Hämochromatose ist eine Erbkrankheit, bei der der Körper zusätzliches Eisen aus der täglichen Nahrung aufnimmt. Normalerweise absorbiert eine Person etwa 10 Prozent des in Lebensmitteln enthaltenen Eisens. Eine Person mit Hämochromatose absorbiert jedoch mehr als das Vierfache der normalen Menge. Der menschliche Körper hat keine natürliche Möglichkeit, das zusätzliche Eisen zu eliminieren. Bei Hämochromatose wird Eisen gespeichert und reichert sich im Körpergewebe an, insbesondere in Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse. Eine unbehandelte Hämochromatose führt zum Versagen dieser Hauptorgane. Die konventionelle medizinische Behandlung umfasst die therapeutische Phlebotomie, bei der etwas Blut entfernt wird, um den Eisenspiegel zu senken. Wenn Sie an Hämochromatose leiden, sollten Sie bestimmte Lebensmittel meiden.
Rotes Fleisch
Eisen, ein Mineral, das für die normale Funktion der roten Blutkörperchen notwendig ist, kommt in zwei Formen vor, die als Häm und Nicht-Häm bekannt sind. Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, ist eine Quelle für Hämeisen, die am leichtesten absorbierbar ist. Wenn bei Ihnen eine Hämochromatose diagnostiziert wurde, wird Ihr Arzt Ihnen empfehlen, die Aufnahme von rotem Fleisch zu begrenzen. Wildbret, das normalerweise nicht verzehrt wird, weist im Vergleich zu anderem rotem Fleisch die höchste Eisenmenge auf. Die Ernährungsrichtlinien des Iron Disorder Institute besagen, dass Rindfleisch und Lammfleisch mehr Eisen enthalten als Schweinefleisch und Geflügel.
Zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke
Sowohl das Iron Disorders Institute als auch das Hemochromatosis Information Center geben an, dass Zucker die Aufnahme von Eisen verbessert. Wenn Sie an Hämochromatose leiden, ist dies genau das, was Sie vermeiden möchten. Begrenzen Sie die Aufnahme von Früchten, da diese Fruktose enthalten, den natürlichen Zucker, der in Früchten enthalten ist. Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke wie Soda und gehen Sie sparsam mit Honig und Melasse um. Wie bei jeder Erkrankung sollten Sie mit Ihrem Arzt darüber sprechen, was Sie essen sollten, um Ihre Symptome zu kontrollieren und dennoch eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Rohe Schalentiere
Vibrio vulnificus ist ein Bakterium, das von Natur aus in warmen Küstengewässern gedeiht. Bei einer Person, die rohe oder unzureichend gegarte Schalentiere aus dieser Umgebung isst, besteht das Risiko, dass sie eine durch diese Bakterien verursachte schwere Infektion entwickelt. Menschen mit Lebererkrankungen, wie sie bei Hämochromatose auftreten können, haben ein hohes Infektionsrisiko durch Vibrio vulnificus und sollten keine rohen Schalentiere essen.
