Das Kochen von Nudeln scheint eine der einfachsten Aufgaben in der Küche zu sein. Der Geschmack Ihrer Nudeln kann sich jedoch verbessern, wenn Sie ein paar einfache Zubereitungsschritte hinzufügen und lernen, wie Sie Nudeln am besten aufbewahren. Das Kochen von Nudeln im Voraus und das Aufwärmen kann auch eine gute Möglichkeit sein, Mahlzeiten zuzubereiten.
Kochen Sie Ihre Pasta
Nudeln sind zusammen mit Reis, Brot, Käse und Süßigkeiten oft eines der ersten Lebensmittel, die von Ihrer Ernährung gestrichen werden, wenn Sie sich auf eine Gewichtsverlustreise begeben. Aber es stellt sich heraus, dass Kohlenhydrate wie Nudeln tatsächlich gut für Sie sein können, wenn Sie die richtige Sorte auswählen und sie gut zubereiten. Wenn Sie lernen, wie gekochte Nudeln am besten aufbewahrt werden, können Sie gesündere Mahlzeiten für die Woche planen.
Während normale Nudeln (die normalerweise aus raffiniertem Mehl hergestellt werden) Teil einer gesunden Ernährung sein können, wenn sie in Maßen verzehrt werden - beispielsweise wenn sie in die Mittelmeerdiät aufgenommen werden -, liegen Vollkornnudeln tatsächlich dort, wo die gesundheitlichen Vorteile liegen. Das liegt daran, dass Vollkornnudeln reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Magnesium und Zink sind.
Gießen Sie zunächst Wasser in einen großen Topf. Während viele Nudelschachteln vorschlagen, dass Sie Ihre Nudeln in 4 bis 6 Liter Wasser kochen, können Sie möglicherweise mit weniger davonkommen. Die Academia Barilla sagt, dass ein Liter Wasser pro 100 Gramm Nudeln ideal ist.
Als nächstes möchten Sie eine gute Menge Salz einwerfen. Wenn Sie mindestens zwei Esslöffel Salz in Ihren Topf mit Wasser geben und eine Art Meerwassermischung herstellen, können Sie Ihren Nudeln beim Kochen etwas Geschmack verleihen. Auf diese Weise müssen Sie danach nicht mehr so viel salzen.
Das Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie Ihre Nudeln ins Wasser und Sie werden sehen, dass das Kochen langsamer wird, wenn die Nudeln das Wasser anfänglich abkühlen. Das Wasser wird jedoch irgendwann wieder vollständig kochen, und Sie sollten gelegentlich umrühren, um ein Anhaften der Nudeln zu verhindern.
Wie lange Sie Ihre Nudeln kochen, hängt von der Größe und Art der Nudeln ab. Frische Nudeln zum Beispiel brauchen viel weniger Zeit zum Kochen - und sind etwas kniffliger. Getrocknete Nudeln können sieben bis 10 Minuten kochen, bevor sie fertig sind.
Sobald es weich wird, können Sie ein Stück mit einem Löffel herausnehmen, warten, bis es abgekühlt ist, und dann probieren, ob es fertig ist. Sie möchten, dass Ihre Nudeln weich, aber nicht zu matschig und beim Bissen etwas zäh sind. Dies ist, was es bedeutet, Ihre Pasta al dente zu kochen - der italienische Begriff, der wörtlich "bis zum Zahn" bedeutet.
Abtropfen lassen, werfen, servieren
Bevor Sie Ihre Nudeln abtropfen lassen, schöpfen Sie eine Tasse Wasser aus Ihrem Topf und stellen Sie es zur Seite. Dieses stärkehaltige Wasser kann überraschenderweise eine großartige kleine Ergänzung zu Ihren Nudelrezepten sein, da das Mischen mit Saucen oder das Einrühren in Nudeln in einer Pfanne Geschmack verleihen kann.
Lassen Sie anschließend Ihre Nudeln in einem Sieb abtropfen und gießen Sie sie dann wieder in Ihren Topf oder in eine saubere Pfanne, je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten. Wenn Sie einfache Nudelgerichte als Beilage zu Ihrem Fleisch oder Gemüse mögen, geben Sie einfach etwas Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch in den Topf und rühren Sie um. In einer Schüssel oder einem Teller servieren und mit Parmesan bestreuen.
Sobald alles vermischt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und werfen Sie Pecorino-Käse hinein. Rühren Sie ihn in die Nudeln, bis er geschmolzen ist. Die Nudeln heiß servieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Nudeln im Voraus zu kochen und später wieder aufzuwärmen.
Gekochte Nudeln aufbewahren
Sie werden oft ein großartiges Nudelgericht zubereiten, vergessen, wie füllend es sein kann, und eine große Menge übrig haben. Warum nicht für die nächsten Nächte aufbewahren, anstatt es in dieser Nacht wegzuwerfen? Wenn Sie Nudeln im Voraus kochen und später wieder aufwärmen, können Sie Zeit sparen, wenn Sie viel zu tun haben. Wenn Sie gekochte Nudeln aufbewahren, können Sie auch Geld sparen, indem Sie keine Reste verschwenden.
Nudeln lassen sich am besten in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Nudeln innerhalb von zwei bis fünf Tagen essen. Wenn Sie Reste zubereiten, erhitzen Sie diese vor dem Essen vollständig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Ein weiterer hilfreicher Tipp kann sein, dass Sie Ihre Nudeln und Ihre Sauce separat aufbewahren. Wenn Sie beispielsweise eine rote Fleischsauce für Ihre Nudeln hergestellt haben, lagern Sie diese in einem separaten Behälter, anstatt alles miteinander zu mischen. Laut Barilla kann es jedoch auch sinnvoll sein, vor der Lagerung etwas Olivenöl in Ihre einfachen Nudeln zu geben, um Verklumpungen zu vermeiden.
Die beste Möglichkeit, Nudeln über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, besteht darin, sie in Beutel mit Reißverschluss zu packen und einzufrieren. Wenn Sie gekochte Nudeln im Gefrierschrank aufbewahren, bleiben Ihre Nudeln mehrere Wochen und sogar bis zu einigen Monaten haltbar. Wenn Sie nach einem langen Arbeitstag zu Hause sind, können Sie auf diese Weise einfach auftauen und aufwärmen.
