Im Ofen gebackene Lasagne ist das ultimative Komfort-Essen, aber es kann auch ein überraschend gesundes Gericht sein, wenn Sie ein paar Zutaten austauschen. Egal, ob Sie es fleischig, vegetarisch oder kohlenhydratarm mögen, es gibt Möglichkeiten, ein traditionelles Lasagne-Rezept anzupassen und es in eine gesunde Mahlzeit zu verwandeln, die vor Geschmack strotzt.
Trinkgeld
Obwohl die Zutaten nach Ihrem Geschmack angepasst werden können, sind die Schritte zum Backen von Lasagne im Grunde die gleichen. Die Tomatenfleischsauce, die Nudeln und die Käsemischung drei- bis viermal in eine Auflaufform geben und dann 25 bis 35 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit im Ofen kochen.
Tipps zum Backen von Lasagne: Nudeln auswählen
Ein traditionelles Lasagne-Rezept verwendet flache weiße Nudeln, die gekocht, in eine Schüssel mit den anderen Zutaten geschichtet und dann gebacken werden, um alle köstlichen Aromen zu kombinieren. Einige Marken bieten jetzt ofenfertige Lasagnennudeln an, mit denen Sie Zeit sparen können, da sie nicht gekocht werden müssen. Sie schichten einfach die ungekochten Nudeln mit dem Fleisch und anderen Zutaten und kochen alles im Ofen.
Vollkornnudeln sind eine gesunde Option beim Backen von Lasagne. Barillas ofenfertige Lasagne-Nudeln haben beispielsweise 190 Kalorien und 2 Gramm Ballaststoffe pro drei Stück, gegenüber 160 Kalorien und 6 Gramm Ballaststoffen in 2 Unzen Vollkorn-Lasagne-Nudeln. Die letztere Option ist bei Fasern signifikant höher. Sie können auch glutenfreie Sorten finden, die ideal für Menschen mit Zöliakie oder Weizenallergie sind.
Werden Sie kreativ und tauschen Sie Nudeln gegen Gemüse aus, indem Sie sie in Streifen schneiden. Zucchini wird oft als Nudelersatz oder als "Zoodle" verwendet. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Auberginenstreifen. Sie können immer noch die Fleischsauce und den Käse für diesen köstlichen Lasagne-Geschmack schichten - aber ohne die kohlenhydratreichen Nudeln. Außerdem erhalten Sie ein oder zwei zusätzliche Portionen Gemüse.
Fleischsauce oder vegane Alternativen
Ein traditionelles Lasagne-Rezept verlangt nach Rinderhackfleisch, um die Fleischsauce herzustellen. Das Fleisch wird mit Zwiebeln und Knoblauch gewürzt, bevor Tomatensauce hinzugefügt wird. Gewürze wie italienisches Gewürz und Basilikum sowie Salz und Pfeffer verleihen ihm einen köstlichen Geschmack.
Bei der Herstellung von Lasagne können Sie problemlos verschiedene Fleischsorten verwenden, um Kalorien und Fette zu sparen. Die Mayo-Klinik empfiehlt, Rinderhackfleisch in Ihren Rezepten gegen extra mageres Rinderhackfleisch oder mageres Putenhackfleisch oder Hühnchen zu tauschen. Dieses Rezept für Brathähnchen-Lasagne ist ein Kinderspiel und macht eine herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie.
Sie können das Fleisch auch für eine vegetarische Lasagne-Option weglassen, da das gelegentliche Essen auf pflanzlicher Basis gut für Ihre Gesundheit ist. Eine Studie von JAMA Internal Medicine vom Oktober 2016 hat herausgefunden, dass pflanzliches Protein das Risiko für Herzerkrankungen und kardiovaskuläre Mortalität senken kann.
Anstatt Fleisch zu verwenden, sollten Sie pflanzliche Proteinquellen wie Tofu oder Grünkohl in Betracht ziehen. Gemüse wie Zucchini, Kürbis und Paprika kann ebenfalls zur Tomatensauce hinzugefügt werden. Dieses gebackene Lasagne-Gemüse-Rezept der Cleveland Clinic verwendet Zucchini und Auberginenstreifen für die Nudeln, viel Gemüse anstelle von Fleisch und rohe Cashewnüsse anstelle von Käse.
Zeit für die Cheesy Layers
Sie haben Ihre Nudeln, Gemüse, Fleisch und die Tomatensauce-Mischung fertig, und jetzt ist es Zeit für den Käse. Die Käsemischung in einem traditionellen Lasagne-Rezept kombiniert Ricotta-Käse, Mozzarella und Parmesan mit Gewürzen und einem Ei, um alles zusammenzubinden.
Um Ihre Mahlzeit gesünder zu machen, probieren Sie dieses magere Lasagne-Rezept, bei dem der Ricotta-Käse gegen eine Mischung aus fettarmem Hüttenkäse, Naturjoghurt und Gewürzen ausgetauscht wird. Sie erhalten immer noch den gleichen cremigen Geschmack, jedoch ohne Kalorien und Fett.
Die Cleveland Clinic bietet eine weitere geschmackvolle Option, bei der fettarmer Ricotta-Käse und fettarmer Mozzarella-Käse verwendet werden. Der Geschmack ähnelt einem traditionellen Lasagne-Rezept, enthält jedoch weniger Fett und Kalorien. Im Allgemeinen können Sie eine Tasse Ricotta-Käse durch eine Tasse fettarmen Hüttenkäse ersetzen.
Jetzt, da Sie alle Zutaten für Ihre Lasagne haben, ist es Zeit für den lustigen Teil (neben dem eigentlichen Essen) - das Zusammenstellen und Backen Ihrer Lasagne.
Lasagne Kochzeit und Tipps
Verteilen Sie eine Schicht der Fleischsauce oder Tomatensauce auf dem Boden einer 12 x 10 Zoll großen Schüssel. Wenn Sie normale Nudeln verwenden, stellen Sie sicher, dass diese gekocht und einsatzbereit sind. Andernfalls legen Sie eine Schicht ofenfertige Nudeln oder eine Alternative zu Gemüsenudeln wie geschnittene Zucchini.
Als nächstes verteilen Sie eine Schicht Ihrer Käsemischung auf den Nudeln. Fügen Sie zwei weitere Schichten Fleischsauce oder Tomatensauce hinzu, gefolgt von Nudeln und Käse.
Die Garzeit der Lasagne kann je nach den verwendeten Zutaten variieren, im Allgemeinen beträgt sie jedoch 25 bis 35 Minuten lang oder bis der Käse schmilzt. Um trockene Lasagne zu vermeiden, bedecken Sie die Oberseite mit Aluminiumfolie (achten Sie darauf, dass sie nicht die Oberseite der Lasagne berührt, um ein Durcheinander zu vermeiden) und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang.
Entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie fünf bis 10 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Oberseite leicht gebräunt wird. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und genießen.
