Wenn Sie eine kalorienreduzierte Diät einhalten, ergänzen Blattgemüse wie Salat und Kohl Ihre Ernährung. Sie haben großzügige Portionsgrößen - eine 2-Tassen-Portion zählt nach den Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums als eine einzelne Tasse Gemüse - damit Sie sich nach dem Essen zufrieden fühlen. Darüber hinaus enthalten die beiden Gemüse fast vernachlässigbare Mengen an Kalorien, um den Gewichtsverlust zu unterstützen. Kohl und Salat bieten beide einen Nährwert, der die Aufnahme von Ballaststoffen steigert, unterscheiden sich jedoch in ihrem Vitamingehalt.
Makronährstoffe und Ballaststoffe
Sowohl Kohl als auch Salat sind sehr kalorienarm - 2 Tassen zerkleinerter Kohl enthalten nur 36 Kalorien, während eine äquivalente Portion Grünblattsalat 10 Kalorien enthält. Diese Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die Brennstoff für Ihre Zellen liefern, sowie kleinen Mengen an Protein und Fett. Kohl bietet mehr Ballaststoffe pro Portion als grüner Blattsalat. Jede 2-Tassen-Portion enthält 3, 6 Gramm Ballaststoffe - 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 14 Prozent für Frauen. Grüner Blattsalat liefert mit 1 Gramm pro Portion erheblich weniger Ballaststoffe.
Vitamin A-Gehalt
Kopfsalat, aber kein Kohl, dient als ausgezeichnete Quelle für Vitamin A. Ihr Körper verwendet Vitamin A, um Rhodopsin - eine Chemikalie, die für ein gesundes Sehvermögen unerlässlich ist - herzustellen und gesunde weiße Blutkörperchen und Hautgewebe zu erhalten. Eine 2-Tassen-Portion zerkleinerten grünen Blattsalat enthält 5.332 internationale Einheiten Vitamin A - alles Vitamin A, das Sie täglich benötigen. Eine äquivalente Portion Kohl enthält nur 137 internationale Einheiten Vitamin A, ungefähr 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 5 Prozent für Männer.
Vitamin K-Gehalt
Sowohl Salat als auch Kohl dienen als ausgezeichnete Quellen für Vitamin K. Eine 2-Tassen-Portion Gemüse enthält alles, was Frauen an einem Tag an Vitamin K benötigen. Kopfsalat liefert 85 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer pro Portion, während Kohl 73 Prozent liefert. Vitamin K hilft bei der Aktivierung von sieben Proteinen, die an der Blutgerinnung beteiligt sind. Daher spielt es eine wesentliche Rolle für Ihre Fähigkeit, Blutgerinnsel zu bilden. Es aktiviert auch drei Proteine, die an der Knochenentwicklung beteiligt sind, und genügend Vitamin K in Ihrer Ernährung fördert die Gesundheit des Skeletts.
Vitamin C-Gehalt
Kohl, aber kein Salat, dient als gute Quelle für Vitamin C. Eine vitamin C-reiche Ernährung bietet mehrere Vorteile: Sie pflegt eine gesunde Haut, stärkt Ihre Knochen, unterstützt Ihren Stoffwechsel und hilft Ihnen, chemische Botenstoffe zu produzieren, die an der Regulierung Ihrer Stimmung beteiligt sind. Es bekämpft auch Krankheiten, einschließlich Schlaganfall und koronare Herzkrankheiten. Eine Portion zerkleinerten Kohls enthält 51 Milligramm Vitamin C, was 57 Prozent bzw. 68 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und Frauen entspricht. Ein Teil des grünen Blattsalats enthält dagegen nur 7 Milligramm Vitamin C.
