Die meisten Kinder, Jugendlichen und Erwachsenen in den USA bekommen nicht genug Ballaststoffe, berichten die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010. Eine Diät ohne ausreichende Ballaststoffe kann das Risiko für Bluthochdruck, Diabetes, Schlaganfall, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Verdauungsstörungen und Krebs erhöhen. Während Obst, Gemüse, Bohnen, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte natürliche Faserquellen sind, enthalten einige kommerzielle Joghurtmarken zusätzliche Ballaststoffe.
Faser Inhalt
Traditioneller Naturjoghurt enthält keine Ballaststoffe. Im Gegensatz dazu können bestimmte Joghurtmarken bis zu 5 Gramm in einem einzigen Portionsbehälter enthalten oder ungefähr so viel Ballaststoffe, wie Sie durch den Verzehr einer halben Tasse gekochter Rüben, einer halben Tasse Linsen oder einer Dreiviertel-Tasse erhalten würden von einigen Kleie Getreide. Männer benötigen täglich ungefähr 31 bis 34 Gramm Ballaststoffe, und der Verzehr eines Behälters mit mit Ballaststoffen angereichertem Joghurt würde etwa 15 bis 16 Prozent seiner empfohlenen Tagesdosis liefern. Frauen benötigen 25 bis 28 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Die 5 Gramm Ballaststoffe würden 18 bis 20 Prozent ihres Bedarfs erfüllen.
Faserquellen in Joghurt
Hersteller von Joghurt mit Ballaststoffzusatz verwenden nach Angaben der Akademie für Ernährung und Diätetik hauptsächlich Inulin aus Zichorienwurzelextrakt als Faserquelle. Inulin ist eine Art löslicher Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe absorbieren Wasser und verlangsamen die Geschwindigkeit, mit der sich Lebensmittel durch das Verdauungssystem bewegen. Andere Arten von Fasern, die kommerziellem Joghurt zugesetzt werden, können synthetische Verbindungen wie Polydextrose oder Maltodextrin und Fasern umfassen, die aus Sorghum, Sojaschalen oder Hafer extrahiert werden.
Vorteile und Nachteile
Inulinhaltige Joghurtprodukte können Ihnen nicht nur dabei helfen, die empfohlene Tagesdosis an Ballaststoffen zu erreichen, sondern auch beim Abnehmen helfen, indem sie den Hunger unterdrücken, berichten Wissenschaftler der University of Washington in einer Studie, die 2009 im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlicht wurde Joghurt mit Ballaststoffzusatz enthält jedoch häufig hohe Konzentrationen an raffinierten Süßungsmitteln. Einige Marken haben möglicherweise bis zu 16 Gramm Zucker pro Portion. Die registrierte Ernährungsberaterin Keri Gans empfiehlt, eine Marke zu wählen, die natürliche Süßstoffe wie Obst für weniger raffinierten Zucker enthält.
Expertenempfehlungen
Die ADA warnt davor, dass es nicht genügend wissenschaftliche Beweise gibt, um darauf hinzuweisen, dass die Verwendung von Produkten wie Joghurt mit zusätzlichen Ballaststoffen völlig sicher und wirksam ist. Darüber hinaus fehlen ballaststoffhaltigen Lebensmitteln die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die in natürlichen Ballaststoffquellen enthalten sind. Sie können weiterhin Joghurt mit Ballaststoffzusatz in Ihre Ernährung aufnehmen, sich jedoch mehr auf unverarbeitete ballaststoffreiche Lebensmittel verlassen. Um Ihren eigenen ballaststoffreichen Joghurt herzustellen, mischen Sie geröstete, ungesalzene Nüsse und Samen, gehackte Früchte, fettarmes Müsli, gemahlenen Leinsamen oder gerösteten Weizenkeim zu fettarmem oder fettfreiem Joghurt.
