Chuck Steak ist ein vielseitiges Fleisch, und das nicht nur, weil es unter mehreren Namen bekannt ist. London Broil, Shoulder Steak, Shoulder Steak Half-Cut und English Steak sind kulinarische Moniker für diesen Shoulder Cut. Chuck Steak ist auch ein preisgünstiger Kauf, wenn Ihre Familie nach Steak verlangt, Ihr Budget jedoch nach Ersparnissen. Und das Steak ist nicht nur eine vielseitige Auswahl in der Namensabteilung. Seine Vielseitigkeit erstreckt sich auf die Zubereitung in der Wohnküche.
Grill
Wenn Ihr Wochenende Ihnen etwas mehr Vorbereitungszeit bietet, machen Sie den Grill an und werfen Sie ein paar Chucksteaks für Ihre Familie - oder Ihre Freunde, wenn Ihr Budget so weit reicht. Bereiten Sie etwa 6 bis 8 Stunden vor dem Kochen eine Marinade vor. Während es sich um einen geschmackvollen Schnitt handelt, ist Chuck in der Regel eine härtere Auswahl, sodass eine Marinade das Fleisch über mehrere Stunden zart macht. Kombinieren Sie eine aromatische Basis wie Worcestershire, Wein oder Sojasauce und eine Säure wie Zitronensaft oder Essig, um das Rindfleisch zart zu machen. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu und lassen Sie das Fleisch einige Stunden lang marinieren. Sobald Ihr Grill heiß ist, legen Sie die Steaks auf den Rost und grillen Sie sie je nach gewünschtem Gargrad 15 bis 20 Minuten lang.
Bratpfanne
Langsamer Kocher
Angesichts der härteren Textur des Chuck-Steaks ist das Schmoren eine Methode, die es gabelweich macht und kein Marinieren erfordert. Und das Schmoren ist einfach und effizient, wenn Sie einen Slow Cooker verwenden. Bevor Sie für den Tag abreisen oder Ihre Aufgaben erledigen, legen Sie das Steak auf den Boden des Topfes und bereiten Sie eine Schmorflüssigkeit vor, die Zutaten wie Rinderbrühe, Rotwein, Worcestershire, Agavennektar und Gewürze enthält. Gießen Sie die Flüssigkeit über das Rindfleisch und lassen Sie es 4 bis 6 Stunden kochen oder bis das Fleisch auseinander fällt.
Zwei Mahlzeiten zum Preis von einer
Erweitern Sie Ihr Lebensmittelbudget noch weiter, indem Sie einmal kochen und zweimal essen. Restliches Steak hacken und in eine reichhaltige Hirten- oder Topfpastete einarbeiten. Sie können doppelte Arbeit leisten und aus jeder übrig gebliebenen Schmorflüssigkeit eine dicke Soße machen. Steak zerkleinern und mit einer Tomatensalsa oder Salsa Verde für Fajitas mischen. Sie können auch eine hausgemachte oder im Laden gekaufte Suppe dehnen, indem Sie gehacktes Steak hinzufügen, um eine preiswerte und herzhafte Mahlzeit zuzubereiten.
