Gekochte Quinoa ist eine nahrhafte und köstliche Alternative zu beliebten Beilagen auf Kohlenhydratbasis wie Pasta, Reis oder Couscous. Um Ihren Gaumen mit noch mehr Geschmack zu verführen, können Sie Quinoa auch in Hühnerbrühe kochen oder in leckeren Quinoa-Hühnerbrühe-Rezepten aufkochen.
Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO), die 2013 zum "Internationalen Jahr der Quinoa" erklärte, war das Vollkorn ursprünglich eines der Hauptnahrungsmittel der alten Anden. Traditionell wurden Quinoa-Körner geröstet und dann zu Mehl gemahlen, um Brot herzustellen. Quinoa wurde auch als Müsli verwendet und sogar zu Bier oder Chicha, dem traditionellen Getränk der Anden, fermentiert.
Heutzutage verlangen Köche schnellere und einfachere Quinoa-Gerichte. Zum Beispiel können Sie etwas Quinoa mit Hühnerbrühe und Gemüse hineinwerfen, es mit Huhn oder Fisch kombinieren oder es in einfachen Quinoa-Salatrezepten verwenden. Aber zuerst hilft es zu wissen, wie man Quinoa perfekt kocht.
Wie man Quinoa kocht
Ein einfacher Trick, um Quinoa zu einer geschmacksintensiveren Beilage zu machen, besteht darin, Hühnerbrühe oder Brühe anstelle von Wasser als Kochflüssigkeit zu verwenden. Dies funktioniert auch gut für Quinoa, die anschließend gekühlt und in Quinoa-Salatrezepten verwendet wird. Hier sind die Schritte, die der Vollkornrat empfiehlt, um jedes Mal perfekte Quinoa zu kochen, unabhängig davon, welche Flüssigkeit Sie verwenden:
- Spülen: Quinoa kann Reste von bitter schmeckenden Saponinen (natürliche Chemikalien, die als natürliches Pestizid für die Ernte wirken) enthalten. Daher ist es am besten, vor der Verwendung einen guten Schluck zu geben.
- Maßnahme: Eine Tasse Quinoa auf 2 Tassen Flüssigkeit, wie Hühnerbrühe oder Brühe, sind die Proportionen, die funktionieren (achten Sie darauf, dass wenig oder keine Natriumbrühe gesünder ist). Dadurch werden 3 Tassen gekochte Quinoa hergestellt.
- Zum Kochen bringen: Die Kochzeit für Quinoa in einer Deckelpfanne beträgt 12 bis 15 Minuten. Bis dahin sollte das Wasser vollständig absorbiert und die Quinoa leicht und locker sein. Ein Zeichen dafür ist, dass aus jedem Korn ein kleiner weißer Schwanz - der Keim des Kerns - herausragt.
- Reste? Diese eignen sich hervorragend für Quinoa-Salatrezepte - werfen Sie sie einfach mit gehacktem Gemüse und Ihrem Lieblingsdressing. Oder servieren Sie für ein herzhaftes Mittagessen ein paar Esslöffel gekochte Quinoa mit Hühnerbrühe und Gemüse.
Quinoa Hühnerbrühe Rezepte
Das Hinzufügen von Quinoa zur Suppe ist eine köstliche Alternative zum Servieren des Getreides. Neben der Option Quinoa mit Hühnerbrühe und Gemüse (dazu rühren Sie einfach 1 Esslöffel übrig gebliebene Quinoa pro Person in eine beliebige Lieblingshühnerbrühe) können Sie das Getreide in dieser köstlichen Hühner- und Knödelsuppe mit Quinoa-Rezept (praktisch eine Hauptmahlzeit) verwenden) oder entscheiden Sie sich für diese Zitronen-Dill-Quinoa-Hühnersuppe, die leichter und mit viel Gemüse gefüllt ist.
Quinoa Hühnerbrühe Rezepte können natürlich für Nicht-Fleischesser angepasst werden. Um es zu einem Teil einer gesunden vegetarischen oder veganen Ernährung zu machen, tauschen Sie die Hühnerbasis gegen eine mit Gemüsebrühe hergestellte und verwenden Sie nur pflanzliche Zutaten.
: 13 Kraftvolle Körner und Samen
Egal wie Sie mit Quinoa experimentieren, es wird Ihrer Ernährung eine gute Ernährung hinzufügen. Laut USDA enthält eine Tasse gekochte Quinoa 8, 1 Gramm Protein, was der gleichen Menge entspricht wie in einem großen (65 Gramm) gekochten Ei.
USDA-Zahlen zeigen auch, dass gekochte Quinoa mit 118 Milligramm Magnesium, 318 Milligramm Kalium, 2, 8 Milligramm Eisen und 2 Milligramm Zink eine nützliche Quelle für wichtige Mineralien ist.
