Wenn Sie Zeit und Geld brauchen, ist das Marinieren von Hähnchenschenkelvierteln genau das Richtige für Sie. Dieses weniger teure Stück Hühnchen hat mehr Geschmack und Feuchtigkeit als Hähnchenbrust. Das Marinieren der Beinviertel erfordert wenig Vorbereitung, um den Geschmack zu verstärken, und beim Backen können Sie sie ohne Zugabe von Öl zubereiten. Entfernen Sie die Haut vor dem Backen, damit die Marinade das Huhn gründlich durchdringen und den Fettgehalt verringern kann.
Nehmen Sie den Geschmack auf
Durch das Marinieren wird das Huhn tief im Fleisch mit Geschmack versetzt. Verwenden Sie eine im Laden gekaufte Marinade, wenn Sie wenig Zeit haben, oder machen Sie Ihre eigene, um die Zutaten zu kontrollieren und die Aromen anzupassen. Marinaden enthalten drei Grundzutaten: Öl, Säure wie Essig oder Zitronensaft und Gewürze. Legen Sie Ihr Huhn zur einfachen Reinigung in einen wiederverschließbaren Beutel und marinieren Sie es zwei Stunden lang oder über Nacht, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Das USDA gibt an, dass Hühnchen bis zu zwei Tage sicher in der Marinade belassen werden dürfen. Marinieren Sie das Huhn immer im Kühlschrank, nicht auf der Küchentheke.
Vorbereitungszeit
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Das Huhn herausnehmen und die restliche Marinade wegwerfen. Aufgrund einer möglichen bakteriellen Kontamination kann die Marinade nur dann als Sauce verwendet werden, wenn sie zuerst gekocht wird. Legen Sie das Huhn in einer Schicht in eine Auflaufform. Vermeiden Sie eine Überfüllung oder Überlappung des Huhns, damit es gründlich und gleichmäßig kocht. Falls gewünscht, können Sie dem Huhn vor dem Backen eine Panade hinzufügen und es leicht mit Semmelbröseln oder gewürztem Mehl bestreichen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.
Schlagen Sie den Ofen
Backen Sie die Hähnchenschenkelviertel je nach Größe der Hähnchenstücke etwa 40 bis 50 Minuten lang. Obwohl einige Anweisungen besagen, das Huhn zu kochen, bis die Säfte klar sind, ist dies kein genauer Weg, um den Gargrad zu bestimmen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, um die Innentemperatur zu überprüfen und dabei den Knochen oder die Auflaufform zu meiden. Die Temperatur sollte mindestens 165 F betragen.
Bewahren Sie es auf
Kaufen Sie große Familienpackungen mit Beinabschnitten und backen Sie sie im Voraus, um sie später in der Woche zu verwenden. Sie werden in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen oder Fajitas zerkleinert. Für die kurzfristige Lagerung hält übrig gebliebenes Hühnchen 3 bis 4 Tage, wenn es bei 40 F oder darunter gekühlt wird. Ofengebackene Hähnchenkeulen vier bis sechs Monate lang sicher einfrieren. Das USDA stellt fest, dass übrig gebliebenes Hühnchen ungefähr vier Monate hält, wenn es bei 0 Grad Fahrenheit oder darunter eingefroren wird.
