Chinesische Gerichte sind oft proteinreich, da sie proteinreiche Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente und Meeresfrüchte enthalten. Tofu, der üblicherweise in der vegetarischen chinesischen Küche verwendet wird, liefert Protein aus nicht tierischen Quellen. Chinesische Gerichte enthalten auch große Mengen an Kohlenhydraten in Form von verdickenden Stärken, Nudeln oder Reis. Einige Gerichte enthalten große Mengen an Fett, insbesondere solche, die paniert und frittiert sind. Andere Gerichte werden jedoch einfach unter Rühren gebraten und enthalten weniger Fett. Wenn Sie sich Sorgen um Fett und Kalorien machen, wählen Sie ein Gericht, das Sie eher gedämpft als gebraten bestellen können.
Rindfleischgerichte
Chinesische Rindfleischgerichte enthalten normalerweise Rindfleisch, das in dünne Streifen oder Würfel geschnitten und in eine Sauce gemischt und mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli und Paprika kombiniert wird. Sie werden normalerweise über Reis oder Nudeln serviert. Andere Gerichte wie Orangenrindfleisch enthalten panierte Rindfleischstücke, die Sie möglicherweise vermeiden möchten, wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme begrenzen.
Geflügelgerichte
Wie Rindfleisch wird Geflügel in chinesischen Gerichten oft in dünne Streifen oder Würfel geschnitten und mit Gemüse über Reis oder Nudeln serviert, mit Ausnahme der Pekingente, die ganz serviert wird. Einige Hühnchengerichte, wie das Hühnchen von General Tso und das Zitronenhähnchen, enthalten geschlagenes und gebratenes Hühnchen. Andere, wie Moo Goo Gai Pan, Sesamhuhn und Kung Pao Huhn, enthalten ungebratenes oder ungeschlagenes Huhn. Chinesische Menüs können auch Delikatessen wie Hühnerfüße enthalten, die keine großen Mengen an Protein enthalten.
Schweinefleischgerichte
Schweinefleisch ist eine Hauptstütze der chinesischen Küche. Spareribs, gebratener Schweinefleischreis, süß-saures Schweinefleisch, zerkleinertes Schweinefleisch, gehackte Schweinefleischbällchen und Moo-Shu-Schweinefleisch sind gängige chinesische Gerichte. Alle Teile des Schweins werden in der chinesischen Küche verwendet, einschließlich der Eingeweide.
Speisen aus Meeresfrüchten
Während Sie vielleicht nicht zuerst an Meeresfrüchte denken, wenn Sie Chinesisch essen möchten, finden Meeresfrüchtegerichte, insbesondere Garnelen, häufig Eingang in chinesische Restaurantmenüs. Garnelen werden geschlagen und gebraten oder mit Gemüse oder Nudeln gemischt serviert. Große Fischstücke wie Forellen werden oft knusprig oder gebraten serviert, während Lachs gedämpft werden kann. Auf chinesischen Menüs finden Sie auch exotischere Proteinquellen für Meeresfrüchte wie Tintenfische, Austern, Schildkröten und Haie.
