Ein Omelett ist ein proteinreiches Gericht, das auch Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C liefern kann, je nachdem, welche Zutaten Sie den Eiern hinzufügen. Die Butter, die normalerweise zum Kochen des Omeletts verwendet wird, fügt dem Endprodukt viel gesättigtes Fett hinzu. Das Ersetzen der Butter durch Olivenöl ist eine einfache Lösung, mit der der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Ihrem Omelett verringert wird, ohne den Geschmack oder die Textur zu verändern.
Butter gegen Olivenöl
Ein Esslöffel Butter enthält 102 Kalorien und 11, 5 Gramm Fett, von denen etwa 7, 3 Gramm gesättigt sind. Zum Vergleich enthält ein Esslöffel Olivenöl 119 Kalorien und 13, 5 Gramm Fett. Es sind jedoch nur 1, 8 Gramm gesättigt, was weit weniger ist als die Menge in Butter. Olivenöl enthält auch kein Natrium, während Butter bis zu 91 Milligramm pro Esslöffel enthalten kann. Olivenöl enthält mehr Vitamin E und Vitamin K als Butter, aber Butter enthält mehr Vitamin A als Olivenöl.
Weitere Überlegungen zu Olivenöl
Obwohl Butter einen Nährwert hat, ist Olivenöl möglicherweise die bessere Wahl. Laut der Harvard School of Public Health sind flüssige Fette, einschließlich Olivenöl, reich an herzgesunden ungesättigten Fetten. Diese sind besser für Sie als feste Fette, die große Mengen an gesättigten Fettsäuren enthalten. Laut "The Wall Street Journal" kann eine mediterrane Ernährung, die viel Olivenöl enthält, das Schlaganfallrisiko senken. In einem 2013 im "New England Journal of Medicine" veröffentlichten Artikel wird darauf hingewiesen, dass eine mediterrane Ernährung mit viel Olivenöl auch das Risiko für Herzerkrankungen verringern kann.
Den Tausch machen
Das Ersetzen der Butter, in der Sie normalerweise ein Omelett kochen, durch Olivenöl ist ein einfacher Tausch, der verschiedene ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile bringt. Anstatt Butter in einer Bratpfanne zu schmelzen, gießen Sie einen Spritzer Olivenöl in die Pfanne und erhitzen Sie sie stattdessen. Gießen Sie geschlagene Eier in das heiße Öl und kochen Sie, bis Ihr Omelett fest ist. Wenn Sie kein Olivenöl zur Hand haben, ist Rapsöl eine weitere herzgesunde Wahl, die auch Omega-3-Fettsäuren liefert, die auch gut für Ihr Herz sind.
Noch ein paar Tipps
Wenn Sie ein Omelett in Olivenöl kochen, tun Sie dies bei schwacher bis mäßiger Hitze. Laut einem Artikel auf der Website von Eating Well führt das Erhitzen von Olivenöl auf hohe Hitze dazu, dass sich die Nährstoffe verschlechtern, was den Nährwert des Öls verringert. Steigern Sie den Nährwert Ihres Omeletts noch mehr, indem Sie den geschlagenen Eiern Gemüse hinzufügen. Paprika, Zwiebeln, Spargel, Zucchini, Karotten und Grünkohl sind einige gesunde Optionen, die Ihrem Omelett Vitamine und Mineralien sowie Geschmack verleihen. Essen Sie Ihr Omelett mit einer Seite Vollkorn-Toast, um Ihrer Mahlzeit etwas Ballaststoffe hinzuzufügen.
