Obwohl eine Süßkartoffel mehr Ballaststoffe, Vitamin A und Vitamin C enthält, ist eine einfache Ofenkartoffel keine Null. Beide zählen zu Ihren täglichen Portionen Gemüse und können Teil einer gesunden Ernährung sein. Lernen Sie, dieses Gemüse auf gesunde Weise zuzubereiten, um die Ernährung zu maximieren.
Kalorien und Makronährstoffe
Eine Ofenkartoffel mit einem Gewicht von 173 Gramm und eine Ofenkartoffel mit einem Gewicht von etwa 180 Gramm enthalten jeweils ungefähr 160 Kalorien. Jedes enthält 37 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Protein. Keine der Kartoffeln enthält Fett.
Ballaststoff
Eine Süßkartoffel liefert etwa 50 Prozent mehr Ballaststoffe als eine weiße Kartoffel. Ballaststoffe sorgen dafür, dass sich der Stuhl reibungslos durch Ihren Verdauungstrakt bewegt. Ballaststoffe verleihen Ihren Mahlzeiten mehr Volumen, sodass Sie sich länger satt fühlen. Außerdem können Sie Ihren Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herzerkrankungen senken.
Vitamine
Eine 180-Gramm-Süßkartoffel liefert fast 700 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin A, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit der Augen und die ordnungsgemäße Zellfunktion. Eine einfache Ofenkartoffel enthält nur Spuren von Vitamin A. Eine Süßkartoffel enthält auch mehr Vitamin C als eine einfache Kartoffel - 35 Milligramm gegenüber 17 Milligramm. Eine Ofenkartoffel bietet jedoch mehr Folsäure - ein B-Vitamin, das für gesunde rote Blutkörperchen wichtig und für die Vorbeugung bestimmter Geburtsfehler unerlässlich ist. Eine Ofenkartoffel enthält 48 Mikrogramm Folsäure, während eine Süßkartoffel nur 11 Mikrogramm enthält.
Mineralien
Beide Kartoffelsorten enthalten fast gleich viel Magnesium, Phosphor, Kupfer, Zink und Eisen. Süßkartoffeln enthalten etwas mehr Kalzium als normale Ofenkartoffeln. Eine Ofenkartoffel bietet jedoch mehr Kalium mit 926 Milligramm gegenüber 855 Milligramm in einer Süßkartoffel. Kalium ist wichtig für die Regulierung Ihres Mineral- und Flüssigkeitshaushalts. Süßkartoffeln enthalten eine größere Menge des Spurenelementes Mangan, das eine Rolle für die Knochengesundheit, die Nährstoffaufnahme und ein gesundes Zentralnervensystem spielt.
Überlegungen
Die Art und Weise, wie Sie Ihre gebackene Süß- oder Weißkartoffel servieren, wirkt sich auch auf die Gesundheit Ihrer Wahl aus. Wenn Sie Ihre gebackene weiße Kartoffel mit saurer Sahne, Butter und geriebenem Käse beladen, haben Sie nur den Kalorien- und gesättigten Fettgehalt erhöht. Vermeiden Sie es, Ihre gebackene Süßkartoffel mit Butter und Ahornsirup, Marshmallows oder Honig zu übergießen. Genießen Sie diese Kartoffeln einfach oder vielleicht mit etwas fettfreiem Joghurt, Schnittlauch, Meersalz oder gerissenem schwarzem Pfeffer, um sie so gesund wie möglich zu halten.
Glykämische Belastung
Die glykämische Belastung von Lebensmitteln misst die Art und Weise, wie ein Lebensmittel Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflusst. Eine Ernährung mit hohem Gehalt an Lebensmitteln mit geringer glykämischer Belastung kann sich positiv auf den Gewichtsverlust und Typ-2-Diabetes auswirken. Die Forschung ist jedoch nicht schlüssig, stellt die Harvard School of Public Health fest. Die glykämische Belastung einer Süßkartoffel ist 17 - niedriger als die 26 einer gebackenen rostroten Kartoffel. Im Allgemeinen werden Lebensmittel mit einer glykämischen Belastung von 20 oder mehr als hoch angesehen, während 10 oder weniger niedrig sind.
