Besteht ein Zusammenhang zwischen Apfelsaft und Durchfall? Harvard Health Publishing berichtet, dass zu viel Getränk zu Darmbeschwerden führen kann. Darüber hinaus warnt die Food and Drug Administration (FDA), dass das Trinken von nicht pasteurisiertem Fruchtsaft, einschließlich Apfelsaft, Symptome einer Lebensmittelvergiftung wie Durchfall verursachen kann.
Trinkgeld
Übermäßiges Trinken von Apfelsaft kann Durchfall verursachen, insbesondere bei Kindern.
Apfelsaft Zucker und Durchfall
Harvard Health Publishing erklärt, dass natürlicher Zucker in Lebensmitteln den Darmtrakt dazu anregt, Elektrolyte und Wasser auszuscheiden, wodurch der Stuhl gelockert wird. Wenn Sie zu viel von diesem Zucker konsumieren, kann dies zu Durchfall führen.
Einer der Hauptverursacher von Zucker im Apfelsaft ist Fruktose. Laut dem Gastroenterologen Norton Greenberger, MD, Professor an der Harvard Medical School, "leiden 75 Prozent der Menschen, die mehr als 40 bis 80 Gramm Fructose pro Tag aufnehmen, an Durchfall."
Eine kleine Studie von 17 Kleinkindern vom April 1989, die im European Journal of Pediatrics veröffentlicht wurde , ist keine aktuelle Untersuchung. Dennoch ist es erwähnenswert, weil es zeigt, wie die Fruktose in Äpfeln zu Durchfall führen kann.
Die Studie besagt, dass die Zucker Sorbit und Fructose in Äpfeln bei den meisten Menschen nicht vollständig absorbiert werden, ein Problem, das manchmal in losen Stühlen gipfelt. Als Apfelsaft aus der Ernährung aller neun Kleinkinder mit unspezifischem Durchfall entfernt wurde, normalisierte sich die Häufigkeit und Konsistenz ihres Stuhls.
Das Boston Children's Hospital stimmt zu, dass Durchfall bei Kindern durch eine übermäßige Aufnahme von Apfelsaft und anderen Fruchtsäften mit einem hohen Gehalt an Sorbit entstehen kann. Wenn ein Kleinkind gleichzeitig Durchfall bekommt, wenn Tischfutter in die Ernährung aufgenommen wird, weist dies darauf hin, dass das Kind Schwierigkeiten mit der Verdauung von Zucker und Stärke hat.
Nicht pasteurisierter Apfelsaft und Durchfall
Die FDA meldet Meldungen über Lebensmittelvergiftungen, die durch das Trinken von rohem Fruchtsaft und Apfelwein entstehen, die keinen Pasteurisierungsprozess zur Abtötung von Bakterien durchlaufen haben. Während die Immunität der meisten Menschen sie vor Krankheit schützt, wenn sie durch Lebensmittel übertragene Bakterien aufnehmen, sind bestimmte Bevölkerungsgruppen mit geschwächter Immunität gefährdet. Dazu gehören Senioren, Kinder, schwangere Frauen und Personen mit Krebs, Diabetes oder HIV.
Obwohl der größte Teil des in US-Supermärkten verkauften Apfelsafts pasteurisiert ist, verkaufen einige Lebensmittelhändler, Bauernmärkte, Saftbars und Reformhäuser die nicht pasteurisierte Sorte. Die FDA verlangt, dass diese unbehandelten Produkte auf dem Etikett einen Warnhinweis tragen, der besagt, dass sie nicht pasteurisiert sind und bei einigen Menschen Krankheiten verursachen können. Im Gegensatz dazu verlangt die Agentur keine Etiketten auf Säften und Apfelwein, die im Glas verkauft werden.
Um eine Lebensmittelvergiftung durch nicht pasteurisierten Apfelsaft zu vermeiden, achten Sie beim Einkauf auf das Warnschild, empfiehlt die FDA. Wenn Sie zu Hause Apfelsaft zubereiten, waschen Sie die Früchte und Ihre Hände gründlich, bevor Sie entsaften.
Abgesehen von Durchfall können durch Lebensmittel verursachte Krankheiten Erbrechen, Fieber und Bauchschmerzen verursachen. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie oder ein Familienmitglied an einer solchen Krankheit leiden, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt. Es ist auch eine gute Idee, sich mit anderen Schuldigen für Lebensmittelvergiftungen als Äpfeln vertraut zu machen.
