Landschinken ist ein Gericht, das traditionell an Feiertagen wie Ostern oder Thanksgiving genossen wird. Salzgehärtet und bis zu sechs Monate gereift. Landschinken wird normalerweise im Ofen gekocht oder in einem Raucher geräuchert. Das Räuchern des Schinkens setzt den während des Alterns des Fleisches begonnenen Kochprozess fort - der unmittelbar nach dem Aushärten erfolgt - und setzt auch die süß-herzhaften Aromen des Schweinefleischs frei. Die Zubereitung eines Landschinkens in einem elektrischen Raucher ist relativ einfach, solange Sie Zeit haben. Es kann vier bis fünf Stunden dauern, bis geräucherter Landschinken vollständig gekocht ist.
Schritt 1
Bereiten Sie Ihre Glasur vor, indem Sie Orangensaft, Honig und vorbereiteten Senf in einer Schüssel kombinieren. Mischen Sie die Zutaten gut mit einer Gabel für zwei bis drei Minuten. Legen Sie die Glasur beiseite.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihren elektrischen Raucher vor und stellen Sie sicher, dass die Lavasteine vorhanden sind und die Wasserwanne gemäß der Bedienungsanleitung des Herstellers gefüllt ist. Sie können das Wasser durch Ananassaft oder Apfelsaft ersetzen, um den Schinken während des Räucherns zu würzen.
Schritt 3
Heizen Sie den Raucher auf 200 Grad Fahrenheit vor. Fügen Sie etwa drei bis fünf Minuten nach dem Erhitzen des Rauchers Holzspäne hinzu.
Schritt 4
Die Glasur leicht über den Schinken streichen und auf den Raucher legen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Schinken vier bis fünf Stunden rauchen. Streichen Sie die Glasur alle 45 Minuten über den Schinken.
Schritt 5
Entfernen Sie den Schinken, wenn die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht hat. Lassen Sie es fünf Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
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6 bis 8 Pfund Landschinken, gekocht und gepökelt
Elektrischer Raucher
Hickory-Holzspäne
Apfel-Holzspäne
Kochthermometer
1/3 Tasse Orangensaft
1/3 Tasse Honig
1 1/2 TL. Senf zubereitet
Grillbürste
