Kohlenhydrate sind eine schnelle Energiequelle für den menschlichen Körper. Obwohl feste Lebensmittel wie Nudeln, Kartoffeln, Reis, Frühstückszerealien und Desserts die Hauptquellen für Kohlenhydrate in der amerikanischen Ernährung sind, konsumieren viele Amerikaner auch einen erheblichen Teil der Kohlenhydrate aus Flüssigkeiten. Flüssige Kohlenhydrate sind in Säften, Energiegetränken, Erfrischungsgetränken, Kaffeespezialitäten, Schokoladenmilch und Joghurtgetränken enthalten. Die Reaktion Ihres Körpers auf flüssige Kohlenhydrate ähnelt der Reaktion auf normale Kohlenhydrate, ist jedoch schneller und intensiver.
Verdauung
Wenn Sie Kohlenhydrate essen, sei es in festen Lebensmitteln oder in Flüssigkeiten, gehen die Kohlenhydrate von Ihrem Mund bis zu Ihrem Magen, wo sie mit Säure gemischt werden. Dieser Vorgang dauert nach der Einnahme flüssiger Kohlenhydrate weniger lange als die Verdauung fester Kohlenhydrate. Flüssige Kohlenhydrate gelangen schnell in Ihren Dünndarm. Infolgedessen nimmt Ihr Körper die flüssigen Kohlenhydrate schneller auf als die Kohlenhydrate in festen Lebensmitteln.
Höhere Kohlenhydrataufnahme und Abwesenheit von Ballaststoffen
Eines der Hauptprobleme bei flüssigen Kohlenhydraten ist, dass es einfach ist, große Mengen auf einmal zu konsumieren. Zum Beispiel ist es einfach, in wenigen Minuten ein großes Glas Orangensaft zu trinken, aber Sie würden viel mehr Zeit brauchen, um die fünf bis sechs Orangen zu essen, denen der Saft entspricht. Darüber hinaus sind flüssige Kohlenhydrate fast immer frei von Ballaststoffen, wodurch sie weniger sättigend sind als feste Lebensmittel. Die Tatsache, dass Säfte, alkoholfreie Getränke und andere zuckerhaltige Getränke keine Ballaststoffe enthalten, trägt zur Beschleunigung ihrer Verdauung und Absorption in Ihrem Körper bei.
Blutzucker und Gewicht
Der aus flüssigen Kohlenhydraten gewonnene Zucker wird schnell in Ihren Blutkreislauf aufgenommen und führt zu einem schnellen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels. Blutzuckerspitzen können ein Problem sein, wenn Sie an Diabetes oder einem metabolischen Syndrom leiden. Um mit hohem Blutzucker fertig zu werden, reagiert Ihr Körper mit der Sekretion von Insulin, wodurch der in Ihrem Blut zirkulierende zusätzliche Zucker in Ihre Zellen gelangt. Wenn Ihre Zellen mehr Zucker haben als sie benötigen, wandeln sie den zusätzlichen Zucker in Fett um und speichern ihn. Wenn Sie viel flüssige Kohlenhydrate zu sich nehmen, kann dies Ihren Körper in den Fettspeichermodus versetzen, wodurch Gewichtsverlust verhindert und Gewichtszunahme verursacht wird.
Hunger und Heißhunger
Selbst wenn Sie keine Blutzuckerprobleme haben, können flüssige Kohlenhydrate Ihren Blutzucker stärker als gewöhnlich schwanken lassen, was zu ungleichmäßigen Energieniveaus führt. Möglicherweise haben Sie das Gefühl, innerhalb weniger Minuten nach dem Verbrauch flüssiger Kalorien viel Energie zu haben. Auf diesen Effekt folgt jedoch normalerweise ein Absturz Ihres Energieniveaus innerhalb von 30 bis 60 Minuten. Wenn Sie abstürzen, fühlen Sie sich eher hungrig und sehnen sich nach mehr Kohlenhydraten und Zucker, wodurch dieser ungesunde Zyklus fortgesetzt wird.
