Für Fleisch- und Kartoffelliebhaber ist eine Mahlzeit ohne eine Ofenkartoffel möglicherweise nicht vollständig. Wenn Sie auf Diät sind, mögen Sie vielleicht Ofenkartoffeln, weil sie Sie füllen, ohne eine signifikante Anzahl von Kalorien bereitzustellen. Sie können Kartoffeln als Teil einer gesunden Ernährung einschließen; Nehmen Sie es einfach mit Belag, während die traditionellen Zusätze - saure Sahne, Käse und Butter - Fett und Kalorien hinzufügen. Ofenkartoffeln sind nicht nur eine relativ kalorienarme Option für Mahlzeiten, sondern servieren auch Ballaststoffe und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Grundnahrungsmittel
Eine große Ofenkartoffel mit einem Gewicht von 10, 5 Unzen hat 278 Kalorien oder 13, 9 Prozent der Kalorien pro Tag, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien einhalten. Sie nehmen in dieser Portionsgröße - 0, 3 Gramm - wenig Fett auf, was es zu einer guten Option für fettarme Diätpläne macht. Im Gegensatz dazu passt eine Ofenkartoffel nicht in eine kohlenhydratarme Ernährung. Jede Kartoffel enthält 63, 2 Gramm Kohlenhydrate, ein beträchtlicher Teil der 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate, die Sie täglich in Ihrem Speiseplan benötigen. Kartoffeln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine große Ofenkartoffel enthält 6, 6 Gramm, ungefähr ein Viertel der Ballaststoffe, die Sie täglich benötigen. Eine Ofenkartoffel liefert auch 7, 4 Gramm Protein.
Vitamine
Wenn Sie eine Ofenkartoffel essen, verbrauchen Sie fast 70 Prozent des Vitamins B-6, das Sie jeden Tag erhalten sollten. Das Vitamin B-6 in dieser Schale beeinflusst die Gesundheit Ihres Gehirns, aber ein Mangel kann sich nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel negativ auf Ihre Nerven, Haut und Ihr Immunsystem auswirken. Ofenkartoffeln enthalten auch eine Reihe anderer B-Vitamine, allerdings in geringeren Mengen, darunter Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure. Dieses Gericht enthält 31, 8 bis 38, 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.
Mineralien
Wenn Sie eine Ofenkartoffel in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie Magnesium und Phosphor. Jede Portion dieses Gerichts enthält 21 bis 31, 1 Prozent des Magnesiums und 29, 8 Prozent des Phosphors, den Sie täglich benötigen. Es ist auch eine gute Eisenquelle mit 17, 7 bis 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Frauen brauchen mehr Eisen in ihrer Ernährung als Männer. Wenn Sie etwas mehr brauchen, sollten Sie eine Ofenkartoffel mit Spinat belegen. Sie nehmen auch kleine Mengen Kalzium, Zink und Kupfer auf.
Überlegungen
Das Backen von Kartoffeln im Ofen beinhaltet normalerweise das Einwickeln in Aluminiumfolie. Diese Praxis kann jedoch zur Entwicklung von Botulismus führen, wenn Kartoffeln nicht richtig gehandhabt werden. Ein Bericht in der Juli 1998-Ausgabe von "The Journal of Infectious Diseases" stellt fest, dass in den Vereinigten Staaten ein erheblicher Botulismus-Ausbruch aufgetreten ist, als Menschen aus infizierten Kartoffeln Dip auf Kartoffelbasis konsumierten. Botulismus entwickelte sich, während diese mit Aluminiumfolie bedeckten Kartoffeln gekocht und dann mehrere Tage ohne Kühlung bei Raumtemperatur gehalten wurden.
