Eier sind nach Angaben der University of Kentucky eine nährstoffreiche Quelle für leicht verdauliches, hochwertiges Protein. Das Eiweiß und das Eigelb haben fast die gleiche Menge an Eiweiß, während das Eigelb eine wesentlich höhere Vitamin- und Mineralstoffquelle als das Eiweiß darstellt. Sofern Sie keine Probleme mit Ihrem Cholesterin haben, sind Eier eine gesunde Proteinquelle, die Ihnen dabei helfen kann, unter Spannung zu bleiben und ein Gefühl der Fülle aufrechtzuerhalten.
Wert des Proteins
Laut der Harvard School of Public Health besteht Ihr Körper aus mindestens 10.000 verschiedenen Proteinsorten. Protein kommt in praktisch jeder Zelle Ihres Körpers vor. Es sorgt für Struktur, bildet Enzyme und Hormone und ist für die Muskelfunktion unerlässlich. Wenn Sie Protein essen, wird es in Aminosäuren verdaut. Dann verwendet Ihr Körper die Aminosäuren, um das spezifische Protein wieder aufzubauen, das er benötigt. Wenn nicht einmal eine Aminosäure verfügbar ist, kann dieses Protein nicht produziert werden. Da Ihr Körper keine Aminosäuren speichert, müssen Sie täglich ausreichend Protein zu sich nehmen, um eine optimale Gesundheit zu gewährleisten.
Arten von Protein
Neun der für die Proteinsynthese benötigten Aminosäuren müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Lebensmittel, die eine ausreichende Menge aller neun Aminosäuren enthalten, werden als vollständige oder hochwertige Proteine bezeichnet. Tierische Nahrungsquellen, einschließlich Eier, sind vollständige Proteine. Während einige pflanzliche Lebensmittel wie Sojabohnen und Quinoa komplettes Protein enthalten, sind die meisten pflanzlichen Lebensmittel unvollständige Proteine. Unvollständige Proteine enthalten normalerweise alle neun Aminosäuren, aber zu wenig von einer oder mehreren Aminosäuren.
Empfohlene Tagesdosis
Etwa 10 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten laut dem Institute of Medicine aus Protein stammen. Dieser Bereich stellt die geringste Menge dar, die zur Unterstützung Ihrer Gesundheit benötigt wird, während das obere Ende darauf basiert, sicherzustellen, dass Ihre tägliche Ernährung nicht so viel Protein enthält, dass essentielle Kohlenhydrate und Fette ausgeschlossen sind. Das IOM definiert auch eine empfohlene Tagesdosis. Die empfohlene Tagesdosis für Frauen beträgt 46 Gramm, während Männer täglich 56 Gramm Protein zu sich nehmen sollten.
Eiweiß in Eigelb
Das Eigelb eines großen Eies enthält 2, 7 Gramm Eiweiß. Zum Vergleich: Das Weiß des gleichgroßen Eies enthält 3, 6 Gramm Eiweiß. Das Eigelb enthält einen Großteil der Nährstoffe des ganzen Eies, einschließlich Kalzium, Eisen, Folsäure sowie der Vitamine B-12 und A. Es enthält auch das gesamte Fett des Eies. Sie erhalten 4, 5 Gramm Gesamtfett, 1, 6 Gramm gesättigtes Fett und 184 Milligramm Cholesterin, wenn Sie ein Eigelb essen.
Diätetisches Cholesterin
Das Cholesterin in einem Eigelb macht 61 Prozent des Gesamtcholesterins aus, das Sie an einem Tag verzehren sollten. Das Cholesterin, das Sie durch Ihre Ernährung erhalten, hat jedoch einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. Laut der Harvard School of Public Health erhöht das tägliche Essen von bis zu einem ganzen Ei nicht das Risiko für Herzerkrankungen. Dieser Rat gilt nicht für Personen, bei denen bereits ein hoher Cholesterinspiegel festgestellt wurde oder bei denen eine Herz-Kreislauf-Erkrankung oder Diabetes diagnostiziert wurde. Wenn Sie gesundheitliche Bedenken haben, sollten Sie den Verzehr von Eiern auf nicht mehr als drei Eigelb pro Woche beschränken oder die Anweisungen Ihres Arztes befolgen.
