Eier enthalten zahlreiche Vitamine und Nährstoffe, einschließlich Protein, Vitamin B12 und Vitamin D. Das Kochen von Eiern mit Butter oder anderen gesättigten Fetten minimiert jedoch diese gesundheitlichen Vorteile. Das Kochen von Eiern mit Olivenöl gilt als gesunde Alternative zu Butter. Olivenöl enthält einfach ungesättigtes Fett, das zur Senkung des Gesamtcholesterins, zur Förderung des Insulinspiegels, zur Normalisierung der Blutgerinnung und zur Senkung des Risikos für Herzerkrankungen beitragen kann. In Mittelmeerregionen wie Italien und Südfrankreich werden Eier regelmäßig in Olivenöl gekocht.
Schritt 1
Eier in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schaumig schlagen. Dadurch entstehen leichte, flauschige Rühreier.
Schritt 2
1 Esslöffel Olivenöl in eine Antihaft-Pfanne oder Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Flamme erhitzen, damit das Öl den Boden der Pfanne dünn bedecken kann. Lassen Sie das Öl nicht rauchen.
Schritt 3
Gießen Sie die geschlagenen Eier in die erhitzte Pfanne. Lassen Sie die Eier leicht aushärten und rühren Sie sie dann vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Eier mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen. Nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Dinge, die du brauchen wirst
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4 Eier
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel frischer Schnittlauch (optional)
Spatel
Schneebesen oder Gabel
Holzlöffel
Bratpfanne
Trinkgeld
Da Olivenöl den Eiern einen starken Geschmack verleihen kann, verwenden Sie ein mild schmeckendes Öl aus der zuletzt geernteten Olivenernte, das auf der Website von Olive Oil Source empfohlen wird.
