Eier sind eine billige Proteinquelle, erfordern jedoch angemessene Pflege und Aufmerksamkeit, um sicher zu essen. Es gibt zwei Möglichkeiten, schlechte Eier zu essen, die dich krank machen können. Eier können entweder verderben oder durch eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit kontaminiert werden.
Faule Eier haben normalerweise einen feuchten Geruch und eine ungewöhnliche Farbe oder Textur, aber es ist schwierig, ein kontaminiertes Ei zu erkennen. Wenn Sie sich im Magen krank fühlen, Fieber haben oder Durchfall und Erbrechen haben, sind Sie möglicherweise mit schlechten Eiern in Kontakt gekommen.
Laut der US National Library of Medicine treten die Symptome häufig innerhalb von zwei bis sechs Stunden nach dem Verzehr betroffener Lebensmittel auf, wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung entwickeln, z. B. wenn Sie an Eiern erkranken.
Krank von Eiern: Salmonellen
Die häufigste durch Lebensmittel übertragene Krankheit, die Eier befällt, sind Salmonellen. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten werden in den USA jedes Jahr etwa 1 Million Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten gemeldet, und Kinder sind einem höheren Risiko ausgesetzt als Erwachsene.
Der Salmonellenkeim kann durch Risse in der Schale in das Ei gelangen, wo er sich vermehrt und ein Toxin produziert, das Symptome hervorruft, die einer Magengrippe ähneln: Fieber, Durchfall, Erbrechen und Magenkrämpfe.
Die Symptome dauern normalerweise vier bis sieben Tage und verschwinden von selbst, aber manche Menschen werden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert werden müssen.
Verhindern Sie den Verderb von Eiern
Sowohl rohe als auch gekochte Eier können schlecht werden. Bewahren Sie rohe Eier immer gekühlt auf und überprüfen Sie das Verfallsdatum auf der Verpackung. Wenn Sie das Ei knacken, wenn es stark riecht oder wenn das Weiß eine blaugrüne Farbe angenommen hat, werfen Sie es. Dies können Anzeichen für ein schlechtes Ei sein.
Winzige rote Flecken auf dem Eigelb und trübe weiße Eigelb sind beide sicher zu essen. Wenn Sie Eier gekocht haben, essen Sie sie innerhalb von sieben Tagen oder werfen Sie sie weg, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen. Wenn Sie beim Knacken einen starken Geruch aus dem gekochten Ei bemerken, essen Sie es nicht.
Bewahren Sie gekochte Eierspeisen wie Schichten, Pudding oder Quiche nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf, bevor Sie sie essen oder wegwerfen.
Befolgen Sie die Tipps zur Lebensmittelsicherheit
Gute Küchenhygiene kann Ihnen helfen, schlechte Eier zu vermeiden. Kühlen Sie Ihre Eier, sobald Sie sie kaufen. Wenn Sie eine lange Fahrt vom Geschäft nach Hause haben, bringen Sie einen Kühler für Ihre kalten Sachen mit.
Waschen Sie immer Ihre Hände vor dem Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihre Pfannen und Spatel sauber sind. Lagern Sie keine rohen Eier auf Lebensmitteln, die Sie möglicherweise roh essen, wie z. B. Salat. Kochen Sie die Eier vollständig und vermeiden Sie es, rohen Keksteig oder andere Lebensmittel mit ungekochten Eiern zu essen.
Suchen Sie medizinische Behandlung
In den meisten Fällen erholt sich Ihr Körper innerhalb weniger Tage von den Symptomen schlechter Eier. Versuchen Sie, während Sie krank sind, mit Trinkwasser, Ginger Ale oder verdünnten Sportgetränken hydratisiert zu bleiben.
