Ihr Blutzucker ist die Menge an Glukose, die in Ihrem Blutkreislauf zirkuliert. Glukose gelangt in Ihr Blut, wenn Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel essen, die in Glukose zerlegt werden. Die meisten gesunden Körper sind in der Lage, den Blutzuckerspiegel innerhalb normaler Grenzen zu halten, aber Patienten mit Diabetes können abnormale Glukosespiegel entwickeln. Indem Sie Ihre Ernährung kontrollieren und gesunde Lebensmittel wie braunen Reis essen, können Sie das Risiko verringern, an Diabetes zu erkranken, oder Blutzuckeranomalien vorbeugen, wenn Sie bereits an Diabetes leiden.
Brauner Reis
Brauner Reis und andere komplexe Kohlenhydrate wie Hirse, Stahlhafer und Hülsenfrüchte brauchen länger, um verdaut zu werden. Eine längere Verdauungszeit verlängert Ihr Völlegefühl und hilft, Ihren Blutzuckerspiegel in normalen Bereichen zu halten. Einfache Kohlenhydrate, einschließlich weißer Reis, Soda, Süßigkeiten und Weißmehl, werden jedoch schneller verdaut und neigen dazu, den Blutzuckerspiegel schnell zu erhöhen. Darüber hinaus enthalten raffinierte oder verarbeitete Kohlenhydrate wie Soda und weißer Reis nur wenige Nährstoffe, was den gesamten Nährwert verringern kann.
Brauner Reis und glykämischer Index
Der glykämische Index (GI) misst die Wirkung bestimmter Lebensmittel auf die Erhöhung des Blutzuckers. Lebensmittel mit einem niedrigen GI verursachen keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels und werden von Diabetikern im Allgemeinen besser vertragen. Brauner Reis hat einen relativ niedrigen GI von 55 und ist daher in der Lage, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten.
Weniger Zuckerfreisetzung
Alle Kohlenhydrate verursachen einen Zufluss von Glukose in Ihren Körper. Brauner Reis bietet im Vergleich zu anderen Reisformen eine viel geringere Zuckerfreisetzung. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2006, der im "International Journal of Food Sciences and Nutrition" veröffentlicht wurde, setzte brauner Reis im Vergleich zu gemahlenem Reis 23, 7 Prozent weniger Zucker frei. Durch die Freisetzung von weniger Zucker verhindert brauner Reis einen hohen Blutzuckerspiegel.
Senken Sie das Risiko für Diabetes
Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die durch chronisch hohe Zuckerwerte gekennzeichnet ist. Die Ursachen reichen von unzureichenden Hormonspiegeln bis hin zu einer erhöhten Insulinresistenz in Zellen. Das Ersetzen von einfachen Kohlenhydraten wie weißem Reis durch braunen Reis oder andere Vollkornprodukte verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken, heißt es in einem Artikel in der Juni 2010-Ausgabe von "Archives Internal Medicine". Wenn Sie braunen Reis anstelle von weißem Reis oder anderen raffinierten Kohlenhydraten essen, verringert sich das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um 16 Prozent.