Äpfel und Gas
Die Cleveland Clinic listet Äpfel als eines der Lebensmittel auf, die Gas verursachen können, was sich in Aufstoßen, Aufstoßen oder Blähungen äußert. Einer der Faktoren, die zu Gas führen, ist der Mangel an Enzymen, die Zucker, Ballaststoffe und Stärken verdauen. Der Zucker von Fructose und Sorbit in Äpfeln, die manchmal Durchfall verursachen, kann ebenfalls Gas verursachen.
Da die Ballaststoffe in Äpfeln und anderen Früchten Gas produzieren, empfiehlt die Internationale Stiftung für Magen-Darm-Erkrankungen, die Ballaststoffaufnahme schrittweise zu erhöhen, um die Symptome zu lindern.
Beachten Sie, dass die Reaktionen der einzelnen Personen auf Ballaststoffe unterschiedlich sind und dass zu viel Ballaststoffe bei manchen Menschen die Symptome verschlimmern können. Ohne Frage ist Ballaststoffe gesundheitsfördernd, aber es ist am besten, die Aufnahme langsam zu erhöhen, beginnend mit einer kleinen Menge.
Äpfel verursachen Gas, weil sie eine große Menge an Substanzen enthalten, die als fermentierbar bezeichnet werden, Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole (FODMAPs). Daher gelten sie als "High-FODMAP" -Früchte.
Ärzte in Australien haben die Low-FODMAP-Diät entwickelt, um die Linderung der mit Darmstörungen verbundenen Symptome zu fördern, sagt Harvard Health Publishing. Wenn Sie unter Apfelbeschwerden leiden, sollten Sie auf Früchte mit niedrigem FODMAP-Gehalt wie Blaubeeren, Bananen, Erdbeeren, Orangen und Kantalupen umsteigen.
Ganze Äpfel gegen Apfelsaft
Äpfel sind wie jede Frucht sehr nahrhaft, aber ist Apfelsaft genauso gesund? In einer kleinen Studie, die im Dezember 2013 im European Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, wurden die Auswirkungen von Äpfeln mit Apfelsaft bei 23 Teilnehmern verglichen.
Da der Saft frei von Ballaststoffen ist, hat er nicht die gesundheitlichen Vorteile ganzer Äpfel. Obwohl Apfelsaft in der Empfehlung von fünf Früchten pro Tag als Portion angesehen wird, ist er möglicherweise kein geeigneter Ersatz für die gesamte Frucht.
Die Harvard TH Chan School of Public Health stimmt den Autoren der Studie des European Journal of Nutrition zu und erklärt, dass frische, ganze Äpfel die meisten Nährstoffe enthalten. Der Pasteurisierungs- und Filterprozess entfernt den größten Teil der Ballaststoffe und anderer gesunder Bestandteile, die als Flavonoide bezeichnet werden.
Verwendung von Äpfeln
Äpfel, die bei Raumtemperatur auf der Theke gelagert werden, halten ein bis zwei Wochen, aber die Textur kann sich ändern. Wenn die Äpfel im Kühlschrank im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleiben sie zwei Monate lang haltbar.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik gibt Tipps, wie Sie mehr Äpfel in die Ernährung aufnehmen können. Fügen Sie die Früchte morgens Ihrem Haferflocken oder Joghurt hinzu. Schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in Sandwiches, um Pizza zu verleihen. Äpfel in einem Mixer pürieren, um eine Sauce zum Übergießen von Pfannkuchen oder gegrilltem Fleisch zu erhalten. Weitere gesunde Apfelsnacks sind das Kombinieren von Apfelscheiben mit Erdnussbutter, Mandelbutter oder dünnen Scheiben Cheddar-Käse.
Äpfel schmecken auch gut, wenn sie in Salaten angeboten werden. Äpfel, Fenchel und Endivien in Scheiben schneiden und eine Vinaigrette mit Olivenöl, Essig und Zitronensaft darüber gießen. Alternativ können Sie einen Waldorfsalat mit Äpfeln, Sellerie, Walnüssen und Rosinen zubereiten und ein Dressing aus Zitronenschale, Mayonnaise und Naturjoghurt mischen.
Die ChooseMyPlate von USDA bietet noch mehr Vorschläge. Machen Sie einen frischen Obstsalat, indem Sie Äpfel mit anderen Obstsorten kombinieren. Machen Sie einen kalorienarmen Dip, um einen Apfelscheiben-Snack attraktiver zu machen.
