Die Fruchtsäfte und Gemüsesäfte mit den höchsten Antioxidantienkonzentrationen bieten den besten Schutz vor Schäden durch freie Radikale und instabile Moleküle, die natürlicherweise in Ihrem Körper vorkommen. Die besten Antioxidanssäfte enthalten zu 100 Prozent natürliches Obst oder Gemüse. Dunkler gefärbtes Obst und Gemüse scheint mehr Antioxidantien zu enthalten.
Granatapfelsaft
Laboruntersuchungen am Center for Human Nutrition der UCLA ergaben, dass Granatapfelsaft überlegene antioxidative Eigenschaften aufweist. Laut einer Studie, die im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vom 27. Februar 2008 veröffentlicht wurde, hat ein Forscherteam Proben von Granatapfelsaft mit Proben von Acai, Apfel, Brombeere, Schwarzkirsche, Heidelbeere, Preiselbeere und Concord-Traube verglichen und Orangensäfte. Zu den Forschern gehörten auch Rotwein, Eistee-Getränke, schwarzer, grüner und weißer Tee. In dieser Vergleichsstudie analysierten und verglichen vier Tests die antioxidative Wirksamkeit dieser häufig konsumierten Getränke. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Granatapfelsaft die anderen Getränke hinsichtlich der antioxidativen Wirksamkeit um mindestens 20 Prozent übertraf.
Concord Traubensaft
Concord-Traubensaft wurde in der oben genannten Vergleichsstudie an der UCLA als zweitbester Antioxidanssaft eingestuft. Das Medical Center der University of Maryland gibt an, dass die Haut und die Samen dunkelroter und violetter Trauben Antioxidantien enthalten. Resveratrol, ein wichtiges Antioxidans zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, ist im Saft aus dunkelvioletten Concord-Trauben enthalten. Traubensaft enthält auch Antioxidantien, sogenannte Flavonoide, die den Gehalt an Lipoproteinen mit hoher Dichte, die allgemein als "gutes" Cholesterin bezeichnet werden, effektiv erhöhen. Es wurde gezeigt, dass diese Antioxidantien das Risiko für Arteriosklerose senken und den Blutdruck senken.
Blaubeersaft
Heidelbeeren enthalten Anthocyane, polyphone Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Die Laborstudie an der UCLA stufte Blaubeersaft als drittbesten antioxidativen Fruchtsaft ein. Die klinische Forschung unter der Leitung von Robert Krikorian von der Abteilung für Psychiatrie am akademischen Gesundheitszentrum der Universität Cincinnati untersuchte die Auswirkungen des täglichen Verzehrs von wildem Blaubeersaft auf das Gedächtnis alternder Erwachsener. An der Studie nahmen neun Erwachsene teil, die frühe Gedächtnisveränderungen zeigten. Am Ende der 12-wöchigen Studie zeigten die Probanden eine Verbesserung des Paired-Associate-Lernens und des Worterinnerungstests. Die Ergebnisse dieser Studie wurden in der Januar-Ausgabe 2010 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht.
