindern können? Eine 2017 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Übersicht besagt, dass Radieschen antidiabetische Eigenschaften aufweisen. Dieses Wurzelgemüse stärkt die natürlichen Abwehrkräfte Ihres Körpers, verbessert die Glukoseaufnahme und hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken.
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Laut dem Nährstoffbericht 2017 verbessern sowohl Radieschensaft als auch Radieschen die Insulinreaktion und den Glukosestoffwechsel. Diese Gemüse enthalten bestimmte Verbindungen, die zur Regulierung von Insulin, Adiponektin und anderen Hormonen beitragen, die die Glukosehomöostase beeinflussen. Zum Beispiel können Katechine die Fähigkeit des Körpers verbessern, Insulin zu produzieren.
Forscher weisen darauf hin, dass Rettichsamen und -blätter ebenso vorteilhaft sind. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um ihr antidiabetisches Potenzial zu bestätigen.
Pflegen Sie ein gesundes Körpergewicht
Die gesundheitlichen Vorteile von Radieschen sind Gewichtsverlust und bessere Gewichtskontrolle. Diese Gemüse enthalten mehr Wasser und weniger Kalorien als die meisten Lebensmittel und füllen Sie schnell auf. Sie sind reich an Ballaststoffen und unterdrücken den Appetit und steigern das Sättigungsgefühl.
Radieschen haben auch harntreibende Eigenschaften und können dazu beitragen, die Flüssigkeitsretention zu verringern. Darüber hinaus halten sie Ihren Blutzuckerspiegel innerhalb normaler Grenzen, was die Appetitkontrolle weiter verbessern kann.
Wenn dieses Gemüse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt wird, kann es den Gewichtsverlust erleichtern. Zum Beispiel kann der Austausch von Kartoffelchips oder Trails gegen Radieschen Hunderte von Kalorien pro Tag einsparen. Genießen Sie sie als Snack zwischen den Mahlzeiten, servieren Sie sie als Beilage oder trinken Sie frischen Radieschensaft, um Ihren Durst zu stillen und Ihre antioxidative Aufnahme zu steigern.
Sind Radieschen sicher?
Trotz ihrer gesundheitlichen Vorteile sind Radieschen möglicherweise nicht für jeden sicher. Laut WebMD können diese Gemüse den Magen reizen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Allergische Reaktionen sind selten, können aber auftreten. Darüber hinaus weisen Radieschen hypoglykämische Eigenschaften auf und können einen niedrigen Blutzucker verursachen, wenn Sie über Bord gehen.
Die Experten von WebMD stellen außerdem fest, dass dieses Gemüse den Gallenfluss erhöht und bei Menschen mit Gallensteinen Schmerzen auslösen kann. Wie bereits erwähnt, können Radieschen tatsächlich dazu beitragen, Gallensteine zu verhindern und aufzulösen, sodass die Forschung widersprüchlich ist. Um sicher zu gehen, essen Sie sie in kleinen Mengen und sehen Sie, wie Ihr Körper reagiert. Wie bei allem anderen ist Moderation der Schlüssel.
Um die gesundheitlichen Vorteile von Radieschen zu nutzen, servieren Sie sie ganz mit einer Prise Salz oder fügen Sie sie Ihren Lieblingssalaten hinzu. Eine andere Möglichkeit ist, sie zu braten oder zu braten. Wenn Sie sich nach Salsa sehnen, werfen Sie sie mit Schalotten, Paprika, Gurken, Jalapenos und Limettensaft in eine mittelgroße Schüssel. Sowohl die Rettichwurzel als auch das Gemüse sind eine gesunde Ergänzung zu Sandwiches, rohen Suppen, Putenwickeln und Risotto.
