Planen Sie Forellen in Aluminiumfolie zu kochen? Es ist eine unkomplizierte Art, diesen gesunden Fisch zuzubereiten, besonders wenn Sie Forellen in Folie grillen, um weniger Schmutz zu verursachen. Die glänzende "Hülle" verhindert, dass Forellen austrocknen oder durch den Rost abblättern, und die dampfende Packung hilft, dass zusätzliche Gewürze den Fisch durchdringen.
Forelle in Aluminiumfolie kochen
Laut der Mayo-Klinik ist das Grillen eine der gesündesten Methoden, um Fisch zu kochen, da Sie nicht wie beim Frittieren große Mengen an Fetten hinzufügen müssen. Durch das Kochen von Forellen in Aluminiumfolie wird der Bedarf an zusätzlichem Fett oder cremigen Saucen weiter reduziert, da diese Methode Feuchtigkeit in der Packung einfangen kann.
Forelle ganz oder als Filets kochen. Wenn Sie die Forelle ganz kochen, halten Sie die Haut an, um das Fleisch intakt zu halten, bis es durch das Kochen fest geworden ist.
Hier ist die grundlegende Methode zum Grillen von Forellen in Folie:
- Reinigen Sie den Grill bei Bedarf, damit die Aluminiumfolie nicht am Rost haftet.
- Heizen Sie Ihren Grill vor. Stellen Sie Ihren Grill auf einem Gasgrill auf Hoch oder fügen Sie genügend Holzkohle hinzu, um eine höhere Temperatur zu erzeugen, und zünden Sie ihn dann an.
- Ein großes Stück Aluminiumfolie abreißen. Stellen Sie sich vor, Sie verwenden eine Forelle, die etwa doppelt so groß ist wie die Forelle, die Sie grillen, egal ob eine große Forelle oder ein paar Filets. Wenn Ihre Aluminiumfolie nicht strapazierfähig ist, verwenden Sie zwei Schichten.
- Stellen Sie die Forelle in die Mitte der Aluminiumfolie. Wenn Sie mehrere einzelne Filets haben, stellen Sie sicher, dass diese einige Zentimeter voneinander entfernt sind.
- Fügen Sie Butter oder Olivenöl oben auf die Forellenstücke. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer sowie optionalen Belägen wie Zitronensaft, scharfer Sauce, Sesam und Kräutern.
- Falten Sie die Seiten nach oben und über die Forelle und versiegeln Sie die Kanten oben.
- Fügen Sie das Folienpaket zu Ihrem vorgeheizten Grill hinzu. Wenn Sie eine ganze Forelle auf dem Grill in Folie kochen, empfiehlt das Virginia Seafood-Programm, sie bei indirekter Hitze zu kochen. Andernfalls können Sie das Folienpaket direkt über den Holzkohlehaufen oder den Gasbrenner legen.
- Forelle bis zu 20 Minuten oder 10 Minuten pro Zoll der Forellendicke in Folie grillen.
- Entfernen Sie das Folienpaket und prüfen Sie, ob das Fleisch der Forelle weiß geworden ist. Wenn Sie Forellen mit Haut haben, wie beim Kochen von ganzen Forellen auf dem Grill in Folie, ist es jetzt an der Zeit, die Haut abzuziehen und die Knochen zu entfernen.
Mit Folienforellen kreativ werden
Ein bisschen Salz und Pfeffer sowie ein Spritzer Butter und Öl können alles sein, was Sie für Ihre gegrillte Forelle benötigen. Mit der Folienmethode können Sie jedoch andere Zutaten mit der Forelle überziehen und so sowohl Geschmack als auch zusätzliche Nährstoffe verleihen.
Für einen frischen und sauberen Geschmack sollten Sie etwa eine halbe Tasse Weißwein zusammen mit frischem Zitronensaft und Basilikumzweigen hinzufügen. Wenn Sie die erdigere Seite der Forelle hervorheben möchten, spielen ein bisschen Bier oder Ale und einige Thymianzweige herzhafte Seiten wie unseren gerösteten Kartoffelsalat mit Grünkohl und körnigem Senf. Auf der anderen Seite passen Rotwein und Thymian gut zu einer Beilage wie Wildreis mit Pilzen oder unserem Rezept für Colourful Rice Pilaf.
Natürlich können einige Seiten direkt mit der Forelle in das Folienpaket aufgenommen werden. Das Kochen von Fisch auf einem Bett aus Spinatblättern ist ein klassisches "Hobo-Paket". Auf die Forelle oder zwischen die Filets können Sie Pilze, Karotten, Paprikastreifen oder Runden Sommerkürbis geben.
Kein "Forellenschmollmund" erforderlich
Das Essen von Forellen torpediert Ihre Gesundheitspläne nicht. Eine 5-Unzen-Portion hat 215 Kalorien und liefert laut USDA etwa 33 Gramm Protein. Forelle ist auch eine reichhaltige Quelle an Vitamin B12 und liefert fast das Dreifache der empfohlenen täglichen Mindestdosis dieses Nährstoffs. Darüber hinaus ist Forelle reich an Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink.
Während es etwa ein Drittel des Cholesterins in der Nahrung und 12 Prozent des gesättigten Fetts enthält, das Sie für den Tag haben sollten, ist Forelle auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren oder "gute" Fette. Die American Heart Association stellt fest, dass Seeforellen eine besonders gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind und auch eine gute Wahl sind, wenn Sie versuchen, die höhere Quecksilberzahl bei einigen Fischarten zu vermeiden.
