Sie können Suppenbrühe allein oder als Aroma für Aufläufe, Gemüse und Fleisch konsumieren. Wenn Sie regelmäßig Suppe essen, können Sie kontrollieren, wie viele Kalorien Sie verbrauchen, da viele Arten kalorienarm und zufriedenstellend sind. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Novemberausgabe 2007 der Zeitschrift "Appetite" veröffentlicht wurde. Suppenbrühe hat sowohl Vor- als auch Nachteile.
Typen
Zu den Sorten der Suppenbrühe gehören Gemüse, Huhn, Rindfleisch und Fisch. Sie machen jedes, indem Sie eine Vielzahl von Zutaten köcheln lassen, die Feststoffe abseihen und die flüssige Brühe aufbewahren. Gemüsebrühe kann beispielsweise Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie oder Brokkoli enthalten. Eine Fleischbrühe enthält normalerweise Gewürze, Zwiebeln, Fleischknochen und Fleisch.
Kalorien und Fett
Suppenbrühen sind kalorienarm. Rind-, Hühner- und Fischbrühen enthalten etwa 30 bis 40 Kalorien pro Tasse, und Gemüsebrühe enthält etwa 12 Kalorien pro Tasse. Gemüsebrühe enthält kein Fett. Eine kommerziell hergestellte Hühnerbrühe enthält 1, 4 g Fett; Rinderbrühe enthält 0, 5 Gramm; und Fischbrühe hat 1, 5 Gramm. Das Fett in Hühner- und Fischbrühe ist hauptsächlich ungesättigt, was eine bessere Wahl für Ihre Gesundheit ist. Etwa die Hälfte des Fettes in Rinderbrühe besteht aus gesättigten Fettsäuren, die zu verstopften Arterien führen und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können.
Nährstoffe
Obwohl Huhn, Rind und Fisch gesundes Eiweiß enthalten, haben die dazugehörigen Brühen wenig. Während eine 3-Unzen-Portion Rinderbraten 22 Gramm Eiweiß enthält, enthält 1 Tasse Rinderbrühe nur 2, 7 Gramm. Hühner- und Fischbrühe enthalten 4, 9 Gramm Eiweiß, Gemüsebrühe keine. Protein hilft bei der Gesundheit von Muskeln und Gewebe. Alle diese Brühen enthalten weniger als 3 Gramm Kohlenhydrate, was sie zu einer guten Wahl macht, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Gemüsebrühe enthält Vitamin A, das sowohl für Ihr Immunsystem als auch für Ihr Sehvermögen wichtig ist. Fischbrühe enthält 73 Milligramm Kalzium und 210 Milligramm Kalium, während Rind- und Hühnerbrühe 14 Milligramm Kalzium bzw. 10 Milligramm Kalium enthalten. Kalzium unterstützt die Knochen- und Zahnkraft, während Kalium die Herz-Kreislauf- und Nervenfunktion unterstützt.
Warnungen
Obwohl Suppenbrühen gesunde Nährstoffe enthalten, enthalten handelsübliche Brühen häufig 50 Prozent Ihres täglichen Natriumbedarfs oder mehr pro Tasse. Die Empfehlungen der American Heart Association für Erwachsene lauten maximal 1.500 Milligramm Natrium pro Tag, und Hühnerbrühe enthält 747 Milligramm, Rinderbrühe 893 Milligramm, Fischbrühe 776 Milligramm und Gemüsebrühe 940 Milligramm. Vermeiden Sie es, Suppenbrühe als Hauptnahrungsquelle zu essen, da die Nährstoffe in der Brühe Ihren Bedarf an Getreide, Milchprodukten, Eiweiß, Obst und Gemüse nicht decken. Obwohl die meisten Gemüsesorten Ballaststoffe enthalten, enthält Gemüsebrühe keine.
Strategien
Eine gesündere Alternative zu kommerziellen Brühen ist die Herstellung Ihrer eigenen Suppenbrühe oder der Kauf der niedrigsten Natriumbrühe, die Sie finden können. Wenn Sie Hühnchen für einen Auflauf kochen, geben Sie Gemüse und Kräuter in die Brühe und köcheln Sie eine Stunde lang. Die Flüssigkeit abseihen und zur späteren Verwendung einfrieren. Verwenden Sie mageres Eintopffleisch oder Fischfleisch, um Ihren eigenen gesunden Fisch oder Ihre eigene Rinderbrühe herzustellen. Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Gemüse auf und lassen Sie es einige Stunden in einem Topf Wasser köcheln, damit sich die Aromen gründlich mischen können. Verwenden Sie die Brühe nach dem Sieben der Feststoffe aus der pflanzlichen Flüssigkeit als Basis für Minestrone-, Bohnen- oder Kürbissuppe. Alternativ zu Öl können Sie auch Gemüse in Gemüsebrühe anbraten.
