Burger werden normalerweise hergestellt, indem gleiche Portionen Rinderhackfleisch zu Pastetchen geformt werden. Anstelle von Rindfleisch kann auch anderes Fleisch wie gemahlenes Kalbfleisch, Schweinefleisch, Pute oder Hühnchen verwendet werden, und die Burger können in einer Pfanne oder im Ofen gekocht werden.
Es gibt nicht nur einen "besten Weg", Burger im Inneren zu kochen. Während das Kochen der Burger in einer Pfanne schnell und bequem ist, bietet die Verwendung des Ofens die Möglichkeit, die Menge an Fett zu reduzieren, die das Fleisch während des Kochens freisetzt.
Trinkgeld
Burger Pastetchen können entweder im Ofen oder in einer Pfanne gekocht werden. Sparen Sie Zeit mit der Pfanne oder reduzieren Sie den Fettgehalt, indem Sie im Ofen kochen.
Burger in einer Pfanne kochen
Um einen Burger in einer Pfanne zu kochen, können Sie mit einer trockenen Pfanne beginnen, wenn Ihr Hackfleisch einen hohen Fettanteil enthält, oder eine kleine Menge Butter-, Öl- oder Gemüsepfannenspray verwenden, um ein Anhaften des Fleisches zu verhindern.
Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und den Burger hinzufügen, dann die Hitze senken und 2 bis 3 Minuten auf einer Seite kochen oder bis sich eine braune karamellisierte Kruste entwickelt. Das Oberteil würzen, dann den Burger umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Die zweite Seite würzen, dann die Hitze reduzieren und weiter kochen, bis die Säfte klar sind und keine rosa Farbe mehr vorhanden ist. Servieren Sie den Burger sofort oder halten Sie ihn bis zum Servieren mit einem Pfannendeckel oder Aluminiumfolie bedeckt.
Ofenkochen für geringere Wartung
Im Gegensatz zum Braten in der Pfanne können Sie beim Kochen eines Burgers im Ofen ein Tablett verwenden, um die Tropfen aufzufangen. Sie können den Burger auf ein Gestell in einer anderen Pfanne stellen oder eine Ofenbratpfanne verwenden, die aus einem geschlitzten oberen Teil und einer unteren Pfanne besteht, um die heißen Fette aufzufangen.
Ein weiterer Trick besteht darin, einen Teil der Aluminiumfolie fest zu rollen und die Enden zu einem Kreis zusammenzufügen, der etwas kleiner als die Größe des Burgers ist. Legen Sie den Folienring auf die Pfanne und den Burger darauf und backen Sie ihn 10 bis 16 Minuten bei 475 Grad Fahrenheit.
Das Kochen der Burger auf diese Weise ist ideal für Hackfleisch mit hohem Fettgehalt. Oder sparen Sie Fett, indem Sie laut USDA 80 Prozent mageres Rindfleisch gegen 93 Prozent mageres austauschen.
Die Pastetchen formen
Wie zart und saftig Ihr Burger ist, hängt stark davon ab, wie Sie beim Formen damit umgegangen sind. Vermeiden Sie es, die Fleischfasern zu zerschlagen oder auf eine Theke oder ein Schneidebrett zu drücken.
Halten Sie das Fleisch stattdessen leicht und formen Sie es vorsichtig zu einer Pastete. Drücken Sie leicht darauf, damit es nicht auseinander fällt und die Ränder etwas höher als die Mitte sind.
Probieren Sie einige Burger-Variationen
Während Burger aus Hackfleisch jeglicher Art, die nur mit Salz und Pfeffer gewürzt sind, ihren Reiz haben, haben Sie keine Angst, die Dinge mit zusätzlichen Aromen aufzupeppen.
Probieren Sie einige Kräuter, Gewürze, Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika oder Saucen wie Worcestershire, Soja oder Tabasco.
Die Menge der Gewürze basiert auf einem Pfund Hackfleisch und übertreiben Sie es nicht, da bestimmte Kräuter wie Basilikum, Koriander oder Rosmarin leicht überwältigen können. Wenn Sie frischen Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika verwenden, schneiden Sie diese fein und mischen Sie sie gut in das Fleisch, um eine maximale Geschmacksverteilung zu erzielen.
Braten oder braten Sie die Burger wie gewohnt und dienen Sie als Proteinkomponente einer Mahlzeit oder auf Brötchen mit Käse, geriebenem Salat, geschnittenen Zwiebeln, geschnittenen Tomaten oder dem traditionellen Senf, Relish und Ketchup.
Befolgen Sie die Sicherheitsvorkehrungen
Viele Menschen kochen Hackfleisch je nach Präferenz in unterschiedlichem Maße. Die Partnerschaft für Lebensmittelsicherheit und Bildung empfiehlt jedoch dringend, dass alle Hackfleisch- oder Hackfleischmischungen auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit gekocht werden.
Der Verzehr von nicht gekochtem Fleisch erhöht das Risiko der Ausbreitung von Bakterien, die während des Mahlprozesses übertragen werden können. Dies kann laut Mayo Clinic zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
