Hafer wird vom Frühstück über das Abendessen bis zum Backen verwendet. Trotz ihrer vielfältigen Verwendung gibt es jedoch solche, die sie aus gesundheitlichen Gründen nicht essen können, wie zum Beispiel eine Glutenallergie. Glücklicherweise gibt es viele andere Ersatzoptionen, die Sie genießen können, wenn Sie keinen Hafer essen können.
Hirse
Hirse ist das sechstwichtigste Getreide der Welt und trägt ein Drittel der Weltbevölkerung. Hirse kann als Frühstücksersatz für Hafer verwendet werden, wenn es zu Brei verarbeitet wird. Hirse kann als Ersatz für Hafer in Suppen oder zum Backen verwendet werden. Hirse ist ein äußerst gesundes Getreide, das Eiweiß und viel Ballaststoffe und Vitamine des B-Komplexes enthält.
Gerste
Gerste ist am häufigsten für die Verwendung in alkoholischen Getränken bekannt und wird für diese angebaut. es hat jedoch andere Lebensmittelverwendungen. Die am häufigsten verwendete Form von Gerste ist Perlgerste, die in Suppen verwendet oder zu Brei verarbeitet werden kann. Gerste hat viele ernährungsphysiologische Vorteile, wie z. B. einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien. Gerste ist auch cholesterinfrei und ein fettarmes Lebensmittel.
Buchweizen
Buchweizen wurde ursprünglich in den Vereinigten Staaten angebaut, um das Vieh zu füttern. In den 1970er Jahren wurde Buchweizen bei der Herstellung von Frühstücksflocken beliebt, die heute hauptsächlich verwendet werden. Um Frühstücksflocken zuzubereiten, muss der Buchweizen zuerst zu Grütze verarbeitet werden, indem die äußere Hülle des Getreides vom Kern entfernt wird. Diese Grütze wird dann als Frühstücksflocken und zur Herstellung von Brei verwendet.
Mehl
Hafer wird oft gemahlen, um als Mehl zum Backen und Eindicken verwendet zu werden. Es gibt viele Ersatzmehle, die verwendet werden können. Dazu gehören: Bajri-Mehl, das aus gemahlenem Hirsesamen hergestellt wird; Bananenmehl, das aus Kochbananen hergestellt wird; Gerstenmehl, das durch Mahlen von Gerste hergestellt wird; Kichererbsenmehl, hergestellt durch Mahlen von getrockneten Kichererbsen und Maismehl, hergestellt durch Mahlen von getrocknetem Mais. Alle diese Mehle sind gute Ersatzstoffe und glutenfrei.
