Das Auftauen von Rinderhackfleisch im Kühlschrank ist ein zeitnaher Vorgang, der mindestens 24 Stunden pro 5 Pfund Fleisch dauert. Wenn Ihr Fleisch nicht aufgetaut ist und Sie versuchen, das Abendessen auf den Tisch zu bringen, nehmen Sie eine Abkürzung, indem Sie das teilweise aufgetaute Hamburgerfleisch kochen. Obwohl das Kochen von Fleisch aus einem halb aufgetauten Tresor im Allgemeinen sicher ist, treffen Sie bestimmte Vorsichtsmaßnahmen, um das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu verringern.
Temperatur
Halten Sie beim Kochen von teilweise aufgetautem Hamburgerfleisch ein Fleischthermometer bereit. Messen Sie die Innentemperatur des Rinderhackfleischs, um festzustellen, wann es eine sichere Temperatur erreicht. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt eine Temperatur von 160 Grad Fahrenheit für Rinderhackfleisch.
Zeitrahmen
Das Kochen von Lebensmitteln aus gefrorenem Zustand verlängert laut USDA die Garzeit um ca. 50 Prozent. Wenn es beispielsweise normalerweise 20 Minuten dauert, bis aufgetaute Hamburger vollständig gekocht sind, benötigen Sie etwa 30 Minuten, um noch gefrorenes Hamburgerfleisch zu kochen. Wenn Sie in einer Zeitkrise sind, tauen Sie das Rindfleisch in kaltem Wasser auf. Tauchen Sie das Fleisch in einer Packung in einen Topf mit kaltem Wasser. Kleine Päckchen Hamburger sollten in weniger als einer Stunde aufgetaut sein.
Überlegungen
Warnung
Vermeiden Sie es, das Hamburgerfleisch bei Raumtemperatur aufzutauen. Tauen Sie Fleisch im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auf, wenn die Temperaturen unter 40 Grad Fahrenheit liegen. Wenn Rinderhackfleisch länger als zwei Stunden ohne Kochen Temperaturen über 40 Grad Fahrenheit ausgesetzt ist, erhöht dies das Risiko des Bakterienwachstums. Anzeichen dafür, dass das Fleisch verdorben ist, sind ein scharfer Geruch und eine klebrige Textur auf der Oberfläche des Fleisches.
