Entwässerte Lebensmittel können bequeme Grundnahrungsmittel oder Notvorräte sein, die Sie zu Hause aufbewahren können. Sie können viele Arten von getrockneten Lebensmitteln wie Bohnen, Obst und Fleisch bei Raumtemperatur lagern, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie verderben oder an Qualität verlieren. Dehydrierte Lebensmittel haben jedoch andere Eigenschaften als frische, und ihre Verwendung kann weniger gesund oder umständlicher sein.
Es kann kalorienreich sein
Da Dehydration ein Prozess ist, der Wasser entfernt, enthalten dehydrierte Lebensmittel mehr Kalorien pro Unze als ihre frischen Gegenstücke. Das geringere Gewicht von Trockenfrüchten kann es beispielsweise einfacher machen, Wanderungen zu unternehmen als frisches Obst. Wenn Sie jedoch zu viel Trockenfrucht essen, kann dies zu einer Gewichtszunahme führen, da der Kaloriengehalt höher ist als bei frischem Obst. Eine Tasse mit frischen Apfelscheiben wiegt 4 Unzen und enthält 57 Kalorien, während eine Tasse mit dehydrierten Äpfeln 1 Unze wiegt und 208 Kalorien enthält.
Es kann zuckerhaltig sein
Entwässerte Nahrungsmittel können Zucker enthalten, um Geschmack zu verleihen oder als Konservierungsmittel zu wirken, und Zucker fügt zusätzliche Kalorien hinzu, ohne zusätzliche essentielle Nährstoffe bereitzustellen. Eine Tasse frische Blaubeeren wiegt 5 Unzen und enthält 84 Kalorien und 15 Gramm Zucker aus natürlichen Quellen, während 1/4 Tasse getrocknete, gesüßte Blaubeeren 1, 4 Unzen wiegt und 127 Kalorien und 27 Gramm Zucker enthält. Wählen Sie frisches Obst oder ungesüßte Trockenobstsorten, um den Zuckerkonsum zu begrenzen.
Es kann natriumreich sein
Salz ist ein weiteres weit verbreitetes Konservierungsmittel in dehydrierten Lebensmitteln. Eine natriumreiche Ernährung kann zu Bluthochdruck und koronaren Herzerkrankungen führen. Während die meisten Fleischsorten von Natur aus natriumarm sind, enthalten getrocknete Fleischsorten wie getrocknete Salami und Rinderhackfleisch in der Regel viel Natrium. Die empfohlene tägliche Natriumaufnahme für gesunde Erwachsene beträgt maximal 2.300 Milligramm. Eine Unze getrocknetes Rindfleisch enthält mehr als 780 Milligramm Natrium. Lesen Sie die Liste der Zutaten, um zu vermeiden, dass dehydrierte Lebensmittel Salz enthalten.
Überlegungen
Dehydrierte Lebensmittel können praktisch sein, da Sie sie vorzeitig auffüllen können. Die Zubereitung kann jedoch länger dauern als bei frischen oder eingemachten Lebensmitteln. Sie müssen Trockenmilchpulver in Wasser rekonstituieren, bevor Sie es trinken können, und Sie müssen möglicherweise getrocknete Bohnen stundenlang kochen oder über Nacht einweichen, bevor Sie sie essen können. Wenn Sie Fleisch trocknen, achten Sie darauf, Protokolle zu verwenden, die vom US-Landwirtschaftsministerium empfohlen werden, um das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu senken.
