Sie finden Zimt auch in allen Arten von Desserts (wie Apfelkuchen und Snickerdoodle-Kekse) und in einigen herzhaften Gerichten (denken Sie an Chili). Und das kann es ziemlich schwierig machen, das Gewürz zu vermeiden, wenn Sie eine Zimtallergie haben.
Egal, ob Sie allergisch gegen das Gewürz sind oder es einfach nicht mehr haben, es gibt viele Zimtsatzstoffe, an die Sie sich beim Backen und Kochen wenden können, um den Geschmack zu reproduzieren.
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6 Zimtsatzgewürze
In Ihrem eigenen Gewürzregal finden Sie wahrscheinlich einige Alternativen zu Zimt. Beachten Sie jedoch: "Jeder Ersatz verändert irgendwie das Geschmacksprofil des Originals", sagt Küchenchef Karl Guggenmos, leitender kulinarischer Berater bei Healthy Meals Supreme.
Er empfiehlt, verschiedene Optionen auszuprobieren, um herauszufinden, was am besten zu Ihrem Gaumen passt.
- Muskatnuss: Muskatnuss bietet eine vergleichbare Menge an Süße wie Zimt, sagt Rachel Fine, RD, CSSD von To The Pointe Nutrition. Sie können Zimt eins zu eins durch Muskatnuss ersetzen, sagt Fine. Bonus: Muskatnuss ist laut einer Studie von Dezember 2016 in Phytochemistry Reviews mit Antioxidantien gefüllt, die mit einem verlangsamten Fortschreiten der Zellschädigung verbunden sind .
- Piment: Wie Muskatnuss gibt Piment Ihnen die gleiche Süße wie Zimt, sagt Fine. "Sie werden wahrscheinlich weniger (ungefähr ein Viertel der Menge) Piment benötigen, als das Rezept für Zimt verlangt", sagt Fine.
- Nelken: Dieses Gewürz hat ähnliche erdige und süße Aromen wie Zimt.
- Muskatblüte: Muskatblüte ist die Hülle oder das Aril von Muskatnusssamen und bietet einen säuerlicheren und weniger süßen Geschmack als Muskatnuss selbst.
- Nelken und Ingwer: Guggenmos empfiehlt diese Mischung als Ersatz für Zimt. Ersetzen Sie ein Drittel der im Rezept geforderten Zimtmenge zu gleichen Teilen durch Ingwer und Nelken, schlägt er vor. "Die Säure und der Zitronengeschmack beider Gewürze erzeugen ein ähnliches Geschmacksprofil wie Zimt", sagt Guggenmos.
- Gewürzmischungen : Da Zimt eine häufige Zutat in süßen Gewürzmischungen wie Kürbiskuchen oder Apfelkuchengewürzen ist, können Sie diese Mischungen gegen die Gewürze eintauschen. Dies funktioniert als Eins-zu-Eins-Substitution. Lesen Sie jedoch die Zutatenliste, um zu sehen, was in der Mischung enthalten ist. Sie können die Verwendung anderer im Rezept verwendeter Gewürze anpassen, wenn diese Teil der Apfel- oder Kürbisgewürzmischung sind. (Vermeiden Sie diese Gewürzmischungen, wenn Sie überhaupt keinen Zimt in Ihr Gericht aufnehmen möchten.)
Beste Optionen, um die Süße von Zimt nachzuahmen
Zimt kann Backwaren manchmal Süße verleihen und sogar einen Teil des Zuckers in einem Rezept ersetzen. Wenn Sie diese Süße nachbilden möchten, probieren Sie stattdessen Muskatnuss, Piment oder eine Gewürzmischung. Wenn Sie sich für die Ingwer-Nelken-Mischung entscheiden, "fügen Sie der Mischung ein wenig Honig- oder Mönchsfruchtzucker und Vanille hinzu", schlägt Guggenmos vor.
Beste Optionen, um die Schärfe von Zimt nachzuahmen
Zimt bietet auch einen wärmenden, fast würzigen Geschmack zum Backen und Kochen. Um diesen Effekt nachzuahmen, ersetzen Sie Zimt im Rezept durch pulverisierte oder frische Ingwerwurzel. Wenn Sie ein Gewürz mit Hitze wie Chilipulver mit einem süßeren Geschmack wie Muskatnuss oder Vanille kombinieren, können Sie die gewünschte Geschmackskombination erzielen.
Beste Optionen zum Ersetzen von Zimt in indischem Essen
Probieren Sie in der indischen und anderen ethnischen Küche Kardamom anstelle von Zimt. Curry-Pulver verleiht einem Rezept auch eine Fülle an Geschmack, obwohl es normalerweise Zimt zu seinen Zutaten enthält. Sie können einige Marken finden, die keinen Zimt enthalten oder Ihre eigene Version ohne Zimt herstellen.
Verwenden Sie dazu eine Kombination der folgenden Gewürze Ihrer Wahl: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Salz, Ingwer, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Selleriesamen, Zwiebeln, Nelken und Muskatnuss.
Was Sie über Gewürzallergien wissen sollten
Wie bei jedem Lebensmittel kann eine Person eine Allergie gegen ein Gewürz haben. Anaphylaxie oder eine akute allergische Reaktion kann laut der American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI) lebensbedrohlich sein.
Ein weitaus wahrscheinlicheres Szenario ist jedoch eine Unverträglichkeit - dies würde zu Hautausschlag, Juckreiz oder Husten führen. Diese Art von Reaktionen auf Gewürze lösen sich laut AAAAI im Allgemeinen von selbst auf.
