Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Kontrolle über Ihr Cholesterin zu erlangen, ist es ein guter Anfang, zu wissen, was Sie nicht essen sollten. Es könnte Sie überraschen, wenn Sie feststellen, dass es nicht das Cholesterin in der Ernährung ist, das am meisten zu einem hohen Cholesterinspiegel im Blut beiträgt - es ist fett.
Passen Sie fettreiches Fleisch auf
Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel senken möchten, müssen Sie die Aufnahme von Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren begrenzen, da bekanntermaßen Gesamtfett und gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Begrenzen Sie für die Herzgesundheit Ihre Aufnahme von Gesamtfett auf 20 bis 35 Prozent der Kalorien und Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 7 Prozent der Kalorien, wie von der US National Library of Medicine empfohlen.
Vermeiden Sie als Quelle von Fett und gesättigten Fettsäuren fettreiches Fleisch, wenn Sie versuchen, Ihren Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Zu den fettreichen Fleischsorten, die Sie meiden sollten, gehören Rippen, Wurst, Speck, Salami, Bologna, Hot Dogs und Organfleisch wie Leber.
Vermeiden Sie fettarme Milchprodukte
Laut der Harvard School of Public Health sind Pizza und Käse die Hauptquelle für gesättigte Fettsäuren in der US-amerikanischen Ernährung. Vollfettkäse und Milchprodukte enthalten wie Fleisch einen hohen Anteil an Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren. Um Ihre Cholesterinwerte zu verbessern, sollten Sie keinen fettreichen Käse oder Joghurt essen oder Vollmilch trinken. Andere fettreiche Milchprodukte, die Sie meiden sollten, sind Eis, Frischkäse, Sahne, Sauerrahm und Butter.
Beobachten Sie frittierte und gebackene Waren
Gesättigtes Fett ist nicht das einzige Fett, das Sie vermeiden müssen, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben. Sie müssen auch Transfette vermeiden. Diese Arten von Fetten entstehen, wenn Hersteller flüssige Öle in Feststoffe umwandeln. Transfette erhöhen das LDL-Cholesterin - das schlechte Cholesterin - und senken das HDL-Cholesterin - das gute Cholesterin, so die American Heart Association.
Transfette sind in frittierten Lebensmitteln und Backwaren enthalten. Dies bedeutet, dass Sie bei hohem Cholesterinspiegel keine kommerziell hergestellten Pommes, Donuts, Gebäck, Tortenkrusten, Kekse, Pizzakrusten und Kekse essen sollten. Alles, was mit Stick Margarine oder Backfett hergestellt wird, ist auch eine Quelle von Transfett und sollte vermieden werden.
Überprüfen Sie Ihre Zutaten
Obwohl früher angenommen wurde, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit Cholesterin den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen könnte, wird diese Annahme nicht mehr unterstützt. Laut der American Heart Association gibt es nicht genügend Forschungsergebnisse, um zu beweisen, dass der Verzehr von Cholesterin Ihren Cholesterinspiegel erhöht. Daher sieht die Organisation keine Einschränkungen für die Aufnahme von Cholesterin über die Nahrung vor.
Die AHA weist jedoch auch darauf hin, dass Lebensmittel mit Cholesterin häufig einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten aufweisen, der begrenzt oder vermieden werden sollte.
